Coliflor asada con pan rallado Gremolata

Asar la coliflor realza su dulzura natural y los trozos que se vuelven de color marrón oscuro son irresistibles. Cubierto con panko crujiente con perejil fresco, ajo y ralladura de limón, esta coliflor es una guarnición deliciosa, incluso para las personas que piensan que no les gustan las verduras blancas retorcidas. – TheThinChef — TheThinChef

Antes de que llegara TheThinChef, la coliflor asada y la gremolata coexistían felizmente, sin sentir nunca la necesidad de socializar. Pero ahora que los hemos probado juntos, aparecerán mucho más en nuestras cocinas. El panko con aroma a limón y ajo le da un toque pop y complejidad a la dulce coliflor caramelizada, y juntos tienen una guarnición que puedes duplicar o triplicar fácilmente para una gran fiesta e incluso preparar con anticipación. De hecho, nos gusta más a temperatura ambiente, lo que tiene una ventaja adicional: si espera hasta que la coliflor se enfríe antes de espolvorearla con pan rallado, ¡estará agradable y crujiente! – A&M: los editores

Ingredientes

• 2 coliflores de cabeza grande

• 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida

• 1/2 cucharadita de sal gruesa, dividida

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)

• Ralladura de 1 limón

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

indicaciones

1. Precaliente el horno a 425°F.

2. Corta el tallo duro y el corazón de la coliflor y deséchala. Con un cuchillo de cocina, corta la coliflor en rodajas más pequeñas. Coloque en un tazón grande. Agrega 1/4 taza de aceite, 1/4 cucharadita de sal y pimienta; mezclar para combinar.

3. Extienda la coliflor en 2 bandejas para hornear grandes. Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad.

4. Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el panko y el 1/4 de cucharadita de sal restante y revuelva para cubrir con aceite. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las migas de pan estén doradas. Agregue la ralladura de limón y el ajo y mezcle hasta que la mezcla esté fragante y las migas de pan estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Coloque en un tazón mediano y agregue el perejil, revolviendo para combinar. Lo dejó a un lado.

5. Retire la coliflor del horno y colóquela en un plato. Cubrir con pan rallado y servir inmediatamente.