Coliflor Asada Con Parmesano

¡Nuevo nivel de coliflor asada desbloqueado! Coliflor asada con queso parmesanor es extraordinariamente crujiente y tiene un sabor muy intenso. parmesano finamente rallado Y ajo convierte este lado súper simple en un verdadero placer. 10/10. Ninguno conocido. volvería a comer. Y otra vez, y otra vez…

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Quizás la sustancia menos ilícita pero más adictiva conocida por el hombre, Coliflor Asada Con Parmesano Y Ajo tiene tendencia a desaparecer incluso antes de salir de la sartén.

la consistencia es perfecta (pulpa tierna con muchos, muchos bordes crujientes); el sabor es fuerte (Piensa en “salt y umami se juntaron y tuvieron un bebé sutilmente dulce y con sabor a nuez”).

Podría seguir y seguir en la coliflor… y lo hice. ¿Necesitas saber cocinar coliflor? Te agarré. ¿No hay suficientes opciones? Prueba a freír al aire. ¿Quieres asar a la parrilla? Disfruta de estos filetes de coliflor. He tenido recetas de coliflor durante días. Demonios, incluso escribí un libro de cocina sobre eso.

Entonces, comprenda que lo que voy a decir proviene de un lugar de profundo amor y respeto: la coliflor, por sí sola, no hará ni romperá este plato…

Es el queso, cariño.

El mejor queso para la coliflor asada con parmesano es el parmesano rallado muy fino. Sí, del tipo polvoriento, polvoriento (pero NO del tipo “queso en escamas”). Eso no es algo snob, es algo cursi.

Si bien la celulosa que se encuentra en el queso enlatado no es intrínsecamente mala, tampoco es intrínsecamente queso. (El queso parmesano es solo leche, sal y cuajo. Punto). Luego tome un tazón de queso 100% parmesano recién rallado.

BelGioioso y Galbani venden parmesano rallado de buena calidad, o puedes rallarlo tú mismo. Serious Eats recomienda un rallador de la vieja escuela, no un microplano. Tu coliflor te lo agradecerá.

Cómo hacer coliflor asada con parmesano

La coliflor asada es un plato vegetariano clásico. La coliflor asada crujiente con queso parmesano hace un esfuerzo adicional. La parte más difícil de esta sencilla receta de coliflor es la preparación, por eso tenemos instrucciones detalladas sobre cómo cortar la coliflor fresca. Rocíe con el parmesano rallado, el ajo y el aceite de oliva y saltee hasta que estén dorados.

1. Divida una cabeza de coliflor en floretes, luego sazonar con aceite hasta que quede uniformemente cubierto. Agregue ⅓ taza de queso parmesano, condimento italiano, sal y ajo en polvo. empezar de nuevo hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente con queso y especias.
2. Arregle los floretes en un capa uniforme en una bandeja para hornear forrada de pergaminodejando espacio entre cada pieza.
3. Para hornear floretes pequeños durante 30-35 minutoso ideal para 40-45 minutos en uno horno a 425°F. Voltee los floretes hasta la mitad para que se doren uniformemente.
4. Adorne con el queso parmesano restante y las hierbas frescas. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!

¡El consejo del chef!

• Primero sazone los floretes SOLO con aceite de olivaluego agregue el queso parmesano y los condimentos y mezcle nuevamente, eso será todo evitar que el parmesano se vuelva demasiado grumoso.
• No use queso parmesano rallado o en copos. – ¡El rallado fino es esencial! Busque ingredientes enteros cuando vaya de compras.
• Nos gusta convertir las verduras asadas con un volteador de pescado! El marco ancho y delgado hace que girar sea rápido y fácil.
• La coliflor se cocina tan pronto como el los bordes son dorados y los tallos son suaves; debería poder insertar la punta de un cuchillo de cocina en el eje y encontrar poca resistencia.
• Espolvorear la coliflor asada con un poco más parmesano rallado y hierbas frescas antes de servir para agregar sabor.

Variaciones y sustituciones

• reemplazar la mitad (alrededor de 3 tazas) de floretes de coliflor con floretes de brócoli – simplemente no mezcle y combine frescos y congelados.
• esta receta doblar fácilmente (¡Es genial para fiestas y cenas!), pero recomendamos usar dos bandejas para hornear. Gire sus posiciones a mitad de la cocción mientras gira los floretes.
• Probar ralla tu propio queso! Un bloque de queso parmesano fresco se ralla fácilmente usando los agujeros más pequeños en un rallador de caja.
• Intercambiar por pecorino u otros quesos romanos para un acabado más fuerte.
• Vamos demonio – Insertar 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor extra.

