Coliflor Asada Entera Con Chimichurri De Menta

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A medida que el clima se enfría, nuestros pequeños amigos Mallard abandonan el lago para volar hacia el sur y gradualmente regresan para disfrutar de sustanciosos guisos, pollo asado y suculento curry en la cocina de Simple Bites.

Pues hoy os traigo la receta otoñal perfecta para acompañar con todas ellas.

Me enamoré de la coliflor asada, una tendencia a la que me resistí durante mucho tiempo debido al largo tiempo de cocción (alrededor de una hora y media). Sin embargo, no ocupa mucho espacio en el horno y requiere poca atención durante el tiempo de horneado. Así que me acostumbré a asar una coliflor junto con mis cenas fritas y proyectos de cocina en el otoño.

Esta era la solución que necesitaba, y tú también la necesitas, porque la coliflor asada entera es absolutamente fantástica y quiero que la disfrutes.

Coliflor Asada Entera

La coliflor es una de esas verduras que solo necesita la técnica de cocción adecuada para elevarla de meh a sí misma. hierve y huele como un orinal; conviértelo en “arroz” y lo disimularás por completo.

La coliflor se merece algo mejor, y esta receta de coliflor entera asada con chimichurri de menta pone a esta hermosa verdura de otoño en el centro de atención. Hasta que no lo saques del horno, saques un flotador suave y te lo lleves a la boca, no entenderás lo delicioso que es este platillo.

Todo el crédito es para el único Yotam Ottolenghi por el método de lijado en su último libro de cocina simple. Cubra su coliflor asada con una salsa de tahini verde, pero me encanta el calor del chimichurri de hierbas.

Alrededor de mi mesa logramos servir esta tierna coliflor en tazones y cubrirla con un estofado de ternera. También es un gran acompañamiento para un pollo asado con limón y orégano, pudiendo compartir el horno y el tiempo de la mesa.

Es delicioso solo, incluso sin el chimichurri, solo espolvoree con sal en escamas y excave. O mejor aún, mezcle un poco de jengibre recién rallado o ralladura de limón en un tazón de yogur, sazone con sal y enrolle. Sencillo y delicioso.

Coliflor Asada Entera

Sencillo y sensacional maridaje, o aperitivo, luce la hermosa coliflor.

Curso: guarniciones

Cocina americana

Ingrediente esencial: coliflor

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 36 minutos

Drenaje: 10 minutos

Tiempo total: 1 hora y 56 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 165kcal

Ingredientes

• 1 hoja grande de coliflor y tallo intacto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas de sal marina en escamas

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375°F y hierva una tetera llena de agua.

• Coloque la coliflor en una sartén profunda, como un horno holandés. No te preocupes si el tallo sobresale un poco. Vierta agua caliente sobre y alrededor de la coliflor, hasta que el nivel del agua esté a una pulgada de la parte superior de la sartén.

• Lleva la olla de agua a fuego bajo a fuego medio y cocina la coliflor por 6 minutos. Coloque un colador en el fregadero.

• Transfiera con cuidado la coliflor al colador (utilizo un tenedor grande, clavado profundamente en el corazón de la verdura, para quitarlo). Escurra – levante, baje los floretes – durante 10 minutos.

• En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla blanda y el aceite con el dorso de una cuchara. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Coloque el lado del tallo de la coliflor en la bandeja para hornear. Con una brocha de repostería, cepille la mitad de la mezcla de mantequilla y aceite por toda la cabeza de la coliflor, las hojas y todo lo demás. Espolvorear con una cucharadita de sal en escamas.

• Coloque en el centro del horno y hornee durante aproximadamente 1 1/2 horas, unte con mantequilla hasta la mitad y gire la sartén según sea necesario. La coliflor adquiere un color dorado intenso y las puntas están ligeramente crujientes.

• Retire todas las coliflores asadas del horno y transfiéralas a un plato. Pintar con la última mantequilla y espolvorear con la sal en escamas restante. Para servir, córtalo en trozos o separa los floretes. Sirva con Chimichurri de Menta (receta a continuación) o una cucharada de yogur. No olvides desenrollar y disfrutar también del tallo. es mi parte favorita

Nutrición

Calorías: 165kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 936 mg | Potasio: 628 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 175 UI | Vitamina C: 101 mg | Calcio: 46mg | Hierro: 1mg

chimichurri de menta

Esta salsa se beneficia de un tiempo de reposo, así que prepárela al menos 30 minutos antes de usarla, si el tiempo lo permite. Se puede almacenar en el refrigerador durante una semana, pero llévelo a temperatura ambiente antes de usarlo como salsa para mojar o salsa final, ya que los sabores se desvanecen cuando se sirve frío.

Curso: condimentos

Cocina: Argentina

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 1 taza

Calorías: 673kcal

Autor: Aimée

Ingredientes

• 1/4 taza de hojas de menta y tallos tiernos
• 1/2 taza de tallos de perejil italiano y todo
• 2 cucharadas de eneldo fresco o estragón
• 1 diente de ajo grande
• 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimentón ahumado

Instrucciones

• Combine la menta, el perejil, el eneldo, el ajo y el jalapeño en un procesador de alimentos o en el tazón de una licuadora y pulse de 8 a 12 veces o hasta que los ingredientes estén picados.

• Transfiera las hierbas a un tazón pequeño y agregue el aceite, el vinagre, la sal y el pimentón ahumado. Ajuste la sazón si lo desea; a veces se necesita un poco más de sal.

• Reserve durante al menos 30 minutos mientras prepara la guarnición O transfiéralo a un frasco y refrigere durante una semana.

Nutrición

Calorías: 673kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 2g | Grasa: 73g | Grasa saturada: 10 g | Sodio: 1189mg | Potasio: 230mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3710 UI | Vitamina C: 61mg | Calcio: 69mg | Hierro: 3mg

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