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Así que… me conoces. Soy la reina de la cocina “casual vegetariana”. De hecho, tal como está, puedo contar con ambas manos la cantidad de veces que comí una gran comida durante el embarazo. Yo sólo… no podría ser molestado.
Entonces, cuando Silk decidió invitarme a participar en el desafío #MeatlessMondayNight, me burlé de curso Yo podría hacer esto. Sería un juego de niños.
Una de las formas de hacer que la alimentación saludable sea más asequible para mi familia es incluir estos platos vegetarianos en nuestros planes de comidas, platos tan densos, ricos y saludables que ni siquiera se desperdicia la carne. Todo lo que querías ya está en la comida.
“Pero, Erika… ¿y si realmente ¿Quieres carne?
Quiero decir, podrías. Pero la realidad es que muchas personas quieren esta proteína, que es completa y excelente para sus músculos. Muchas personas además queremos la grasa sabrosa que a menudo obtenemos cuando cocinamos con carne. Porque ya había anticipado esto… este soy yo, armado hasta los dientes con formas de explicar.
mmm… sabor.
Honestamente, la comida india es un estado de CABRA (eso es SolInténtalo de nuevo oF. unatodos tes decir, para los no iniciados) cuando se trata de platos veganos: hay numerosas razones para esto, y ese es un tema para otro día, pero como escribí antes en el blog, Y eso es lo que me hizo saber todo. Las especias, los sabores, la combinación única de sabores y, por cierto, la abundancia de antioxidantes presentes en todas esas hierbas y especias frescas, quiero decir, todo es celestial.
Estoy empezando con una pasta de brócoli congelada gigante que accidentalmente puse en el congelador para sacar y almacenar y dejar allí. También lo estoy poniendo en el horno a 400 grados sobre una rejilla en una sartén (esto ayuda a escurrir el líquido), después de dejar que se descongele un poco. Estará un poco empapado, pero colocarlo en una rejilla sobre una sartén permitirá que el agua se drene sin sentarse y remojarse nuevamente. (Usamos un método similar para hacer muslos de pollo fritos al horno, ¿recuerdas?)
Los garbanzos son fáciles. Compre-os secos, despeje os grãos de bico secos em uma panela, cubra-os com água (ou seja, despeje água suficiente na panela para garantir que todos os grãos de bico estejam debaixo d’água), deixe-os de molho durante a noite, descarte a água e cubra o grão de bico com água doce com uma colher de sopa de sal kosher e cozinhe em fogo médio por meia hora, ou até que você possa morder cinco grãos de bico diferentes e todos tenham um sabor igualmente suave en el centro.
Si eso suena demasiado casual, créanme, lo es. Los garbanzos y los frijoles en general son increíblemente fáciles de cocinar sin números específicos.
¿Sabes qué es aún más simple? garbanzos enlatados, ese soy yo absolutamente toma tu mano en problemas, porque por mucho que me guste hacer todo desde cero, no estoy Así muy purista que me arriesgaría a tener Cualquier cosa para la cena y terminamos gritando. Soy purista, pero recuerda: también soy barato.
El uso de garbanzos enlatados también nos ayuda a mantener nuestro tiempo de cocción en 25 minutos como se planeó originalmente. Sólo decir “.
Cortar una cebolla entera y dos dientes de ajo y mezclarlos en la sartén con dos cucharadas de aceite de cacahuete. (Si eres alérgico al aceite de maní, soy malo para ti, hijo, tengo 99 problemas… espera, si eres alérgico al aceite de maní, usa aceite de oliva virgen extra o aceite de canola orgánico). Te recomendamos que ablandes la cebolla y la dores hasta que quede así. A partir de aquí, querrá desmenuzar dos cucharaditas de jengibre fresco y picar tres chiles tailandeses pequeños (esta parte es completamente opcional) y colocarlos en el salteado de ajo y cebolla.
Ahora sobre esas especias.
Combine una cucharada de comino, una cucharadita de cilantro, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de paprika, dos cucharaditas de garam masala y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena, todo en polvo, en un frasco. . Déjalos sentarse y esperar juntos, conocerse antes de crear una dulce magia en tu olla.
Hablando de esa sartén, pon dos latas de garbanzos de 15 onzas. Tanto la marca Goya como la marca Whole Foods 365 son opciones increíbles aquí; ¡Simplemente viértalos en un colador y enjuáguelos! – En tu olla. Agregue tres tazas de agua y cuatro cucharaditas de pasta de tomate. ¿Ves el mío en el frasco de arriba? – para tus garbanzos. (Consejo adicional: ¿Está usando garbanzos enlatados? Use su caldo de garbanzos en lugar de agua, en lugar de tirarlo). Una vez que tenga una capa gruesa alrededor de los garbanzos, agregue los condimentos y media cucharadita de sal kosher.
Ahora agrega todos el cilantro del mundo en el plato.
bien, tal vez no todos de eso, pero al menos medio vaso.
A partir de aquí, querrá exprimir un archivo sobre todo el lote y mezclarlo, guardando su segundo archivo para exprimirlo en las placas individuales.
Retire el brócoli del horno, córtelo en trozos gigantes y colóquelo en el plato. A estas alturas, debería haber drenado la mayor parte del agua y no estar empapado. Vierta una porción generosa de su curry de garbanzos (¡sí, así es!) encima. Si tienes un pelador de verduras, un microplato o incluso un rallador de queso, ralla la ralladura de limón y extiéndela encima del plato para darle más sabor a tu plato.
Chana masala generalmente se sirve con arroz basmati y les puedo asegurar que a mí también me gusta. Sin embargo, también quería cambiarlo un poco: algunos de nosotros podemos optar por cortar el arroz de vez en cuando y quería mostrarles que no Tienes que renunciar a tu delicioso curry de garbanzos para cortar el arroz, mientras que las espinacas pueden ser una opción más auténtica, el brócoli es delicioso. El brócoli y yo somos mejores amigos.
Como parte del estímulo de Silk para que las personas comiencen a probar #MeatlessMondayNight (y, por supuesto, creo que también sus alternativas de leche no láctea), crearon un sitio web que compartirá recetas y aliento para usted. ¡Ve sin carne aún más a menudo! Confía en mí, el plato correcto “oh, espera, ¿no había realmente carne en él?” ¡Te convencerá a ti también!
Y, si está interesado en otras deliciosas recetas indias, visite VahChef en VahRehVah.com.
Esta conversación está patrocinada por Silk. Las opiniones y el texto son todos míos.
