La coliflor reemplaza los fideos macarrones y se cubre con una salsa de queso suave y cremosa con sabor a salsa picante casera de alitas de pollo.
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Si te gustan las alitas de pollo, ¡definitivamente te encantará este plato! Preparado con una sabrosa salsa de queso con sabor a alitas de pollo, esparcido sobre coliflor y cubierto con migas de queso azul.
Esta es la guarnición Keto perfecta que se sirve con tus proteínas favoritas. ¡Es tan bueno que nunca perderás la masa!
Los fideos de coliflor y queso de búfalo son rápidos y muy fáciles de hacer, ¡además de llenos de sabor! Es un poco de la comodidad de los macarrones con queso tradicionales.
Ingredientes para Keto Buffalo “Mac” y queso
Cómo hacer “Mac” y queso bajos en carbohidratos
Agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que esté ligeramente suave (o la textura deseada).
Puedes cocerlo al vapor si no lo tienes o quieres usar un microondas, pero yo no lo herviría, quedará demasiado aguado. Escurrir el agua y secar con una toalla de papel.
Calentar una sartén mediana y derretir la mantequilla.
Agrega la crema.
Luego el mascarpone.
Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue el queso cheddar picado.
Luego mezclar con la salsa búfalo.
Y finalmente, mezcle la salsa de queso azul.
Mezcle hasta que esté bien combinado y suave. Retire del fuego.
Vierta la salsa sobre la coliflor y mezcle.
Sirva con una llovizna de salsa de alitas de pollo y adorne con migas de queso azul.
¿La coliflor es cetogénica?
¡Ciertamente lo es! De hecho, la coliflor juega un papel importante en muchas recetas Keto populares. Funciona como un excelente sustituto de las papas, el arroz y, en el caso de este plato cetogénico, los fideos. ¡La coliflor es verdaderamente la verdura cetogénica por excelencia!
La coliflor es baja en carbohidratos y alta en fibra y es muy nutritiva. Según este artículo, la coliflor aporta una cantidad importante de antioxidantes y algunas de casi todas las vitaminas y minerales que necesitas.
¿Cuántos carbohidratos en Keto?
Por una taza llena de coliflor cocida, hay 3 gramos de carbohidratos netos, que es mucho menos que la cantidad de carbohidratos que se encuentran en el arroz o las papas. ¡No puedes vencerlo!
Consejos para hacer Keto “Mac” y queso
- Puede congelar las sobras en recipientes aptos para congelador. La textura de esta guarnición de coliflor baja en carbohidratos cambia ligeramente cuando se congela. Si la salsa se separa durante el calentamiento, continúe revolviendo hasta que se una.
- Para ahorrar tiempo, puede cortar la coliflor el día anterior o comprar floretes precortados en el departamento de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados.
- Se recomienda la coliflor fresca para esta receta. Si acaba de congelarlo, puede usarlo, pero no lo cosa de antemano. Agréguelo a la salsa picante y cocine a fuego lento hasta que esté caliente.
- Si la salsa es un poco aguada, agregue un poco más de queso hasta obtener su textura preferida.
- Se puede usar salsa de búfalo comprada en la tienda en lugar de la receta casera mencionada en esta receta. Asegúrese de leer la etiqueta detenidamente en busca de ingredientes que no se recomiendan para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
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¡La coliflor reemplaza la pasta, cubierta con salsa de queso de búfalo y cubierta con queso azul desmenuzado!
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INGREDIENTES
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1 coliflor grande (o 2 pequeñas), cortada en trozos pequeños
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1/4 taza de salsa de alitas de pollo
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6 onzas de mascarpone, suavizado (o queso crema)
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2 tazas de queso cheddar rallado
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2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
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1/2 taza de crema
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1/4 taza de salsa de queso azul
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1/4 taza de queso azul se desmorona encima
PREPARACIÓN
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Agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que esté ligeramente suave (o la textura deseada). Puedes cocerlo al vapor si no lo tienes o quieres usar un microondas, pero yo no lo herviría, quedará demasiado aguado. Escurrir el agua y secar con una toalla de papel.
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Calentar una sartén mediana y derretir la mantequilla. Agrega la crema. Luego el mascarpone. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue el queso cheddar picado. Luego mezclar con la salsa búfalo.
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Y finalmente, mezcle la salsa de queso azul. Mezcle hasta que esté bien combinado y suave. Retire del fuego.
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Vierta la salsa sobre la coliflor y mezcle. Sirva con una llovizna de salsa de alitas de pollo y cubra con migas de queso azul.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
