Cómo atar un pollo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

A primera vista puede parecer superfluo, pero preparar un pollo para asar garantiza una carne deliciosa, cocinada uniformemente y con un aspecto tan bueno como su sabor. Aquí te mostraré cómo atar un pollo con una cuerda para hacer tu mejor pollo asado hasta ahora.

Cuando era joven, siempre veía a mi madre hacer su magia en el pavo de Acción de Gracias, ensartándolo en un asado perfecto. Ahora me doy cuenta de que en realidad es muy simple. Se necesita algo de práctica, pero vale la pena aprender a hacer el mejor pavo asado y pollo asado casero.

Si amas el pollo asado tanto como a mi familia, considera aprender este método simple. La tela se puede hacer de muchas maneras, pero la forma más popular es usar hilo de cocina. Amarrar un pollo asado es especialmente importante ya que mantiene todo en su lugar mientras se cocina.

De hecho, perfeccioné el arte de preparar mi propio pollo asado, usando una mezcla casera de condimentos para pollo asado. ¡No se me ocurre mejor manera de celebrar tu primer truss!

¿Qué es la armadura?

Básicamente, enrejado significa atar pájaros (pavo de Cornualles, pollo, calabaza o pollo salvaje) en un paquete pequeño y compacto que garantiza que obtenga un buen pájaro digno de la mesa que se cocina de manera uniforme.

¿Por qué atar un pollo?

Atar un pollo ayuda a garantizar que todo se cocine de manera uniforme y que las alas y las patas no se quemen. Cuando no has atado el pollo, la cavidad de la pechuga puede permanecer abierta, permitiendo que circule mucho aire caliente por dentro. Esto seca la pechuga antes de que los muslos y las piernas estén completamente cocidos.

Si desea carne blanca jugosa y muslos y piernas bien cocidos, prepare el pollo antes de asarlo para que se cocine uniformemente.

Pero realmente, ¿debería atar un pollo?

Atar un pollo no es una necesidad absoluta en ciertas situaciones. Por ejemplo, a veces aso un pollo con un limón entero o una cebolleta dentro de la cavidad. Esto ayuda a que la carne de la pechuga se mantenga húmeda casi como el enrejado.

Especialmente me encanta usar un limón para rellenar un pollo asado. Primero hago rodar el limón sobre la encimera para que suelte el jugo, luego lo pincho varias veces con la punta de un cuchillo de cocina. A medida que se asa el pollo, el jugo de limón le da un gran sabor a todo.

¿Qué puedo usar para atar un pollo?

La lana de cocina estándar o la lana de carnicero funcionan mejor. Es un hilo suave de algodón crudo que es lo suficientemente fuerte como para mantener un pollo unido, pero no se quemará, derretirá ni estropeará el asado. Si no recuerdo mal, suelo pedirle a mi carnicero un trozo largo cuando voy de visita para no quedarme con nada.

Incluso si no tiene una línea de cocina, hay algunas cosas diferentes que le permitirán atar un pollo sin cuerda.

• Hilo dental: Se puede usar hilo dental insípido y sin cera para atar un pollo. (¡También corta capas de pastel como un sueño!)
• Sábana: Se puede torcer un trozo de papel de aluminio en una cuerda para envolver el pollo.
• Palitos o brochetas: Los palitos o brochetas de madera, empapados en agua para evitar quemaduras, pueden penetrar la piel del pollo y clavarse como un alfiler.

Si ninguna de estas funciones funciona, puede prescindir de ellas. Envolver las puntas de las alas con papel de aluminio evita que las alas se quemen.

¿Puedo usar lazos elásticos para atar un pollo?

Tenga mucho cuidado al usar bandas elásticas, caucho, plástico o cualquier otra cosa fuera de lo común para atar un pollo o un pavo. Estos objetos pueden incendiarse o introducir químicos dañinos en la comida que está preparando.