¿Cómo hacer crujiente la coliflor asada?

Cuatro factores clave se unen para convertir la aburrida coliflor en croquetas doradas y crujientes: el tiempo de cocción adecuado, la cantidad adecuada de espacio, la temperatura adecuada y la cantidad adecuada de aceite.

✔️ no satures demasiado floretes de coliflor con aceite: medir en la receta te dará los mejores resultados.

✔️ Hornee a fuego alto. Ajuste la temperatura a 425 °F y deje que el horno se precaliente por completo.

✔️ Siga los tiempos de cocción en la tarjeta de recetas según el tamaño de tus flores. Espere para verificar el punto de cocción solo cuando se acerque al final del tiempo de cocción. La coliflor no se quema fácilmente en el horno, así que dale algo de tiempo.

✔️ ¡Dale aliento a las flores! La coliflor abarrotada no se convertirá correctamente en coliflor asada, así que deje algo de espacio entre cada florete en la sartén.

¿Cuál es la mejor manera de cortar la coliflor?

Hacer una cabeza de coliflor no es tan aterrador como parece, pero si no quieres un desastre gigante de migas de coliflor, ¡tenemos consejos y una publicación completa dedicada al tema!

Tome un cuchillo de cocina para hacer cortes pequeños, asegúrese de que esté afilado (¡los cuchillos desafilados pueden resbalar!) y asegúrese de cortar sobre una superficie estable.

Si eres un aprendiz visual, mira nuestro video tutorial o sigue nuestra guía fotográfica paso a paso.

¿Con qué servirlo?

Coliflor Asada Con Parmesano como seguimiento con casi todo, pero nos encanta especialmente con platos italianos:

¿Alguna vez has hecho esta coliflor asada con queso parmesano? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.

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Coliflor Asada Con Parmesano

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La coliflor asada es un plato vegetariano clásico. Parmesano asado y coliflor con ajo va mucho más allá. Asegúrese de usar el queso parmesano correcto (recomendamos parmesano recién rallado) rallado a mano, o cómprelo y encuéntrelo pre-rallado en su supermercado local. Evite el “queso en escamas” enlatado, que está lleno de aditivos (¡y no es tan malo!).

Ingredientes

• 1 coliflor de cabeza mediana, dividida en floretes (alrededor de 6 tazas)
• ¼ de aceite de oliva
• ⅓ taza de parmesano rallado, más 2 cucharadas para decorar
• 1 cucharadita de salsa italiana
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Perejil fresco o albahaca picada, opcional

Instrucciones

• Calentar el horno a 225°C con una rejilla colocada en el tercio inferior. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Divide la coliflor en floretes y transfiérelos a un tazón grande. Agregue el aceite de oliva y revuelva hasta que la coliflor esté bien cubierta de aceite. Agregue ⅓ taza de queso parmesano, condimento italiano, sal y ajo en polvo. Mezcle bien una vez más, hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente con queso parmesano y condimentos.

• Coloque los floretes en una capa uniforme en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada pieza.

• Transfiera al horno y hornee durante 30-35 minutos para floretes pequeños, o 40-45 minutos para floretes más grandes. A la mitad de la cocción, retire la sartén del horno y dé vuelta la coliflor para asegurar que se dore uniformemente. La coliflor está lista cuando los cogollos estén dorados y los tallos tiernos; debería poder insertar la punta de un cuchillo de cocina en el eje y encontrar poca resistencia.

• Retire del horno y decore con el parmesano restante y las hierbas frescas, si las usa. Servir caliente inmediatamente. ¡Que la pases bien!

Los grados

¡Hazlo picante! Agregue hasta 1 cucharadita de pimiento rojo picado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza llena, Calorías: 190 kcal (10%), Carbohidratos: 9 g (3%), Proteína: 5 g (10%), Grasa: 16 g (25%), Grasa saturada: 3 g (15 % ) %) ), Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 10 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 6 mg (2 %), Sodio: 306 mg (13 %), Potasio: 504 mg (14 %), Fibra: 3 g (12 % ) ), Azúcar: 3 g (3%), Vitamina A: 1% (1%), Vitamina C: 129% (129%), Calcio: 10% (10%), Hierro: 6% (6%)

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