como asar remolachas

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Las remolachas asadas son el principal atractivo de la ensalada de remolacha, pero no tienes que detenerte ahí. Puedes trocearlos y agregarlos a una ensalada mediterránea de lentejas o servirlos junto con salmón al horno. A veces son fabulosos con solo un poco de jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y algunas avellanas tostadas picadas.

Olvídese de las remolachas calientes: asar verduras es una de las formas más deliciosas de comerlas, y las remolachas ciertamente no son una excepción. El asado a alta temperatura carameliza los azúcares naturales de las verduras, concentrando el sabor y evitando que se vuelvan blandas y demasiado cocidas.

Esta técnica para asar remolachas sin papel aluminio es absolutamente infalible. Puede usar remolachas de cualquier tamaño o variedad que desee: remolachas Chioggia rayadas (también conocidas como remolachas de caña de azúcar), remolachas doradas o remolachas de color marrón oscuro.

También hay un ingenioso truco de cocina que realmente funciona para pelar remolachas asadas sin demasiados problemas. Definitivamente querrás seguir leyendo.

Tenga un recipiente de remolacha asada y pelada lista para un refrigerio y es probable que se acaben en una semana. Tendrás que encontrar al culpable; probablemente tengan dedos rosados.

Cómo seleccionar las remolachas:

Es fácil encontrar remolachas y otros tubérculos en el supermercado en casi cualquier época del año, pero eso es lo que busca cuando compra remolachas frescas.

• Elija remolachas que sean firmes y firmes, no blandas. Evite las remolachas que tienen partes blandas o arrugas.
• Si está disponible, seleccione remolachas que todavía tengan sus hojas adheridas. (Las hojas de remolacha, un pariente de las acelgas, se saltean increíblemente cuando se agregan a las sopas o se saltean con ajo y aceite de oliva, como las espinacas. También puede congelar verduras y hacer caldo de verduras con ellas).

¿Es necesario pelar las remolachas antes de asarlas?

De hecho, es mucho más fácil asarlo sobre la piel.

Lo que necesitas para asar remolachas:

• Pergamino. Apto para horno incluso a temperaturas de cocción más altas, el papel pergamino funciona igual de bien (o mejor) que envolver las remolachas en papel de aluminio, con menos desperdicio. Estas hojas precortadas son realmente útiles.
• Aceite de oliva. O aceite de coco o el aceite neutro que tengas en tu despensa.
• Bandeja de hornear. Un horno holandés, una bandeja para pan o una bandeja de vidrio. Todo lo que necesitas para asar a la parrilla.
• Envoltura de plástico. Un rollo de papel de cocina de plástico es parte del truco para quitar la piel de la remolacha.

Cómo asar remolachas:

Asar remolachas es muy simple. Solo toma un tiempo.

1. Precalentar el horno a 400 grados. Mientras el horno se calienta, prepara las remolachas.
2. Limpiar y cortar. Si las remolachas tienen tallos, córtelos a una pulgada. Luego, frota las remolachas con agua corriente fría hasta que estén libres de suciedad.
3. Lubrícalos. Engrase ligeramente cada remolacha entera y sazone si lo desea. Luego colóquelos en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlos.
4. Cubra y cocine. Cubra la plancha con pergamino (o papel de aluminio si eso es todo lo que tiene) y cocine durante 45-60 minutos.
5. Comprobar ternura. Cuando un pincho atraviesa fácilmente una de las remolachas, las remolachas están listas. Retírelos del horno y retire el pergamino o el papel de aluminio.
6. Cubra y cocine al vapor. Tan pronto como las remolachas salen del horno, necesitan vapor. Usando un trozo de envoltura de plástico, cubra la sartén y deje que las remolachas se cocinen durante 15-20 minutos. Esto aflojará las pieles, haciéndolas más fáciles de quitar.
7. Frote las pieles. Con una toalla de papel o con los dedos, frote la piel de cada remolacha. Esto debería ser fácil, pero algunas áreas pueden permanecer; use un cuchillo de cocina para quitar la piel restante.

Cómo comer remolachas:

La remolacha tiene una textura firme y un sabor dulce y terroso que a la mayoría de la gente le encanta. Estas son algunas de las mejores maneras de disfrutarlos:

• Las remolachas asadas en rodajas de cualquier color son fáciles de servir como una deliciosa guarnición con un poco de sal y pimienta.
• Picadas, son una excelente adición a cualquier ensalada de trigo o ensalada de hojas verdes.
• El puré de remolacha es un sustituto divertido y colorido del puré de patatas.
• Cortadas en fósforos, las remolachas asadas lentamente agregan color y textura a las sopas.
• Remolacha asada balsámica: Remolacha picada mezclada con aceite de oliva, vinagre balsámico, hierbas frescas y nueces tostadas.
• Remolacha con Queso Feta: Remolacha asada combinada con queso feta troceado, menta, aceite de oliva y ralladura de limón – verano en un plato.

Nutrición de remolacha:

Las remolachas, también conocidas como remolachas, no solo son hermosas, son increíblemente buenas para usted, se han utilizado en dietas saludables en todas partes durante siglos. Eso es lo que está en su currículum de nutrición.

Un vaso para hornear remolacha contiene menos de 60 calorías, 3,8 gramos de fibray 106 miligramos de sodio.

Remolacha es también:

• Excelentes fuentes de ácido fólico, una vitamina B importante para las mujeres.
• rico en manganeso, que es importante para la función cerebral y nerviosa.
• Una fuente única de betacianina, un compuesto que brinda protección contra el cáncer de colon.
• buenas fuentes de calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre y selenio.
• Naturalmente rico en fibra y vitamina C.

Tipo de cocina americana Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 porciones Calorías: 79 kcal

• 1 libra de remolachas enteras, sin pelar, de cualquier variedad
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• Precalentar el horno a 400 grados.
• Retire la parte superior y las remolachas bien con agua fría.
• Engrase ligeramente las remolachas y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear pequeña (una bandeja para hornear funciona bien) y cubra con papel pergamino. Use un plato diferente para cada color de remolacha para evitar la contaminación del color.
• Cocine hasta que estén tiernos cuando se pinchan, alrededor de 45 a 60 minutos.
• Retire del horno, retire el papel pergamino e inmediatamente cubra la sartén con film transparente. Deje que las remolachas se cocinen durante 15-20 minutos para aflojar la piel.
• Frote las pieles con las yemas de los dedos o toallas de papel. Cortar o cortar en pedazos, cubos o fósforos.

Nutrición

Calorías:: 79kcal