Cómo atar un pollo:

1. Primero, seca el ave y colócala sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque la pechuga de pollo con las piernas hacia usted.
2. Entonces, si tiene un pollo de tamaño mediano, córtelo en aproximadamente un metro de alambre. Es posible que no necesite mucho, pero es mejor tener un poco de más que no tener suficiente.
3. Coloque la pechuga de pollo encima y pase el centro de la cuerda debajo del cuello frente al ave. No es necesario que lo envuelva debajo de su cuello (de todos modos, es posible que se haya cortado demasiado), pero asegúrese de colocar el hilo en esa área general para que esté lo suficientemente bajo.

4. Traiga la cuerda para las alas y las patas.

5. Use sus pulgares para meter las alas mientras acerca la cuerda a las piernas. Mantenga la cuerda tensa para forzar las alas firmemente contra el cuerpo. La cuerda debe seguir aproximadamente los contornos de la pechuga de pollo.

6. Pase la cuerda entre la pierna y el pecho, luego haga un nudo y tire con fuerza. Las alas quedarán firmemente adheridas al cuerpo y aparecerá la pechuga de pollo. Tenga en cuenta que este no es un nudo sólido, solo desea poder tensar la cuerda.

7. Baje los extremos de la cuerda entre las piernas de pollo, luego cruce las piernas en los “tobillos” arriba/detrás del extremo de la pechuga de pollo. Asegúrate de que el nudo anterior aún esté apretado.

Separe los hilos, envuélvalos alrededor de los tobillos del pollo y haga un nudo cuadrado. Las piernas ahora deben estar ajustadas al cuerpo.

¡Lo hiciste! Ahora está listo para asar. Tal vez sea un buen momento para hacer mi pesto de pollo a la parrilla…

¿Puedes atar un pollo sin usar cuerda de carnicero o algo así?

Es posible que hayas visto esto antes con los pollos asados ​​de los supermercados. Es una buena manera de usar la piel del ave para mantener las patas cerca del cuerpo.

Cómo atar un pollo usando el método de atado de baterías:

1. Si miras dentro de la cavidad del pollo, verás dos colgajos de piel a cada lado de la cavidad, cerca de las patas.
2. Tome un cuchillo de cocina afilado y haga una pequeña muesca en el centro de cada aleta, atravesando la piel. Use su dedo según sea necesario para agrandar el agujero. Su dedo debe caber en cualquier ranura.
3. Luego, pasa el extremo de cada pierna a través de la solapa del lado opuesto. Cuando haya terminado, las patas deben cruzarse y sujetarlas firmemente contra el cuerpo del ave.
4. Ahora tome el ala por la punta, gírela hacia afuera y coloque las puntas de las alas detrás de su espalda para que el peso del ave las mantenga en su lugar mientras todo se cocina. ¿Qué tan fácil fue eso?

A primera vista puede parecer superfluo, pero preparar un pollo para asar garantiza una carne deliciosa, cocinada uniformemente y con un aspecto tan bueno como su sabor. Aquí te mostraré cómo atar un pollo con una cuerda para hacer tu mejor pollo asado hasta ahora. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 3 minutos Tiempo Total: 3 minutos Calorías: 1kcal

• 1 pollo (3-5 libras)
• Hilo de carnicero de algodón crudo de 3 pies

• Coloque la pechuga de pollo encima y pase el centro de la cuerda debajo del cuello frente al ave.
• Trae la cuerda para las alas y las patas.
• Usa tus pulgares para meter las alas mientras acercas la cuerda a las piernas. Mantenga la cuerda tensa para forzar las alas firmemente contra el cuerpo. La cuerda debe seguir aproximadamente los contornos de la pechuga de pollo.
• Pase la cuerda entre la pierna y el pecho, luego haga un nudo por encima y tire con fuerza. Las alas quedarán firmemente adheridas al cuerpo y aparecerá la pechuga de pollo. Tenga en cuenta que este NO es un nudo sólido, solo queremos poder tensar la cuerda.
• Baje los extremos de la cuerda entre las piernas de pollo, luego cruce las piernas en los “tobillos” arriba/detrás del extremo de la pechuga de pollo. Asegúrate de que el nudo anterior aún esté apretado.
• Separe los hilos, envuélvalos alrededor de los tobillos del pollo y haga un nudo cuadrado. Las piernas ahora deben estar ajustadas al cuerpo.
• Corta los extremos adicionales de la cuerda y deséchalos.

Nutrición

Calorías :: 1kcal