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Mark Twain dijo una vez que las coliflores no son más que repollos con educación universitaria. ¡Oye, hasta parecen cerebros! Conozco a un niño que pensaría que comer cerebros es genial. A los niños les gusta. No sé si alguna vez te has quedado dormido comiendo un plato de coliflor y luego te has despertado pensando que estabas en las nubes, pero es una experiencia que vale la pena vivir. Agregue esta coliflor con queso a su próxima comida y sabrá cómo es. ¡Todo es mejor con queso! Me encanta hacer una comida blanca combinando esta guarnición de queso con pollo, arroz o puré de patatas y ensalada de cuajada (próximamente). Es un plato tan simple pero caprichoso.
Ingredientes: Para 4 personas
1 coliflor de cabeza pequeña
½ paquete de queso crema ½ taza de agua 1 cucharada de mantequilla 1 cubito de caldo de pollo (o 1 cucharada de Vegeta)
direcciones:
Limpiar la coliflor y cortar las hojas y las manchas marrones. En una olla grande, hierva el agua y agregue el cubito de caldo o Vegeta. También puedes usar sal en su lugar. Coloque la coliflor, con el tallo hacia abajo, en la sartén y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. No cocine demasiado. Pasar la coliflor a un colador y escurrir. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, ½ taza de agua y el queso crema. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté cremosa. Coloca la coliflor en una fuente para servir y vierte la salsa de queso por encima. Espolvorea con sal marina y pimienta si lo prefieres.
