Coliflor asada con salsa de tofu

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Ingredientes

• 1 coliflor entera
• 225g de tofu
• 2 cucharadas de pasta de miso
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de cáñamo, sin cáscara
• 1 cucharada de mostaza de cáñamo caliente

Método

1. Precalentar el horno a 220°C.

2. Retire las hojas de coliflor y colóquelas en una olla grande con 2,5 cm de agua. Tape y cocine al vapor durante 15 minutos. Mientras se cocina la coliflor, coloque el tofu en una sartén aparte con media pulgada de agua. Tape y cocine al vapor durante 10 minutos.

3. Coloque las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio y tueste, revolviendo constantemente. Cuando las semillas se puedan exprimir fácilmente entre el pulgar y el dedo medio, estarán listas.

4. Moler las semillas de sésamo en polvo en un molinillo de café. Coloque las semillas molidas, las semillas de cáñamo y el tofu en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

5. Mezcle el miso con un poco de agua tibia para formar una pasta suave, luego mezcle la mezcla de tofu con la mostaza.

6. Transfiera la coliflor a una bandeja para hornear y vierta la salsa de tofu sobre ella. Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. servir inmediatamente