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Dado que la mayoría de nosotros buscamos perder esos kilos de más después de las vacaciones, pensé que todos podríamos disfrutar de un clásico ligero y rápido. El arroz con pollo y coliflor y los frijoles son vegetales, ricos en proteínas y sabor, pero con menos carbohidratos.
El ingrediente secreto es el “arroz” de coliflor. Puede hacer su propio uso de un procesador de alimentos o comprar uno de Trader Joe, Costco o Walmart. Casi en cualquier parte. Y si está buscando una manera de cocinar con él, consulte nuestras 25 recetas de arroz con coliflor, así como las 20 recetas de arroz con coliflor de Trader Joe.
Cómo hacer Pollo, Coliflor, Arroz y Frijoles
- En un procesador de alimentos, agregue la coliflor en lotes y procese hasta que se forme “arroz”. Solo observe cuidadosamente y no sobrecargue la papilla. Transfiera a un tazón.
- Precaliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue el “arroz” de coliflor y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo constantemente y vigilando para que no se queme. En el último minuto de cocción, agregue 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Colocar en un bol y reservar.
- Regrese la sartén a fuego medio y agite el aceite para cubrir (si es necesario, raspe pequeños trozos de “arroz” de coliflor). Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde; cocine durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aumente el fuego a medio-alto, agregue el pollo y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el resto de la sal, la salsa de tomate, los frijoles negros y la Mina Harissa; mezclar y hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por otros 10 minutos.
- Retirar del fuego, añadir el “arroz” y espolvorear con el cebollino. Si lo desea, sirva caliente solo o con arroz integral adicional para aquellos que tienen más hambre. 🙂
Divulgación: Fui compensado por mi tiempo desarrollando esta receta. Solo recomiendo productos que me encantan y que ya he probado.
Prensa
Pollo Coliflor Arroz Y Frijoles Receta cocinada con salsa harissa picante en una sartén. Esta deliciosa cena saludable está lista en 30 minutos.
- 10 minutos
- 25 minutos
- 35 minutos
- 6 porciones 1x
Ingredientes
- 2 lb (7 – 8″) cabeza de coliflor, separada en flores grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos verdes medianos, picados
- 1 libra de pechuga de pollo picada
- 1 1/2 cucharadita de sal, dividida
- Pimienta negra molida, al gusto
- 15 onzas de salsa de tomate enlatada baja en sodio
- 2 latas de 14 oz. Frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de Mina Harissa
- 3 cucharadas de cebollas verdes picadas
- Aerosol para cocinar (yo uso Mixto)
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, agregue la coliflor en lotes y procese hasta que se forme “arroz”. Solo observe cuidadosamente y no sobrecargue la papilla. Transfiera a un tazón.
- Precaliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue el “arroz” de coliflor y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo constantemente y vigilando para que no se queme. En el último minuto de cocción, agregue 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Colocar en un bol y reservar.
- Regrese la sartén a fuego medio y agite el aceite para cubrir (si es necesario, raspe pequeños trozos de “arroz” de coliflor). Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde; cocine durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aumente el fuego a medio-alto, agregue el pollo y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el resto de la sal, la salsa de tomate, los frijoles negros y la Mina Harissa; mezclar y hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por otros 10 minutos.
- Retirar del fuego, añadir el “arroz” y espolvorear con el cebollino. Si lo desea, sirva caliente solo o con arroz integral adicional para aquellos que tienen más hambre. 🙂
Tienda: Refrigere cubierto por hasta 5 días.
1 2/3 tazas 3207,9 g 1242,2 mg 5,6 g 40,1 g 30,1 g 55,2 mg
