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Esta coliflor asada con queso parmesano es fácil, saludable y absolutamente increíble. ¡No te olvides de los trozos crujientes y sabrosos en el fondo de la sartén!
“La comida marrón sabe bien”.
No estoy seguro de que esta sea la cita exacta de Anne Burrell que me ha venido a la mente en los últimos años, pero así es como la recuerdo. Es algo que sé desde hace un tiempo, pero por alguna razón, la forma en que lo expresó fue tan simple y clara que realmente resonó conmigo.
De lo que habla es de caramelización. Consigue una bonita corteza marrón en lo que sea que estés cocinando. Esta es la razón por la que dora la carne antes de cocinarla a fuego lento, la dora a fuego alto y luego la termina en el horno, y la razón por la que siempre debe asar las verduras a una temperatura más alta.
Nunca he sido muy fan de la coliflor, puedo tomarla o dejarla, pero esta receta de coliflor asada con parmesano me ha convertido oficialmente en una amante de esta verdura blanca (aunque la variedad morada es muy bonita, ya viste en What the beautiful ¡La presentación sería usar morado y blanco en esta receta!
Los pasos de principio a fin son pocos: corte la coliflor en pequeños ramos, mezcle con un poco de aceite de oliva virgen extra, sazone bien con sal kosher y pimienta negra recién molida. Ase a la parrilla durante unos 45 minutos, revolviendo cada 15 aproximadamente para asegurarse de que todos los lados estén bien caramelizados. Agregue un poco de Parmigiano Reggiano (o parmesano más barato si no lo tiene a mano) y hornee por otros cinco minutos. ¡Aquí estás! Tienes una deliciosa coliflor asada con queso parmesano con un mínimo esfuerzo.
Es así. TODO BIEN.
Si lo desea, puede servir su coliflor asada con queso parmesano con un poco de salsa marinara, pero también es excelente sin ella. También recomiendo comprar esas pequeñas láminas: las piezas más pequeñas son más crujientes y tienen el mejor sabor.
Ya sea que esté buscando agregar más verduras a su dieta o simplemente esté buscando un nuevo refrigerio o guarnición, ¡qué delicia! Te prometo que te alegrará la boca ?
Coliflor Asada Con Parmesano
Esta coliflor asada con queso parmesano es fácil, saludable y absolutamente increíble. ¡No te olvides de los trozos crujientes y sabrosos en el fondo de la sartén!
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (partida en flores pequeñas)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de Parmagiano-Reggiano (o parmesano más barato, el que tengas a mano)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F.
- Mezcle las flores de coliflor con aceite de oliva en una fuente para horno. Sazone bien con sal y pimienta.
- Ase a la parrilla durante unos 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos, hasta que la coliflor esté suave y bien caramelizada. Mezclar con el queso parmesano y asar a la parrilla durante otros cinco minutos.
- Sirva tal cual o con una guarnición de salsa marinara.
cosas que necesitarás
Ollas Una sartén grande cambió mi vida en la cocina cuando comencé a asar coliflor y otras verduras. Estas sartenes nórdicas son económicas, duraderas y están disponibles en una variedad de tamaños.
una buena espátula ¡Una buena espátula no puede subestimarse! Me encanta todo lo relacionado con OXO y esta espátula no es una excepción. Me encanta especialmente que sea resistente al calor hasta 600 grados.
Masher y Ricer en uno! No, realmente no necesitas eso para hacer coliflor asada con queso parmesano. Sin embargo, amo tanto esta pequeña herramienta que tuve que mencionarla. A menudo aso las verduras, luego las cocino al vapor y esta práctica herramienta las suavizará sin mucho esfuerzo (esta receta también). Uno de mis utensilios de cocina favoritos!
