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Sé que las coles de Bruselas tienden a tener mala reputación: son un poco amargas, blandas y asquerosas. Por supuesto, cuando los preparas incorrectamente, todas estas cosas son ciertas, pero pueden ser realmente buenas. Muy, muy buen tipo.
¡Aquí en EBF House amamos las coles de Bruselas! Son como mini coles y tienen un sabor increíble cuando se tuestan o rostizan. Incluso si crees que los odias, te recomiendo que pruebes esta receta.
Los brotes tostados pueden cambiar tu vida. Lo digo en serio.
En pocas palabras, el asado es mi forma favorita de preparar verduras, especialmente las que están disponibles en el otoño, como la calabaza, las batatas, las zanahorias, los nabos y las remolachas. Se hornean al horno por su mayor contenido de azúcar. El proceso de tostado resalta la dulzura natural e intensifica sus sabores naturales. A veces hay incluso un poco de acción crujiente. ¡Me encantan las piezas crujientes!
Con la mayoría de las verduras, utilizo mi procedimiento de asado estándar:
- Precalentar el horno a 400 grados. Limpiar y cortar las verduras en trocitos o trozos pequeños.
- Coloque las verduras en una sola capa en una sartén (yo uso una piedra para hornear) y sazone con un poco de aceite en aerosol (me gusta el aguacate o el aceite de coco). A veces los mezclo con 1-2 cucharadas de aceite de aguacate para obtener un poco más de grasa saludable. Un consejo: no intentes poner demasiadas verduras en la sábana. Se cocinarán al vapor en lugar de hornear.
- Espolvorea con los ingredientes que te gusten. Esto varía según mi estado de ánimo, pero casi siempre uso sal marina y pimienta.
- Cocine las verduras durante 40-60 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. El tiempo dependerá del tipo y tamaño de las verduras, así que asegúrese de revisar después de 25 a 30 minutos, voltee con una espátula y cocine hasta que estén tiernos y dorados, unos 15 a 30 minutos más.
Para esta receta de vinagre de sidra de manzana al horno y coles de Bruselas, simplemente agregué algunos ingredientes de aderezo para hornear juntos después de preparar un sabroso aderezo para ensaladas con ingredientes similares la noche anterior… funcionó de maravilla.
Estos cogollos se tuestan a la perfección y tienen una dulzura de jarabe de arce que se combina maravillosamente con los otros sabores. Complementan cualquier comida, ¡incluso una fiesta de Acción de Gracias! Las verduras asadas sobrantes también son excelentes para preparar ensaladas y sándwiches. Llevan una ensalada o un sándwich promedio a otro nivel. ¡Muy muy bien!
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 kilo de coles de Bruselas; lavado, cortado y cortado por la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada, cortada en trozos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza (Dijon o integral)
- sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Lavar, cortar y partir por la mitad las coles de Bruselas.
- En un tazón mediano, combine el vinagre, el aceite, el jarabe de arce, la mostaza, la sal y la pimienta. Coloque los brotes y las cebollas en el tazón y mezcle.
- Extienda las coles de Bruselas y las cebollas en una bandeja para hornear y cocine durante unos 20 minutos.
- Agregue los brotes y cocine por otros 15-20 minutos o hasta que los brotes estén tiernos por dentro con una capa exterior dorada y crujiente.
- Retire del horno y sirva.
Nutrición
- calorías 140
- Azúcar: 5g
- Sodio: 432 mg
- Gordo: 7g
- Grasas saturadas: 1g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 17g
- Fibra: 6g
- Proteína: 5g
- Colesterol: 0 0
Si haces estas coles de Bruselas asadas con vinagre de sidra de manzana, déjame saber cómo te va en la sección de comentarios y deja una calificación de estrellas. Si está buscando otra receta sabrosa de coles de Bruselas para probar, le recomiendo mi ensalada de coles de Bruselas y col rizada. Se sabe que hace enemigos a algunas coles de Bruselas.
