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Una manera fácil de asar espárragos en el horno. El ajo agrega un sabor aromático, mientras que la temperatura más alta del horno cocina los espárragos más rápido, lo que significa que puedes disfrutar de las verduras más temprano que tarde. ¡Los espárragos son tan buenos para ti que definitivamente necesitas rallarlos con queso parmesano o uno de tus quesos favoritos!
¿Cómo se cortan los espárragos?
¡Cortar los espárragos es solo un instante! Tome una pieza y dóblela suavemente por la mitad con las manos. El punto donde se rompe el tallo es donde debes cortar los espárragos. Esto es normalmente 1-2 pulgadas desde la parte inferior.
Como precaución adicional, si los espárragos son muy gruesos y fibrosos (cuanto más gruesos son los espárragos, más sabrosos), use un pelador o un cuchillo para pelar algunas tiras de la superficie exterior. Los espárragos se cocinan de manera más uniforme y tienen una textura más delicada.
También puedes usar un cuchillo para cortar los espárragos. Rompe un tallo a mano como se describe arriba y utilízalo como guía para cortar el resto aproximadamente de la misma manera.
¿Cómo se asan los espárragos?
Primero, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y precaliente el horno a 400 grados.
A continuación, mezclar en un bol los espárragos troceados y los dientes de ajo picados con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Distribuya uniformemente las lanzas en la sartén.
Ase a la parrilla durante 10-12 minutos o hasta que los tallos comiencen a marchitarse y dorarse ligeramente. Es posible que deba girar las lanzas a la mitad del tiempo de cocción para cocinar los espárragos de manera uniforme.
Si bien asar a temperaturas más altas es excelente para las verduras, puedes ajustar la temperatura de cocción un poco más o menos, especialmente si ya estás usando el horno. Simplemente ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
Pero no enciendas demasiado el horno. Recuerde la regla 451, que el papel pergamino puede incendiarse a poco más de 450 grados.
¿Cómo se almacenan los espárragos?
Corta los espárragos crudos según las instrucciones y colócalos en un vaso alto o jarra con una pulgada o dos de agua, asegurándote de que todos los extremos toquen el agua. Cubra con una bolsa de plástico y coloque en el refrigerador. Desea tratar los espárragos como trataría las flores frescas.
¿Cuánto duran los espárragos en la nevera?
Cuando se almacenan adecuadamente en el refrigerador, los espárragos frescos deben durar de 5 a 7 días. Los espárragos cocidos también se mantendrán durante 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
¿Cómo saber cuándo se enferman los espárragos?
Las puntas de los espárragos son las primeras en desaparecer, ya que es la parte más tierna de la verdura. Si los extremos comienzan a cambiar a un color verde muy oscuro y se deshacen fácilmente entre los dedos, es hora de tirar.
Una manera fácil de asar espárragos en el horno. El ajo agrega un sabor aromático, mientras que la temperatura más alta del horno cocina los espárragos más rápido, lo que significa que puedes disfrutar de las verduras más temprano que tarde. ¡Los espárragos son tan buenos para ti que una rebanada de parmesano o uno de tus quesos favoritos es absolutamente necesario! Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 10 minutos Tiempo Total: 15 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 170kcal
- 2 kilos de puntas fibrosas de espárragos rebanados (ver notas)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de ralladura de limón de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- Parmigiano Reggiano para servir, opcional
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear circular con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Disponer los espárragos en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva, ajo, ralladura de limón, jugo de limón y mezcle. Condimentar con sal y pimienta.
- Hornee hasta que los espárragos estén dorados en partes pero todavía de color verde brillante y tiernos, alrededor de 10 a 12 minutos. No cocine demasiado.
Notas de recetas
- Para quitar la parte dura, fibrosa y no comestible de cada lanza, puedes cortarlo con un cuchillo o doblarlo hasta que encaje. Los espárragos se romperán justo donde termina la parte blanda y comienza la parte dura.
- Si la piel se siente gruesa y dura, use un pelador o un cuchillo para pelar el tallo a unos 5 cm de la punta.
- Para agregar el queso, Raspe 1-2 onzas de queso parmesano, Pecorino Romano, Asiago o queso seco con un pelador de papas y espolvoree sobre los espárragos asados.
Nutrición
Calorías:: 170kcal
