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Soy una de esas personas a las que realmente les gustan las coles de Bruselas asadas, incluso sin muchas campanas y silbidos, lo que creo que podría ser un poco extraño.
Las humildes coles de Bruselas se han vuelto irresistibles
Me doy cuenta de que no todo el mundo es un gran fanático de las coles de Bruselas, ya que no son necesariamente las verduras más glamurosas… traen su propio “olor” a repollo, digamos, a la fiesta, lo entiendo. ?
Pero son un lienzo increíble, y cuando se preparan correctamente, con una buena dosis de amor y cuidado, en realidad pueden ser una manera absolutamente deliciosa de hacer que incluso los comedores quisquillosos en tu vida obtengan todas esas vitaminas y minerales importantes. Bruselas está llena de vitaminas C y K, así como de ácido fólico, fibra y potasio.
Cuando están sazonados y horneados, luego cubiertos con una salsa cremosa de queso parmesano, una generosa capa de tocino ahumado crujiente y un glaseado dorado ligeramente crujiente de migas de pan, me acabo de desmayar.
¿Quién puede resistirse a las coles de Bruselas asadas con tocino cremoso y salsa de parmesano?
(¡De hecho, los recalenté y disfruté el desayuno al día siguiente!) ?
Cómo cocinar las coles de Bruselas
Una vez que se quitan las hojas exteriores marchitas de estos pequeños globos verdes y se corta un poco el tallo (si es necesario), cocinar las coles de Bruselas es bastante simple.
Se pueden dividir por la mitad o en cuatro, luego escaldar durante unos minutos en agua hirviendo bien salada y agregar un poco de jugo de limón (esto ayuda a mantener su color verde vibrante), luego se sazona con aceite de oliva, sal y pimienta para terminar. .
O puedes darles un sabor extra tostándolos, que es mi método favorito.
para hornear:
- Retire las hojas exteriores descoloridas y corte el tallo pequeño en la parte inferior si es necesario; luego corte los brotes por la mitad (o incluso en cuartos).
- Rocíe una cantidad generosa de aceite de oliva de buena calidad, junto con unas pizcas de sal, pimienta y condimento italiano (hierbas italianas secas), más un poco de limón y mezcle.
- Voltee sobre una bandeja para hornear preparada y tueste durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes.
¡Y esos son los básicos!
Todo lo que queda de esta receta de coles de Bruselas es terminar estos bebés con la salsa de parmesano simple, rica y cremosa, ese toque de tocino y ese toque final de pan rallado, y cocinar un poco más hasta que el condimento esté dorado. .
¡Estas coles de Bruselas asadas seguramente se convertirán en un favorito vegetariano para una comida entre semana o incluso un día festivo especial, sin duda!
Consejos y trucos para las coles de Bruselas asadas en salsa cremosa de parmesano:
- Elija coles de Bruselas frescas y consistentes: Trate de encontrar coles de Bruselas compactas, de color verde brillante, compactas y crujientes; si son más grandes, estarán un poco descoloridos y un poco gomosos.
- Cortar el tallo y las hojas: Si el tallo inferior es demasiado largo o está torcido, simplemente córtelo un poco, junto con las hojas exteriores descoloridas o secas; luego cortar por la mitad o en cuartos según sea necesario
- Prepare los elementos de la receta a continuación: Puede preparar la salsa cremosa de parmesano con anticipación, dejar que se enfríe y guardar en el refrigerador hasta el momento de usar. También puede cortar/preparar las coles de Bruselas y guardarlas en un recipiente tapado hasta que estén listas para hornear, al igual que el pan rallado terminado y el tocino cocido y desmenuzado.
- Salsa sobrante: Si terminas con una salsa cremosa de queso parmesano, ¡puedes tratarla como fondue! Simplemente caliente la parte restante y sumerja el pan/picatostes, o incluso las verduras, y sirva con vino blanco.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Coles De Bruselas Asadas Con Tocino Y Salsa Cremosa De Parmesano
desde
A las coles de Bruselas asadas se les da un maquillaje maravilloso y masticable con una salsa cremosa de parmesano, un poco de tocino ahumado picado y una pizca de pan rallado crujiente, lo que las convierte en una guarnición absolutamente irresistible.
Actuación: por 6
Información nutricional: 245 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 45 minutos
ingredientes para Coles de Bruselas:
• 1 1/2 libras de coles de Bruselas, cortadas a la mitad • Aceite de oliva (2 cucharadas) • Sal • Pimienta negra • Jugo de limón (alrededor de 1 cucharada) • 4 tiras de tocino, cocidas hasta que estén crujientes y picadas (para adornar) • 1 cucharadita de tomillo fresco hojas (para decorar)
Salsa cremosa de parmesano: Ingredientes:
• 1/2 onza de mantequilla sin sal (1 cucharada) • 2 dientes de ajo grandes, exprimidos con una prensa de ajo • Sal • 1/2 onza de harina para todo uso (alrededor de 1 1/2 cucharadas) • 1 taza de leche entera • 2/3 tazas de queso parmesano rallado
Migas de pan: Ingredientes:
• 1/4 taza de pan rallado • Una pizca de cebolla granulada • Una pizca de ajo granulado • Una pizca de pimentón • Una pizca de sal • 2 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación:-Presione el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
– toca el coles de Bruselas con aceite, una pizca de sal y pimienta, y jugo de limón y hornee hasta que estén doradas y tiernas, unos 25-30 minutos.
– Mientras se asan las coles de Bruselas, prepara la salsa: coloca una cacerola mediana a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla y el ajo; cuando la mantequilla se haya derretido y el ajo esté aromático, espolvoree la harina y mezcle hasta obtener una pasta suave, o “roux”, y cocine por unos 30 segundos; añadir la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando; Reduzca el fuego y deje que la mezcla de leche hierva durante unos minutos; apaga el fuego, agrega el queso parmesano y mezcla hasta que quede suave; verifique si se necesita sal adicional; lo dejó de lado.
– Preparar el pan rallado combinando los ingredientes en un bol pequeño y reservar.
-Para finalizar, encienda el horno “grill”; Agregue las coles de Bruselas asadas a una sartén baja apta para horno en una sola capa y triture aproximadamente la mitad del tocino picado. Espolvorea la salsa cremosa de parmesano por encima, espolvorea el pan rallado panko y cocina durante unos minutos hasta que todo esté dorado y crujiente.
-Terminar el plato espolvoreando por encima el resto de la panceta, así como las hojas de tomillo, y servir.
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