Coliflor asada sazonada con alioli de ajo

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Seré el primero en admitir que de niño era increíblemente quisquilloso. Las únicas verduras que comía sin quejarse eran zanahorias y lechuga iceberg (y patatas si las contaba).

La mayoría de las verduras que comíamos estaban congeladas o enlatadas, pero considerando dos niños exigentes y horarios exigentes, no es de extrañar que mis padres no insistieran en probar más variedad y optar por lo probado y verdadero.

Con mis hijos, traté de fomentar el aprecio, si no el amor, por una amplia variedad de vegetales. Al pequeño le gusta comer brócoli, mientras que el grande pide guisantes con la cena. Pero si bien te gustan estas verduras, siempre hay algunas que necesitan un poco más de persuasión.

No me gustaba la coliflor hasta los 30. Yo sé eso. Pero antes de eso, solo lo comía crudo o cocido, y esta última es la forma menos emocionante de hacer un vegetal.

Pero tostado? El asado puede convertir cualquier verdura en algo increíble que simplemente no puede meterse en la boca lo suficientemente rápido. Además, hay tantas capas diferentes de sabor que puedes agregar a un asado básico que no tienes que preocuparte por cansarte.

También nos encanta sumergir cosas en nuestra familia, así que preparé alioli de ajo para acompañar esta coliflor. Ayuda a equilibrar las especias y hace que sea un poco más fácil de comer para los quisquillosos de la familia.

Utilicé cinco especias chinas para la coliflor (quedó maravillosamente junto con las costillas con las que la comimos), pero siéntete libre de experimentar. Descubrí que un poco ayuda mucho al agregar especias molidas, ¡así que tenga cuidado de no exagerar!