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Incluso aquellos que odian la col rizada más firme amarán estas coles de Bruselas asadas con ajo, aceite de oliva, jugo de limón y queso parmesano. ¡Tan crujiente y delicioso!
Si apareces en la casa de mi papá con un saco lleno de coles de Bruselas frescas para cocinar, él aullará y gemirá como un niño de 3 años sobre el hígado y las cebollas.
Tal es, pues, la dulce satisfacción de ver a este acechador teñido de lana de las coles de Bruselas sacar de la olla estas gemas esmeraldas tostadas y masticarlas como caramelos.
Estas son coles de Bruselas asadas que a mi papá también le encantarán.
Consejos para asar a la parrilla las mejores coles de Bruselas
Las coles de Bruselas asadas son la contribución de mi hermana Karen a nuestras cenas. Ridículamente fácil de hacer, no hay mucho que hacer.
Puede asar directamente en una sartén de hierro fundido en el horno, lo cual es útil si su sartén normal ya está en uso. Y una sartén grande de hierro fundido tiene el tamaño justo para contener una libra de coles.
Si no tienes una sartén de hierro fundido, puedes usar una asadera.
¿Cuál es el ingrediente secreto de las mejores coles de Bruselas?
La clave del éxito con las coles de Bruselas asadas o asadas (según mi hermana y en esto estoy totalmente de acuerdo con ella) es sal. Salt Bursts ¡Sabores de caramelo tostado!
Sala los brotes generosamente a medida que se introducen en el horno, más de lo que normalmente harías con las verduras. Una vez fuera del horno, probar y agregar sal nuevamente según sea necesario.
La receta lleva medio kilo de coles de Bruselas. Por lo general, hacemos un poco más, solo para tener más para picar. ¡Podemos comerlos como palomitas de maíz!
Maneras de adaptar esta receta
¡Las coles de Bruselas asadas son maravillosamente versátiles! Aquí hay algunas ideas sobre cómo modificar la receta:
- Añadir frutos secos: Tostar algunos piñones, nueces picadas o almendras laminadas por un lado y mezclar con los brotes tostados para servir.
- Tómalo con vinagre: Puede usar fácilmente vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón en esta receta o vinagre balsámico.
- Añade un toque dulce: Omita el queso parmesano al final y mezcle con una cucharada de jarabe de arce o glaseado de granada.
- Agregue el tocino o panceta: Picar un poco de panceta o panceta y cocinar a fuego medio hasta que estén doradas. Sustituya un poco de aceite de oliva en esta receta por tocino o grasa de tocino para asar los brotes. Por último, mezclar los germinados con la panceta cocida o panceta troceada.
- Asado con otras verduras: Asa medio kilo de calabaza en cubos, remolacha dorada o boniatos junto con los brotes. Las coles de Bruselas combinan bien con tubérculos y calabaza.
OTRAS COL DE BRUSELAS PARA AÑADIR A LA MEZCLA:
- Coles de Bruselas tostadas balsámicas y chalotes
- Miel de chipotle de Bruselas asada
- Coles De Bruselas Con Salsa De Ajo Y Frijoles Negros
- Coles de Bruselas ralladas con limón
- Coles de Bruselas asadas con glaseado balsámico de granada
¡Mira nuestro video sobre las coles de Bruselas a continuación!
Actualizado el 14 de octubre de 2019: ¡hemos ampliado esta publicación para brillar! No hay cambios en la receta original. Sígueme en Pinterest
Receta de coles de Bruselas asadas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, lavadas, con los extremos cortados y sin hojas exteriores ásperas de col rizada más grande
- 1 cucharada de ajo picado (alrededor de 3 dientes)
- 1 cucharadita de jugo de limón (puede sustituirse por vinagre de sidra de manzana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado (opcional)
Método
1 Precaliente el horno a 400°F.
2 Prepara las coles de Bruselas: Coloque las coles de Bruselas picadas en un tazón grande. Mezclar con ajo y jugo de limón. Mezclar los brotes con aceite de oliva para cubrirlos bien.
Extienda las coles de Bruselas en una sartén grande de hierro fundido o en una asadera en una sola capa con mucho espacio entre ellas. Espolvorea generosamente con sal (al menos media cucharadita) y unas rodajas de pimienta negra.
3 asados al horno: Coloque los brotes en el horno en la rejilla superior, hornee durante 25-30 minutos, revolviendo los brotes a la mitad de la cocción.
Ajusta el tiempo según el tamaño de los brotes y tu horno particular. Cuando los brotes estén listos, deben estar dorados y algunas de las hojas exteriores estarán crujientes. El interior debe estar bien cocido para que los brotes se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Si los cogollos se ven muy dorados (deben estar dorados, no quemados), muévelos a un estante más bajo o reduce el fuego.
Si los brotes no se doran lo suficiente después de cocinarlos durante 30 minutos, colóquelos debajo de la parrilla (o suba el fuego a 500 °F) durante 5 minutos.
4 espolvorear con parmesano: Mezcle con queso parmesano (si lo usa) y agregue más sal al gusto para servir.
