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Coles de Bruselas cremosas ~ ¡Este lujoso queso gratinado convertirá a todos en la mesa en fanáticos de las coles de Bruselas! Es un acompañamiento espectacular para las fiestas, pero también nos encanta para la cena.
Como tarjeta con el amante de las coles de Bruselas, las he tenido en todas las direcciones y debo decir que estas coles de Bruselas cremosas están entre mis cinco favoritas. Esta breve lista incluye mi Coles de Bruselas al estilo CarbonaraYo mismo Ensalada De Coles De Bruselas Asadas Y PomeloMis vacaciones Coles De Bruselas Asadas Con Granaday quizás el último favorito, Tempura de coles de Bruselas (¡próximamente en el blog!)
Las coles de Bruselas tienen que ser una de mis verduras de invierno favoritas y siempre me sorprende cuando la gente me dice que no les gustan. Para mí son casi como dulce, tan dulce y adictivo. así que si usted pensar no te gustan, sigue leyendo, ¡te prometo que valdrá la pena! En esta receta son blandas pero no blandas, y la salsa cremosa las cubre y filtra por los pequeños espacios entre las hojas de mini col. ¡Delicioso!
CONSEJO: Las coles de Bruselas crecen en un tallo grande, con las grandes en la parte inferior y graduandose pequeñas en la parte superior. Elija brotes de tamaño mediano para este plato y córtelos por la mitad después de cortarlos.
Muchas personas que piensan que no les gustan las coles de Bruselas nunca las han cocinado adecuadamente. Como cualquier verdura, si se cocina demasiado, se echará a perder.
TRUCO: Cocinar al mismo tiempo es clave para que los germinados tengan una textura tierna perfecta, ni blanda ni crujiente, pero perfecta.
* receta adaptada de la cadena alimenticia
Coles De Bruselas Cremosas
Ensalada, por supuesto, guarnición.
Cocina americana
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 chalotes grandes, pelados y picados en trozos grandes
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de vino Marsala
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa o media y media
- 1 1/2 tazas de queso rallado grueso, como Gruyère Gruyère, o el que prefieras, cantidad dividida
- Sal y pimienta para probar
- pizca de nuez moscada recién rallada
- hojas de tomillo fresco para decorar
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Ponga el horno a 375F
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Lava los brotes y corta los tallos. Cortar por la mitad. Si tienes brotes grandes, mátalos.
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Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los brotes y hierva durante 3-4 minutos. Escurrir e inmediatamente sumergir en agua helada para detener la cocción y fijar el color. Cuando los brotes ya no estén calientes, escúrrelos.
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Derrita la mantequilla en una sartén y dore las cebollas durante unos 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, por otro minuto, no dore. Agregue el vino Marsala y mezcle bien. Cocine por otro minuto o hasta que el vino se absorba.
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Agregue la leche y la crema y bata la salsa hasta que quede suave y espesa. Retire el fuego y agregue una taza llena de queso hasta que se disuelva por completo. Agregue nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
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Agregue los brotes a la salsa de queso y mezcle bien. Conviértalo en un plato para gratinar estándar de 8 × 10.
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Cubra ligeramente con papel de aluminio y cocine por 30 minutos, hasta que hierva. Espolvorea la 1/2 taza de queso restante y colócala debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore. Espolvorea con hojas de tomillo fresco antes de servir.
