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Esos primeros días de marzo fueron muy fríos, pero brillantemente soleados. La primavera todavía parece lejana, aunque ya estamos planeando Semana Santa para dentro de unas semanas.
La luz del sol es una promesa de cosas buenas por venir: la estación más dulce de todas, en la que hervimos nuestro jarabe de arce. Sin embargo, la savia no funcionará hasta que el clima se caliente, así que mientras tanto, estamos agachados y comiendo despensas de latas y congeladores.
Barbara Kingsolver llamó a marzo el “Mes del Hambre” en sus inspiradoras memorias, Animals, Vegetables, Miracle: A Year of Food Life
y definitivamente es un mes emocionante para los productos. Tenemos que esperar pacientemente las rampas, el ruibarbo y los espárragos, mientras tratamos de arreglárnoslas con manzanas marchitas, más calabazas y col rizada.
Marzo es cuando quito la tapa de una lata de duraznos con más frecuencia o tomo un frasco de pesto del congelador. Mis papilas gustativas necesitan un renacimiento y estoy muy agradecido conmigo mismo por tomarme el tiempo para preservar la cosecha.
La sencilla receta de hoy es el resultado de esta planificación; Las fresas de Quebec, congeladas en su mejor momento, junto con limones especiados enlatados se combinan en un lassi dulce y salado. Es solo el boleto para ayudarme a principios de marzo.
Un lassi parece demasiado simple para ser una receta, pero este está endulzado con miel y requiere un buen equilibrio entre dulce y salado. Tradicionalmente, un lassi tiene un poco de sal, pero en esta receta el limón picante y salado hace eso al complementar los sabores.
Esta bebida india tradicional es más delgada que un batido y creo que te deja fresco, no hinchado (como un batido a veces). Por lo general, es una bebida refrescante, pero es igualmente satisfactoria durante una tormenta de nieve. Por lo general, también es a base de yogur, pero yo lo hago con kéfir.
El kéfir tiene todo tipo de beneficios para la salud, aunque lo guardo para batidos y bebidas como esta solo porque es delicioso.
Cremoso y refrescante, este hermoso Lassi de fresa y limón rosado enlatado sería perfecto para sus próximas celebraciones de Pascua. Sería una excelente manera de abrir el apetito o refrescar el paladar acompañando un menú de brunch. Pero no esperes a una ocasión especial para hacer lassi, ¡hazlo ahora!
Lassi de fresa y limón en lata
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 3 personas
Autor: Aimée
Ingredientes
- 2 tazas de kéfir
- 1 taza de fresas congeladas
- 2 cucharaditas de limón enlatado picado
- 2 cucharadas de miel liquida
- 1 pizca de cardamomo molido
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en una licuadora. Tape y mezcle a fuego lento hasta que las fresas estén picadas.
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Aumente la velocidad de la licuadora a alta y mezcle hasta que esté espumoso.
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Pruebe Lassi y agregue más miel si lo desea.
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Verter en copas y servir inmediatamente.
Comida de temporada: Marzo
De nuestro grupo de blogs, aquí hay una fantástica variedad de recetas, algunas dulces y otras saladas, todas inspiradas en productos frescos de temporada de marzo. Asegúrese de hacer clic en los enlaces para ver las recetas. Para obtener más inspiración para recetas de temporada, siga el hashtag #EatSeasonal en Instagram.
