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Crujiente, dorada y deliciosa, la coliflor frita es una forma divertida y sabrosa de introducir esa dosis diaria de verduras en su dieta, ¡y esta receta incluso viene con un aderezo ranchero fácil de mojar!
Coliflor Frita, Sabrosos “Poppers”
Cada vez que mi mamá tenía una coliflor guardada en el cajón de las verduras del refrigerador y necesitaba algo más liviano para hacer nuestra cena, solía hacer coliflor frita.
Corté la cabeza en láminas lo suficientemente grandes como para reemplazar la carne en nuestra comida. Deben tener sustancia para que esta oferta centrada en vegetales sea satisfactoria, llene y llene nuestros estómagos.
Me encantaba el sabor y normalmente robaba un trozo o dos del recipiente donde se había enfriado la coliflor ya frita, disfrutando del sabor y la textura crujientes.
Ahí es donde me inspiré para mi receta de coliflor frita, solo que decidí hacer mi versión un poco más apta para bocadillos al hacer las piezas más “popper” en tamaño, aproximadamente 1-2 bocados cada una.
Estos sabrosos bocados de coliflor fritos son la manera perfecta de hacer que incluso las personas más vegetarianas y fóbicas de tu vida coman tus vegetales porque están cubiertos con una mezcla crujiente de pan panko y queso parmesano rallado, ¡y vienen con una súper salsa! de salsa casera fácil de mojar!
Ahora, ¿quién no lo haría? ?
Cómo hacer coliflor frita
Hacer coliflor frita es como hacer cualquier otra cosa que quieras freír: requiere un poco de harina, algunos huevos batidos y una mezcla de pan rallado para crear esa capa exterior crujiente.
Como estoy usando coliflor cruda para empezar, me gusta cortar los floretes en trozos más pequeños que quiero usar, luego los blanqueo en agua hirviendo con sal hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Así que sigo un método de dragado tradicional de sumergir los trozos de coliflor primero en la harina, luego en los huevos batidos y finalmente en la capa de pan rallado/parmesano.
Aquí hay una descripción general de mi receta de coliflor frita:
- Para empezar, hago mi propia salsa rápida casera para mojar en el rancho.
- Blanqueo rápidamente mis trozos de coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos – 1 minuto, luego los escurro y los seco.
- Luego los enrollo en harina, los sumerjo en huevos batidos, luego los pongo en una bolsa con cierre hermético llena de pan rallado, queso parmesano y condimentos; Sacudo bien la bolsa para cubrir bien las piezas.
- Freír brevemente y poco a poco hasta que estén doradas y crujientes, luego escurrir la coliflor frita en una rejilla o plato forrado con toallas de papel.
- Finalmente, sirvo la coliflor frita con un poco de aderezo ranch y ¡disfruta tu comida!
(Mi receta completa está abajo…)
Consejos y trucos de coliflor frita:
- Use flores de coliflor preenvasadas para que sea más fácil: Dado que la coliflor para esta receta se cortará en trozos pequeños de 1 a 2 bocados, me gusta usar una bolsa de flores de coliflor para mayor comodidad. Luego lo corto en trozos más pequeños y tengo la cantidad perfecta para servir 4.
- Dale a la coliflor una emoción: Para retirar parte de la coliflor antes de freírla, blanquee rápidamente los trozos en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos a 1 minuto. Quieres que la coliflor esté un poco suave pero ligeramente crujiente.
- Cobertura crujiente: Las migas de pan Panko siempre son mi forma favorita cuando busco un poco de crujido extra en mi recubrimiento y opto por las de esta receta de coliflor frita. Para darle sabor también uso un poco de parmesano rallado y un poco más de condimento.
- Freír: Esta coliflor frita funciona muy bien con salteados sencillos y poco profundos. Solo uso alrededor de 1/2 taza de aceite, y me gusta usar un aceite saludable que funcione bien a temperaturas más altas, como el aceite de aguacate, el aceite de cártamo e incluso el aceite de oliva ligero.
- Recalentar las sobras: Cualquier coliflor frita sobrante se puede recalentar fácilmente en un horno tostador. Coloco las piezas uniformemente en una bandeja pequeña y horneo a 400 ° hasta que estén crujientes y calientes nuevamente.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
coliflor frita
desde
¡Esta coliflor frita crujiente es una excelente opción cuando anhelas un refrigerio vegetariano y viene completa con una salsa casera simple para mojar en el rancho!
Categoría: AperitivoCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 337 calorías (incluye 2 cucharadas de salsa ranchera)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 25 minutos
coliflor frita Ingredientes:
• 12 onzas de flores de coliflor en bolsa, picadas, del tamaño de un bocado • Sal • 1/2 taza de harina • 2 huevos • 1 taza de pan rallado • 1/2 taza de queso parmesano rallado • Una pizca de paprika • Una pizca de pimienta negra • Aceite para freír (aproximadamente 1/2 taza) • Cebollín verde, picado, para guarnición opcional
Buceo en rancho Ingredientes:
• 1/2 taza de crema agria • 1 diente de ajo mediano • 1 cucharada de suero de leche • 1 cucharadita de mayonesa • 1/2 cucharadita de jugo de limón • 1/4 de cucharadita más una pizca de sal • 1/4 de cucharadita más una pizca de pimienta negra • 1/ 4 cucharaditas de azúcar • Una pizca de condimento italiano
Preparación:
-Si quieres hacer un aderezo ranch para tu coliflor frita, empieza por prepararlo primero: agrega todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcla hasta que estén bien combinados. luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta el momento de servir.
-Para preparar la coliflor frita: blanquear los trozos de coliflor añadiéndolos a una cacerola con agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos hasta que estén tiernos y crujientes; escurrir y agitar durante unos 30 segundos en agua helada para enfriar; escurrir del agua helada y secar con una toalla de papel; libro por un momento.
-Ajuste su estación de horneado agregando harina en una bolsa ziplock grande, junto con una pizca de sal.
– Luego batir los huevos en un tazón grande.
-Agregue el panko, el queso parmesano, el pimentón, la pimienta y una pizca de sal en otra bolsa grande con cierre hermético.
-Para el pan, añadir los trozos de coliflor blanqueados a la bolsa con la harina y agitar suavemente para cubrir bien los trozos.
-Luego añadimos los trozos enharinados al bol con los huevos batidos y mezclamos los trozos para cubrirlos con el huevo.
– A continuación, añadir los trozos a la bolsa con la mezcla de panko/parmesano y volver a agitar suavemente para cubrir bien los trozos; Retire las piezas recubiertas y colóquelas en un plato para sostener.
– Para freír, caliente suficiente aceite para freír en una sartén o sartén grande, aproximadamente 1/2 taza; Cuando el aceite esté caliente, agregue alrededor de un tercio o la mitad (dependiendo del tamaño de la sartén) de los trozos de coliflor rebozados y fríalos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y dorados. . en toda parte; Retire y escurra sobre toallas de papel, espolvoree con un poco de sal si lo desea y repita hasta que todas las piezas estén fritas.
-Para servir, deja enfriar un poco la coliflor frita, ya que estará muy caliente cuando salga del aceite; Sirva con una guarnición de aderezo ranchero si lo usa y adorne con un poco de cebollín picado.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2013 y se ha actualizado con aún más amor!
