Coliflor Za’atar asada con dátiles, piñones y tomillo

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¡Ah, el aroma de las especias recién horneadas! Si hay algún consejo que puedo darte sobre cómo tomar un plato básico y hacerlo “en polvo”, es usar hierbas y especias frescas. Añaden capas, dimensiones, sabores… y bueno, bueno. Por supuesto, puedes asar la coliflor al horno, con un poco de aceite, sal y pimienta. Pero agregue el condimento za’atar y, sinceramente, ¡se sorprenderá! En minutos, su coliflor asada se transforma en un plato de restaurante de primer nivel, sí, con solo una cucharada de condimento.

Entonces, ¿qué es exactamente el condimento za’atar? Za’atar es una mezcla de especias de Oriente Medio: una combinación de tomillo, orégano, semillas de sésamo, zumaque y sal marina. Es una mezcla muy versátil y se puede usar en casi cualquier cosa, desde carne hasta pan y verduras. Así que compre una botella (recomiendo esta mezcla de ILA) y comience a rociar todo. usted será feliz de haberlo hecho.

Al igual que las guarniciones, esta coliflor asada no podría ser más sencilla, lo que siempre es un plus. Cortar la coliflor en floretes y mezclar con aceite y especias y colocar en el horno. Mientras cocina, tueste algunos piñones y pique un puñado de dátiles Medjool. Los dátiles añaden una dulzura pegajosa que equilibra el za’atar terroso. Luego, aumente el sabor general del tomillo con una pizca (como el tomillo está en za’atar) con tomillo fresco adicional. Entonces, ¿con qué terminaste? Un plato de coliflor asada que te devorarás en minutos. Claro y sencillo.

Sé que tengo un ganador cuando a mi papá le gusta algo picante. Es un tipo de carne y patata y nunca ha sido muy aficionado a las especias exóticas. Pero se quedó sin dos porciones antes de que tuviera tiempo de servirme. De hecho, pasó tan rápido que probablemente no te diste cuenta de que era saludable, ¡y estoy de acuerdo!

¡Gustar!