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El 20 de julio es una gran oportunidad para desear un feliz. grito de independencia A todos nuestros amigos colombianos. y que mejor que petacones ¿Se sirve con salsa hogao para celebrar?
De hecho, descubrí estos patacones hace unos años a través de mi amiga Connie, quien es amiga de mi esposa y su familia desde hace mucho tiempo y es originaria de Bogotá.
¿Qué es el grito de independencia?
El 20 de julio es un día festivo que marca la independencia de Colombia de España, que ha ocupado el país desde principios del siglo XVI.
Y aunque esta independencia encabezada por Simón Bolívar y Francisco de Paula Santander se produjo el 20 de julio de 1810, sólo entrará en vigor nueve años después, el 7 de agosto de 1819, es precisamente esta fecha la que se eligió para conmemorar el fin de la ocupación española . .
Los independientes iniciaron la primera asamblea representativa en Bogotá. O Casa Floreoliteralmente, la casa del jarrón de flores, hoy alberga el museo de la independencia y no es casualidad que este museo tenga hoy este nombre, ya que el accidente del jarrón de Llorente fue el detonante del suceso del 20 de julio de 1810 .
De hecho, después de que el comerciante español José González Llorente se negara a prestarle un jarrón de flores a Luis Rubio, el episodio sobre la revuelta popular (argumento) o gritarGritar) empezado. Este evento fue lo que inició el movimiento de independencia.
que son los pataconis
¡Volvemos a nuestros patacones! Este tipo de chips de plátano verde, dos veces fritos, se deben servir tibios o calientes, como acompañamiento de pescados, por ejemplo, o como sándwiches servidos con guacamole, hogao (salsa criolla) como es el caso aquí, o incluso con ají.
Esta especialidad es muy conocida en la cocina caribeña y latinoamericana. En las regiones que compiten por su origen, la receta aparece con dos nombres diferentes según el país – se llaman petacones En Colombia, Ecuador, Costa Rica y Perú. se les llama tostones en Cuba, Nicaragua, Puerto Rico y Haití. En África occidental se les llama chips de plátano.
el origen de la palabra petacones Parece derivar de la palabra española “tostadas” o de la moneda del mismo nombre que data de la época de la Gran Colombia en la primera mitad del siglo XVIII.
Esta receta, como todas nuestras recetas colombianas, ahora está validada por Erica, nuestra experta en cocina colombiana. Obtenga más información sobre Erica y sus auténticas recetas colombianas en su blog de cocina bilingüe.
Patacones (Tostones)
Los pataconi, también llamados tostoni, son plátanos verdes que se aplastan antes de freírlos. A menudo se sirven con hogao, una salsa criolla.
Plato: aperitivo, guarnición
Cocina: colombiana, latinoamericana, vegana, vegetariana.
Porciones: 4 personas.
Autor: Mike Benayoun
los ingredientes
- 4 plátanos verdes
- aceite para freír)
- sal
Instrucciones
- Pelar los plátanos y cortar cada uno en 4 trozos.
- Remoje en aceite para freír caliente durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
- Retírelos con una espumadera y colóquelos en servilletas de papel.
- Aplane cada porción frita con una tostonera, un utensilio de madera que se usa para aplastar los segmentos en círculos planos. También puede aplanar cada rebanada de plátano frito entre dos tablas forradas con una envoltura de plástico para hacer panqueques planos de ¼ de pulgada.
- Freír las secciones de plátano planas, en lotes pequeños, durante unos 4 minutos. Recójalos con una espumadera y colóquelos en servilletas de papel.
- Añadir una pizca de sal y servir caliente.
