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Como, para empezar, no soy muy vegetariano, no debería sorprender que las coles de Bruselas estén al final de mi lista en términos de vegetales que realmente consideraría comer. Me sentí así toda mi vida hasta hace unos años. Alrededor de ese tiempo, comencé a experimentar con diferentes guarniciones de coles de Bruselas para el Día de Acción de Gracias y comencé a disfrutarlas después de comer ensalada de papas y coles de Bruselas. Hace unos años, mi suegra comenzó a preparar este plato de coles de Bruselas y ¡no podía creer lo mucho que me encantaba!
¿Honestamente? Comer coles de Bruselas me hace sentir como un adulto.
En un esfuerzo por ser totalmente transparente, no estoy seguro de que así sea exactamente como mi suegra prepara este plato. Todo lo que sé es que han estado produciendo “Coles de Bruselas” durante años y todos las amamos. Me salté las alcaparras porque no me gustan (¡demasiada salmuera para mí!), subí la temperatura del horno al final para romper un poco las coles de Bruselas, y en lugar de pasas y grosellas, usé arándanos rojos secos por un estilo. muy digno de agradecer.
Si bien nunca puedo comer vegetales, cualquier cosa que los haga sabrosos es una ventaja en mi libro. Definitivamente no puedes vencer al tocino (o tocino), las nueces y las frutas secas 🙂
Un año atras: Pastel de manzana de carameloDos años atrás: Coles De Bruselas Y Bacon GratinadoHace cuatro años: Brûlée de boniato
Coles De Bruselas Con Tocino, Arándanos Y Piñones
Porciones: 4 a 6 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Las coles de Bruselas asadas y curadas se sazonan con vinagre balsámico y se mezclan con tocino crujiente, arándanos secos y piñones.
- 6 onzas espaciadas uniformemente (medio cubo)
- 32 oz de coles de Bruselas (en mitades)
- Sal y pimienta para probar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada y media de vinagre balsámico
- nueces de coco
- ½ arándanos secos
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera en un plato forrado con papel de cocina. Agregue las coles de Bruselas a la sartén vacía, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse. Retire del fuego y agregue el aceite y el vinagre balsámico.
- Coloque la sartén en el horno y cocine durante 15 minutos, revolviendo una o dos veces. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F, agregue piñones y cocine por otros 10 minutos. Retire del horno y agregue el tocino y los arándanos secos.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 495 kcal Grasa: 35 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 28 mg Sodio: 347 mg Potasio: 1033 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 9 g Azúcar: 16 g Proteína: 14 g Vitamina A: 1725% Vitamina C: 192,8% Calcio: 95% Hierro: 4,1%