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¡Vivir! Estos son suaves, gomosos, cargados con spray. Galletas con azúcar cayendo Basado en solo 8 ingredientes. ¡No se necesitan rollos ni cortadores de galletas! Para evitar que se extienda demasiado, asegúrese de enfriar las bolas de masa para galletas durante al menos 2 horas antes de hornear.
Conocemos y amamos todas las galletas de azúcar. Rodillos de masa, cortadores de galletas, decoración en abundancia. Todo es muy divertido, especialmente durante las vacaciones.
Galletas con azúcar cayendo
Pero, ¿qué hay de las *galletas de azúcar?otro* ¿variedad? Enrolle la masa para galletas en bolas y hornee por goteo. No se necesita equipo o decoración de lujo a menos que considere la montaña de chispas en la parte superior. (¿También es una galleta de azúcar si no hay chispas?)
Hoy vamos a deshacernos del rodillo, deshacernos de los cortadores de galletas y romper nuestras batidoras porque es el momento de espolvorear las galletas con azúcar. Estas galletas de mantequilla son suaves, simples y súper masticables. ¡No puedo esperar a que los pruebes!
química de las galletas
Estas galletas de azúcar que gotean se basan en una receta familiar: galletas de azúcar Funfetti horneadas suaves. Siempre han sido mis favoritos, pero a menudo recibo preguntas sobre los ferrocarriles utilizados. Cuando pruebo recetas de galletas, un problema al que siempre me enfrento es encontrar la cantidad correcta de salmuera. Esta receta requiere bicarbonato de sodio y cremor tártaro.
Si está interesado, es útil leer mi artículo sobre bicarbonato de sodio y levadura. Como aprenderá, las recetas que requieren bicarbonato de sodio también deben contener un ácido como crema espesa, azúcar morena, crémor tártaro o suero de leche. El ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para crear dióxido de carbono, lo que permite que las galletas crezcan. En esta receta, uso cremor tártaro porque la mayoría de las veces no tiene sabor y no cambia la textura de las galletas de azúcar.
Revisé la receta. Ahora uso polvo de hornear en lugar de la combinación de bicarbonato de sodio y crémor tártaro. (El polvo para hornear ya contiene un ácido, por lo que no requiere ingredientes especiales). Usar demasiado polvo para hornear deja un regusto amargo, que era mi problema hace algunos años. Buena regla general que he aprendido desde entonces: use aproximadamente 1 cucharadita de polvo de hornear por 1 taza de harina. Hoy usarás 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear y 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso.
La ciencia es absolutamente deliciosa.
Cómo hacer galletas de azúcar
Solo necesitas 8 ingredientes: harina, levadura, sal, extracto de vainilla, mantequilla, huevos, azúcar y purpurina. ¡Eso es! Para un sabor extra, siéntase libre de agregar un poco de extracto de almendras.
Hacer masa para galletas es fácil. Bate los ingredientes secos en un tazón y bate los ingredientes húmedos en otro. Combina todo junto. Las galletas de azúcar obtienen todo el sabor de la mantequilla y el extracto de vainilla, así que asegúrate de seguir la receta cuidadosamente. La mantequilla a la temperatura ambiente adecuada es imprescindible.
Enfriar la masa para galletas es otro no negociable. Estas galletas de azúcar son muy mantecosas y cuanto más fría está la masa para galletas, menos untables son. La masa para galletas puede estar un poco dura después de 2 horas en el refrigerador, por lo que recomiendo enrollar la masa en bolitas. Antes Relajado. Aquí hay otros consejos para evitar que las cookies se propaguen demasiado.
En realidad, esta es la misma masa que mis galletas de azúcar navideñas, pero hoy estoy dando bolas de masa para galletas un poco más pequeñas. ¡Así que tenemos más galletas en el lote!
*Características adicionales*
- Duplique fácilmente la receta: Esta receta rinde unas 20 galletas medianas. Puede duplicar la receta si necesita un lote más grande para una fiesta de cumpleaños, venta de panadería u otro evento.
- Bombones extra: Definitivamente estamos probando los límites de “¿cuántos aerosoles son demasiados aerosoles?” Aquí. Puedes hacer saltar las chispas o cargarlas como yo. También me gusta sumergir la parte superior de las bolas de masa para galletas en chispas antes de enfriar/hornear.
¡Estas galletas de azúcar serán un elemento básico en la rotación de galletas! Si quieres usar tus propios cortadores de galletas, prueba mis mejores galletas de azúcar.
Descripción
¡Puedes hacer estas galletas suaves, masticables y espolvoreadas con azúcar con solo 8 ingredientes! No se necesitan rollos ni cortadores de galletas. Asegúrese de enfriar la masa para galletas durante al menos 2 horas antes de hornear.
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas (190 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1 y 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita sal
- 1/2 taza (115 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
- 1 grande huevoa temperatura ambiente
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1/2 taza (80g) espolvoreary más para completar *
Instrucciones
- Mezcla la harina, la levadura y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande con una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate a velocidad alta hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón y vuelva a batir según sea necesario para combinar.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Batir en 1/2 taza de chispas. La masa será espesa y pegajosa. Tome trozos grandes de masa (alrededor de 2 cucharadas de masa cada uno) y enróllelos en bolas. Para agregar una buena llovizna, sumerja ligeramente la parte superior de las bolas de masa para galletas en más llovizna. Coloque las albóndigas en un plato grande o una bandeja para hornear forrada.
- Cubra y enfríe las bolas de masa para galletas en el refrigerador durante al menos 2 horas (y hasta 4 días).
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona. Lo dejó a un lado.
- Coloque las bolas de masa para galletas frías a 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Hornee durante 11-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por los lados. Los centros quedarán muy suaves.
- Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.
- Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Los grados
- Congelamiento y directivas anticipadas: Puede hacer masa para galletas, enrollarla y enfriarla en el refrigerador hasta por 4 días. (Vea la nota sobre cómo enfriar la masa para galletas). Las bolas de masa para galletas se congelan bien hasta por 3 meses. Cocine las bolas de masa para galletas congeladas durante otro minuto sin descongelarlas. Haga clic aquí para ver mis consejos y trucos sobre cómo congelar masa para galletas. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses.
- Herramientas especiales: Batidora KitchenAid | Tazas medidoras | Bandeja | Alfombra Silpat | Estante de enfriamiento | rojo rociado | verde rociado
- espolvorear: Los gránulos son excelentes, pero recomiendo evitar los incomparables (los gránulos) ya que tienden a sangrar su color en la masa para galletas y pasteles. Usé estos toques de colores naturales en las galletas de la foto. Si lo desea, puede reservar los destellos de galleta de azúcar.
- Refrigeración a granel: Enfriar la masa para galletas es imprescindible. Estas galletas son muy mantecosas y cuanto más fría está la masa para galletas, menos untables son. La masa para galletas puede estar un poco dura después de 2 horas en el refrigerador, por lo que recomiendo enrollar la masa en bolitas. Antes Relajado. Aquí están todos mis consejos para evitar que las cookies se propaguen demasiado.
palabra clave: chispas de galletas de azúcar
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