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Todo es mejor con mantequilla dorada. y parmesano.
La mantequilla dorada puede hacer que la coliflor sea humilde, y los fideos promedio saben a un millón de dólares.
Si nunca has dorado mantequilla, estos son los mejores cinco minutos que pasarás este mes. El sabor a nuez, aromático y rico que adquiere la mantequilla después de dorarse es mágico. Expliqué exactamente qué hacer en el paso cuatro de la sección de recetas si eres un principiante.
El plato es simple, está listo en menos de 30 minutos y es una comida perfecta para la comodidad.
Mientras la coliflor se asa para resaltar sus sabores naturales, el fettucine hierve y la mantequilla se vuelve marrón. Realmente no necesita “hacer” mucho más que observar las cosas para asegurarse de que nada se carbonate, hierva o se queme.
Después de que la coliflor salga del horno, la pasta esté cocida y la mantequilla esté dorada, mezcle todo, raspe el queso parmesano por encima, adorne con perejil y saque.
Mi familia dijo que este era el mejor plato de pasta que habían probado. Irónicamente, no hay carne y no les gusta la coliflor.
Demostrando que incluso a las personas que piensan que no les gusta la coliflor, les encantará de esta manera.
Coliflor con mantequilla dorada y fettuccine de parmesano
Todo es mejor con mantequilla dorada y puede hacer que la humilde coliflor y los fideos medianos sepan como un millón de dólares. El rico sabor a nuez, aromático y rico que adquiere la mantequilla después de dorarse es mágico, vea el paso 4 a continuación. El plato es fácil, está listo en menos de 30 minutos y es una comida perfecta para una comida cómoda. Mientras la coliflor se asa, la pasta hierve y la mantequilla se dora. Realmente no necesita “hacer” mucho más que observar las cosas para asegurarse de que nada se carbonate, hierva o se queme. Mezclar todo junto, raspar el parmesano por encima, decorar con perejil y reservar.
Ingredientes:
- 1 libra (16 onzas) de tallarines, cocidos según las instrucciones del paquete
- 1 coliflor de cabeza pequeña/mediana, cortada en floretes pequeños (alrededor de 2-3 tazas, suficiente para llenar una olla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- aproximadamente 1 onza de queso parmesano, rallado
- 2-3 cucharadas de hojas frescas de perejil italiano, picadas para decorar
Indicaciones:
- Cocine los fetuccini según las instrucciones del paquete, escurra y reserve. Mientras se cocina el fettucine, comience la coliflor.
- Precaliente el horno a la configuración de parrilla y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- A la sartén, agregue la coliflor, sazone uniformemente con aceite de oliva, sazone uniformemente con sal y pimienta al gusto y revuelva para cubrir uniformemente. Ase a la parrilla durante unos 8-15 minutos o hasta que la coliflor esté ligeramente carbonizada y tierna. Lo asé a la parrilla en la segunda rejilla superior porque en la rejilla superior la comida tiende a carbonizarse; por lo tanto, toma alrededor de 15 minutos en la segunda parrilla, pero el tiempo de cocción varía mucho según la fuerza de su pollo, la parrilla que esté usando y sus preferencias de cocción. Vigílelo y cocine todo lo que quiera. Mientras la coliflor se asa a la parrilla, comience a dorar la mantequilla.
- En una sartén grande, agregue la mantequilla y caliente a fuego medio-alto para derretir. Una vez que la mantequilla se haya derretido, comenzará a escupir (esta es la fuga de agua) y en aproximadamente 3-5 minutos comenzará a ver pequeñas manchas marrones en el fondo de la sartén. En este punto, fíjate bien en la mantequilla, ya que puede ir desde un color dorado oscuro con algunas manchas marrones hasta un color muy marrón y oscuro o quemado. Empujo la bolsa antes de retirar la sartén del fuego y dejo que la mantequilla se oscurezca lo más posible antes de quemarse, para obtener la mayor cantidad de nueces, aromas y sabor posible. Son solo los últimos 30-60 segundos que giro suavemente la sartén y el resto del tiempo lo dejo solo y observo.
- Una vez que la mantequilla se haya dorado, retire la sartén del fuego y agregue suavemente la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena opcional y bata para combinar. Tenga en cuenta que la mantequilla se hincha, se vuelve espumosa y la mostaza casi parece separarse momentáneamente. Continúa batiendo hasta que todo esté suave. lo dejó de lado.
- En un tazón grande, agregue la pasta, la coliflor, vierta la mezcla de mantequilla dorada encima y revuelva suavemente. Pruebe y haga los cambios deseados (agregue más sal, pimienta, ajo, pimienta de cayena para recalentar, etc.)
- Raspe el queso parmesano uniformemente sobre la parte superior.
- Adorne uniformemente con perejil y sirva inmediatamente. El plato es caliente y fresco, pero es hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar suavemente antes de servir.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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