Decidí hacer esta receta vegetariana de coliflor y naranja después de hacer pollo General Tso y pensé, ¿no sería genial hacer algo similar para mi hija vegetariana?
Come mucho tofu y pensé en usarlo, pero la coliflor es su verdura favorita. Estaba seguro de que se vería muy bien frito y cubierto con salsa asiática. Y hombre, nos encanta.
Vale, tal vez mi marido no estaba demasiado interesado. Pero eso es solo porque trata de evitar las verduras siempre que sea posible.
La coliflor se fríe y se cubre con una salsa azucarada, por lo que está lejos de ser una comida vegetariana saludable. Pero si está buscando una comida vegetariana al estilo chino y las opciones de su restaurante local simplemente no están a la altura, pruebe esta receta. Es realmente delicioso.
Los floretes de coliflor se cubren con maicena, salsa de soja y mezcla de huevo y se fríen hasta que estén dorados. Tengo muchas ganas de freír porque los cogollos de coliflor pueden ponerse muy tiernos si los cocinas demasiado tiempo.
La salsa tiene mucha dulzura del jugo de naranja fresco y el azúcar. La salsa hoisin, un poco de pasta de tomate y jengibre fresco agregan capas de sabor.
Agregue un poco de arroz blanco o integral y tendrá una deliciosa comida vegetariana.
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coliflor naranja
Porciones: 4 porciones
salsa
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1/2 taza de azúcar
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1 taza de jugo de naranja fresco
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1/4 taza de salsa de soya
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1/4 taza de vinagre blanco
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1 cucharada de pasta de tomate
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1 cucharada de salsa hoisin
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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2 dientes de ajo, picados
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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2 cucharadas de fécula de maíz
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2 cucharadas de agua
ingredientes restantes
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2 huevos batidos
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2 cucharadas de salsa de soya
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3 cucharadas de aceite vegetal o de maní
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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1/3 taza más 1 cucharada de maicena
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1 coliflor cada una, cortada en pequeños floretes
- aceite de cacahuete
- cebollas verdes
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Mezcle todos los ingredientes para la salsa, excepto la maicena y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Agregue a la salsa y cocine por 2 minutos. Manténgase caliente.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, 2 cucharadas de salsa de soya, aceite vegetal, aceite de sésamo y 1/3 taza de maicena. Agregue la coliflor y revuelva para cubrir. Dejar reposar durante 10 minutos. Espolvoree 1 cucharada de la maicena restante encima y mezcle.
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Caliente 1-2 pulgadas de aceite a 350 grados en un horno holandés o una sartén profunda.
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Freír la coliflor en tandas hasta que esté dorada, teniendo cuidado de no freírla demasiado o quedará demasiado tierna. Escurrir en platos forrados con papel absorbente.
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Sirva la coliflor sobre el arroz y rocíe con la salsa y espolvoree con las cebollas verdes.
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