¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estas coles de Bruselas asadas combinan tocino salado, manzanas dulces y coles de Bruselas caramelizadas para una guarnición verdaderamente excepcional. Esta receta de coles de Bruselas es uno de esos platos que escucho de mis amigos una y otra vez.
Finalmente, no pude resistirme a probarlo por mi cuenta. ¡Y estoy tan contenta de haberlo hecho!
Oh yo. Dios. Absolutamente delicioso. Confieso ahora que cuando tomé esta foto, probablemente comí alrededor de un tercio de ese plato. Sí, estoy oficialmente loco por las coles de Bruselas.
Incluso mis hijos que son escépticos con las verduras devoraron por completo estas coles de Bruselas. Es un plato de verduras que gusta a todos en la familia.
Cinco años después de hacer esta receta de coles de Bruselas por primera vez, sigue siendo una de las favoritas de la familia. Mis hijos comen felizmente las coles de Bruselas cuando se sirven de esta manera y todos los que las han probado en mi casa han quedado encantados.
No exagero lo más mínimo cuando digo que este es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos.
¿Cuál es el secreto de las coles de Bruselas que no solo son comestibles, sino también deliciosas? Hay algunas cosas que suceden en esta receta que se suman a su factor “wow” y hacen que un vegetal a menudo conocido por ser suave y masticable sea algo que anhelas.
Coles de Bruselas asadas
La primera clave para lograr unas coles de Bruselas espectaculares y dignas es asarlas. Si nunca has asado las coles de Bruselas, realmente las extrañarás.
Las coles de Bruselas son esencialmente coles pequeñas con muchas capas de hojas pequeñas. Hornear en el horno bloquea la grasa en los pliegues y capas de cada brote y da como resultado un interior suave envuelto en una capa fría en la parte superior. El tueste también resalta el sabor ligeramente a nuez y terroso de las coles de Bruselas que los otros ingredientes en esta receta resaltan aún más.
Agregar tocino y manzanas a la sartén en la que se cocinan los brotes es otro factor que hace que esta receta se destaque. Una pizca de vinagre de vino tinto agrega un poco de sabor para equilibrar los sabores salados y sabrosos del tocino, la dulzura de las manzanas y los sabores terrosos de los brotes.
Después de intentar hacer las coles de Bruselas de esta manera, ¡nunca las volverás a cocinar!
Cómo cocinar las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se pueden asar en una variedad de aceites y grasas. El aceite de oliva y el aceite de canola funcionan bien, pero como esta receta ya requiere tocino, puse la grasa de tocino a trabajar.
¡Cocinar el tocino en la misma sartén que usará para asar las coles de Bruselas mantiene los platos que necesita limpiar al mínimo y maximiza el sabor! Esto es beneficioso para todos en mi libro.
Mientras se cocina el tocino, prepare las coles de Bruselas enjuagándolas y luego cortando el extremo de cada raíz. También corta los brotes por la mitad.
Cuando el tocino esté agradable y crujiente después de unos minutos en el horno, agregue los brotes picados y córtelos por la mitad en la sartén. Agítelos para asegurarse de que estén completamente cubiertos con la grasa de tocino, luego sazone generosamente con sal y pimienta.
Una vez que los brotes hayan pasado suficiente tiempo en el horno para comenzar a dorarse (unos 15 minutos), agregue trozos de manzana picada y continúe horneando hasta que las manzanas también estén doradas.
Retire la sartén del horno, agregue una cucharadita o dos de vinagre de vino tinto por todo el papel de aluminio y mezcle los brotes y las manzanas para cubrirlos.
¡Sirva estas coles de Bruselas asadas de inmediato para disfrutarlas mientras todo está caliente y crujiente! Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentarlas, pero es mejor servirlas directamente del horno.
El tocino al horno y las coles de Bruselas con manzana van bien con casi cualquier plato que puedas imaginar. Pruébalos con muslos de pollo asado, medallones de cerdo fritos en una salsa cremosa de vino o filetes fritos con ajo y pimentón.
Esta receta también sería un gran acompañamiento para el Día de Acción de Gracias, Navidad y cualquier otro día festivo. Imagínelo en la mesa junto a un jamón Dijon balsámico o un pavo asado con vino y hierbas.
recetas de coles de bruselas
Al igual que yo, es posible que desee hacer coles de Bruselas asadas repetidamente, pero en caso de que quiera mezclar las cosas, aquí hay algunas formas más de disfrutar las coles de Bruselas que le gustan.
Las papas rojas asadas con coles de Bruselas y salchicha son otra de mis guarniciones favoritas y formas de comer repollo. Estas coles de Bruselas con uvas y nueces de Rebecca en Foodie with Family son una guarnición vegetariana fresca gracias a la adición de nueces y solo un toque de dulzura de jugosas uvas rojas.
El gratinado fácil de coles de Bruselas de Kalyn’s Kitchen es una forma cremosa y masticable de obtener sus verduras y no debe perderse esta receta de ensalada de coles de Bruselas y tocino.
Para un plato de pasta con coles de Bruselas y panceta (panceta italiana), echa un vistazo a esta carbonara de coles de Bruselas de The View from Great Island.
Si eres un amante de esta verdura subestimada o un escéptico de las coles de Bruselas, creo que te encantará esta receta. ¿Estás listo para hacer las mejores coles de Bruselas asadas que hayas probado?
Coles De Bruselas Asadas Con Manzanas Y Tocino
-
Precaliente el horno a 425 grados. Coloque el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con el tapete Silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido pero aún no crujiente.
-
Retire los trozos de tocino del papel aluminio y reserve. Agregue las coles de Bruselas y agregue el jugo de tocino. Asegúrese de que sean lo mejor que puedan ser. Sazone bien con sal y pimienta. Hornéalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
-
Agregue las rodajas de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la sartén y cocine a la parrilla hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
-
Mezclar todo con el vinagre y servir inmediatamente.
Coles De Bruselas Asadas Con Manzanas Y Tocino
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6 porciones
Calorías: 149kcal
Ingredientes
- 3 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1″
- 6 tazas de coles de Bruselas medianas, cortadas las puntas y luego cortadas por la mitad
- 1 manzana mediana Usé una manzana Fuji, cortada en rodajas de 1/4 “y luego cortada por la mitad
- sal kosher al gusto
- al gusto de pimienta negra recién molida
- 1-2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 425 grados. Coloque el tocino en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Forré mi bandeja para hornear con el tapete Silpat, pero no estoy seguro de que fuera necesario. Cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido pero aún no crujiente.
-
Retire los trozos de tocino del papel aluminio y reserve. Agregue las coles de Bruselas y agregue el jugo de tocino. Asegúrese de que sean lo mejor que puedan ser. Sazone bien con sal y pimienta. Hornéalas hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos.
-
Agregue las rodajas de manzana y el tocino cocido a las coles de Bruselas en la sartén y cocine a la parrilla hasta que las coles estén tiernas y doradas y la manzana se haya ablandado un poco, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
-
Mezclar todo con el vinagre y servir inmediatamente. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 6g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 142 mg | Potasio: 594 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1020 UI | Vitamina C: 114,3 mg | Calcio: 58mg | Hierro: 2mg
(Receta publicada originalmente el 25/02/12 – notas de la receta y fotos actualizadas el 26/01/19)
