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¡Esta es la manera FÁCIL de cocinar alitas de pollo (y se vuelven realmente crujientes)!
Estoy interrumpiendo mi publicación regular (lo siento, amantes de los perritos calientes, los cuatro que publiqué esta semana tendrán que servir) para traerles estas increíbles alitas. No podía esperar y nada tan delicioso debería tener.
En primer lugar, creo que debería ofrecerle algo para respaldar mi afirmación de que nunca necesitará otra receta para alitas de pollo al horno realmente crujientes y deliciosas. Después de todo, con la plétora de recetas de alitas de pollo, es un poco descarado sugerir que la mía es la mejor. Sin embargo, esto es lo que pido y apoyo. Nunca más tendrán que preguntar cómo cocinar alitas de pollo, amigos.
¡Todo comenzó hace unos años con una receta asiática de muslo de pollo (la salsa sería genial en las alitas)! El método es sencillo y es la base de cómo preparo todo mi pollo con piel: lo mezclo con un poco de aceite y luego lo cocino a fuego fuerte sobre una rejilla colocada sobre una bandeja. La piel se arruga maravillosamente de esta manera y no podría ser más fácil de hacer. Puede sazonar el pollo con anticipación y comerlo tal cual o mezclarlo con una salsa deliciosa (el condimento previo depende de qué tan salada y sabrosa sea su salsa).
Una vez que aprendí el método, comencé mi búsqueda del ala de pollo asado perfecta. Revolver las alitas en una salsa después de eso seguro funciona (y así es como hago que mis alitas de pollo estén crujientes), pero ¿qué pasa si quieres un sabor que no sea realmente una salsa? Como, digamos, ¿un problema? O como en mi caso, quería unas buenas alitas de pollo con limón y pimienta y me perdí una muy buena receta que no estuviera frita.
Entonces, después de prueba y error, decidí que simplemente mezclaría la salsa de limón con un poco de mantequilla derretida y espolvorearía las alitas cuando estuvieran crujientes. Esencialmente el mismo método de mezclar con una salsa, estaba haciendo mi salsa con mantequilla y especias. ¡Ding, ding, ding! Teníamos amigos ganadores. Se ha convertido en una de mis recetas más populares de todos los tiempos, ¡es una de las más sencillas!
Entonces, ¿por qué estoy publicando sobre cómo cocinar alitas de pollo ahora si ya tengo una receta? ¡La respuesta es porque estoy tan enamorada de este método simple y de cómo convierte el pollo en IMPRESIONANTE con MUY poco esfuerzo! ¡Incluso cambié a muslos de pollo crujientes con esta simple comida de una sola olla que permite fácilmente un sabor diferente para cada miembro de la familia!
Pero fue hace solo unas noches, cuando hice mis alitas de limón y pimienta por enésima vez, que apareció este nuevo sabor. Había decidido hacer dos sabores y tenía algunas ideas en mi cerebro cuando vi un Habanero fumando en mi mostrador. Mi amiga bloguera increíblemente brillante, Heather, comenzó un negocio hace unos años y explotó (¡también es donde compré este increíble “estante” de especias cuando lo respaldé en Kickstarter)! No tuve la oportunidad de probar los condimentos, así que decidí probar el Smoky Honey Habanero en mis alitas de pollo al horno.
Amigos… estas son las mejores alitas. Son crujientes, claro, pero este roce… ¡ESTA PIEL! – los hace dulces, picantes, pegajosos y tan adictivos que no puedes dejar de fumar. ¡Los amaba tanto que al día siguiente, amigos! Y como alguien que nunca gasta un centavo en masajes porque creo que puedo hacer el mío en casa, ya estoy pensando en pedir un millón de botellas. ¿Por qué tengo que tener estas alas por el resto de mi vida?
Algunas cosas a tener en cuenta al cocinar alitas de pollo:
- Realmente debes tener una parrilla para cocinarlos. ¿Es absolutamente imprescindible? Pues no, puedes cocinarlos directamente en una fuente, no quedarán tan crujientes. Quieres aire abajo y arriba. Aquí hay uno bueno de Amazon, pero me dijeron que también puedes comprar uno barato en la tienda Dollar. Solo asegúrate de que sea apto para el horno y esté listo para usar.
- No siempre es necesario sazonar el pollo antes de cocinarlo. Sí, el condimento casi siempre es esencial, pero con este método no querrás arriesgarte a que tu pollo se ponga demasiado salado. El condimento que elijas y su sabor salado determinarán si es una buena idea sazonarlo primero.
- ¡Puedes usar cualquier sabor o condimento para crear tantos sabores como quieras! Le aconsejo que ajuste las cantidades según sea necesario según el fuerte sabor de su salsa. Por ejemplo, me encanta apilar este Habanero ahumado con miel y ¡no tengo suficiente! Lo mismo va para mí y la salsa de limón. Pero con algo más salado o picante, se encogería un poco. En caso de duda, vaya ligero y sirva la mezcla extra de mantequilla/condimentos en la mesa para aquellos que quieran más. No necesitas aumentar la cantidad de mantequilla; Solo será un poco más grueso, lo cual está bien (en realidad, es preferible).
- Algunas personas comentaron en la publicación de alitas de limón que su horno estaba humeando y que era un desastre. Esto nunca me ha pasado antes. Mi consejo es que te asegures de cubrir ligeramente las alas con aceite; No toma mucho tiempo cubrirlos y demasiado los hará explotar y salpicar. Si bien algunas personas tuvieron esta experiencia y comentaron como tal en la publicación del blog, MUCHAS otras comentaron que lo hicieron fácilmente en el video de Facebook (se puede encontrar aquí en mi página de Facebook).
Hablando de videos, hice este para ti para que puedas ver por ti mismo cómo cocinar alitas de pollo y es realmente simple. Y si lo hace, asegúrese de tomar una instantánea y etiquetarla como @thewickednoodle para que pueda verla.
Cómo cocinar alitas de pollo para que queden crujientes y sorprendentes
Actuación: 0 0
Tiempo de configuración: 7 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 7 minutos
¡Estas alitas incluso se pueden asar a la parrilla! La misma idea, simplemente cocine hasta que esté crujiente y luego rocíe.
Ingredientes
- 4 kilos de alitas de pollo
- 1/4 taza de aceite vegetal o de canola
- 1/4 taza de mantequilla, derretida
- 2-4 cucharadas de su mezcla de especias favorita, aliño u otro condimento (las cantidades dependen de qué tan fuertes y sabrosas sean sus especias; también puede usar una salsa como la de búfalo)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F.
- Agrega las alitas de pollo y el aceite. Coloque las alitas sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear, teniendo cuidado de no apilar las alitas. Hornee durante 50-60 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retire las alitas del horno. Mezcle la mantequilla derretida y los condimentos. Cepille generosamente sobre las alas (revuelva la mezcla de mantequilla a medida que avanza para asegurarse de tener suficiente condimento para cada ala).
- Colocar en un plato y servir inmediatamente.
Cosas que necesitará (¡o querrá!)
Miel ahumada de habanero ¡Este es el problema que inspiró este post! ¡Es muy bueno! En serio… COMPRE ALGUNOS. ESTE DIA. ¡Lo usarás en TODO! ¡Y resultan las alitas más asombrosas de la historia!
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