coliflor agridulce

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Esta es una de esas guarniciones que lleva muy poco tiempo, pero sabes que se ha estado cocinando durante horas y horas. Me encanta la combinación de sabores agridulces combinados con la frescura de la coliflor y el cebollín.

¡Este plato no solo es delicioso, sino que también se prepara completamente en una sartén! ¡Sé que para la mayoría de nosotros, los cocineros caseros, cualquier plato cocinado en la olla es definitivamente un favorito!

Como la mayoría de las verduras, la coliflor tiene mucho contenido de agua, por lo que debes deshacerte de la mayor cantidad de agua posible. Esto simplemente eliminará el riesgo de diluir demasiado la salsa agridulce. La salsa agridulce no será demasiado espesa, pero al menos querrás que tenga almíbar.

Coliflor, mostos y tal vez!

Para aquellos de nosotros que amamos la coliflor, parece haber una gran brecha. Hay quien prefiere que nuestra coliflor cocida tenga un poco de frescura. Básicamente, esto significa cocinar un poco la coliflor para evitar el riesgo de que se ponga blanda.

Es importante recordar al cocinar que incluso si el fuego se apaga, no significa que las cosas dejen de cocinarse de inmediato. El calor residual del quemador, la sartén y la comida en sí permanecerán allí incluso sin el calor encendido.

Cuando salteo verduras, generalmente apago el fuego mientras las verduras aún están poco cocidas. Sé que cuando tenga las verduras en la mesa, estarán perfectas.

¿Recuerdas cuando mencioné las dos escuelas de coliflor? En definitiva, hay quien adora la coliflor cocida con un poco de residuo crujiente. Y luego están los que se equivocan. a menos que estés coliflor o conviértala en una, ¡no la cocine demasiado!

Cómo extraer el agua de la coliflor:

Después de cocinar la coliflor en la sartén hasta que esté ligeramente cocida, retírala de la sartén y colócala sobre una toalla de papel. Es importante colocar la coliflor sobre el papel toalla en una sola capa.

Utilice varias capas de papel secante. Esto ayudará a absorber la humedad de la coliflor. Evite apilarlo, ya que apilarlo mantendrá el calor por más tiempo y seguirá cocinando.

Cuando saltees la coliflor y esté en el punto en que la sientas cocida a tu gusto antes de que se evapore el agua, retira los floretes de la sartén. Deseche el agua restante en la sartén y seque antes de pasar a la salsa.

Por cierto, si está buscando un gran tutorial sobre cómo cortar la coliflor en floretes, hay una excelente guía ilustrada. .

Conclusión:

Este ciertamente no es un plato que quieras preparar con anticipación. Una vez devueltas las flores a la olla con la salsa, te recomendamos comerlas enseguida. Este plato tampoco está diseñado para calentar. Será blanda e indeseable.