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Si ha estado siguiendo el EBF por un tiempo, sabe que soy un gran creyente en la planificación de sus comidas para la semana como una forma de cumplir con sus objetivos de alimentación saludable. (¡Obtenga mis consejos de planificación de comidas y obtenga mi plan de comidas gratis impreso!)
Probablemente también recordará que Isaac y yo probamos varios servicios de entrega de alimentos durante el año pasado y usamos Terra’s Kitchen con regularidad.
Nos encanta usar la cocina de Terra por varias razones. No solo es muy asequible, sino que también nos brinda un plan básico de comidas para la semana (sin tener que hacer nada más que elegir las comidas) y me ahorra tiempo en la compra de comestibles y la planificación de las comidas. También asegura que cocinemos en casa la mayor parte del tiempo. Por lo general, ordenamos tres comidas completas a la semana y, a veces, agregamos una opción extra de proteínas (por lo general, camarones o pollo) para que podamos usarlas en una receta sencilla para la cena o como una opción proteica para el almuerzo.
Si está interesado en leer mi primera reseña de Terra’s Kitchen, puede encontrarla aquí. Tenga en cuenta que las comidas cambian y algunos de estos alimentos que destaqué ya no forman parte del menú de TK.
Otra razón por la que me encanta Terra Cooking es que me permite probar diferentes recetas, lo cual es muy divertido para cualquiera que siempre esté buscando inspiración en la cocina. Un ejemplo: hace un par de semanas pedí Chilaquiles de Camarão Mexicano, un plato que nunca había probado y mucho menos cocinado. La comida resultó deliciosa y me presentó un nuevo tipo de plato mexicano que sé que volveré a hacer.
Desde que usamos Terra’s Kitchen con regularidad durante más de un año, probé un montón de recetas y encontré algunas que son las favoritas de la familia. Estas son comidas que he pedido al menos 2 o 3 veces. Uno de ellos es el arroz frito con coliflor, que está lleno de verduras y es muy rápido y fácil de hacer. El arroz de coliflor no era nada nuevo para mí, ya que lo había hecho yo mismo y tenía muchas ganas de compartir la receta, pero me encanta la versión TK que decidí compartir con ustedes hoy.
Agregue camarones para obtener más proteínas.
Este plato es bajo en calorías y carbohidratos, por lo que recomiendo acompañarlo con algún tipo de proteína o servirlo como guarnición. Me gusta mucho agregar camarones, similar a mi receta de arroz frito con quinua. Simplemente cocino los camarones en una sartén aparte con un poco de aceite, sal y pimienta y los sirvo sobre arroz frito con coliflor para una comida completa.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (dividido)
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 1/2 tazas de flores de coliflor*
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1/3 taza de zanahoria rallada
- 1/3 taza de maíz tostado al fuego
- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio o tamari
- semillas de sésamo y sriracha, para servir
Instrucciones
- Agregue la coliflor al tazón de un procesador de alimentos (enlace afiliado) y pulse hasta que se rompa en trozos del tamaño de arroz.
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de aguacate, cebolla, ajo y ¼ de cucharadita de pimiento rojo picado. Revuelva mientras se cocina durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la coliflor y la sal para despertar y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Sazone con pimienta negra, al gusto. Retire en un tazón.
- Ponga el wok a fuego alto nuevamente y agregue 1 cucharada de aceite de aguacate, aceite de sésamo, brócoli, zanahoria y maíz. Cocine, revolviendo hasta que el brócoli esté bien cocido pero aún crujiente, unos 3-4 minutos.
- Añade el arroz de coliflor al wok con las verduras. Agregue el tamari y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
- Espolvorea con semillas de sésamo antes de plantar y servir.
Los grados
- Puedes comprar arroz de coliflor premolido si no tienes un procesador de alimentos. Esto también ayuda a reducir los tiempos de limpieza.
- Si quieres agregar proteína a esto, te recomiendo agregar camarones. Simplemente cocina los camarones en una sartén aparte con un poco de aceite, sal y pimienta y sírvelos sobre arroz frito con coliflor para una comida completa.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 ingresos
- calorías 246
- Azúcar: 6g
- Sodio: 608mg
- Gordo: 17g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 21g
- Fibra: 4g
- Proteína: 7g
- Colesterol: 0 0
Palabras clave: arroz frito con coliflor
