La ensalada de lentejas Havest tiene calabaza, rúcula, granada, queso de cabra y semillas de calabaza tostadas. Hacer una comida o servir como guarnición.
Soy un gran admirador de la “ensalada grande”. Mi “ensalada grande” ideal está llena de delicias, que incluyen verduras, proteínas, algo dulce, algo crujiente y queso.
¡Esta ensalada de lentejas de cosecha es mi última gran adicción a las ensaladas! Repleto de deliciosos manjares que incluyen calabaza, semillas de calabaza, granadas y queso de cabra, es excelente como plato principal, pero también es una deliciosa ensalada.
¡No olvides agregar esta receta para guardarla para más tarde!
Cómo hacer esta receta de ensalada de lentejas
Usé lentejas enlatadas para reducir el tiempo de preparación. Si lo desea, puede cocinar desde cero, solo evite las lentejas rojas, que tienden a ponerse blandas. ¡Me gustaría elegir lentejas marrones y usar este tutorial para cocinarlas!
- Calabaza asada. Usé esta receta de calabaza agria asada con canela y le agregó una buena dimensión de sabor a la receta.
- agitar la vinagreta juntos. Usé mi receta favorita de vinagreta de vino blanco, pero agregué canela ahumada para darle a esta ensalada un sabor más “otoñal”.
- siembra tu granada. Aquí hay un video tutorial que muestra cómo debo sembrar mis granadas… ¡hace un trabajo muy rápido!
- jugar todo excepto el queso de cabra juntos, no haga esto hasta justo antes de servir.
- espolvorear con queso de cabra este último, por lo tanto, no se disuelve en el aderezo.
¿Qué lentejas puedo usar para esta ensalada fría de lentejas? Usé lentejas marrones enlatadas. Creo que las lentejas verdes también funcionarían muy bien, pero manténgase alejado de las lentejas rojas, que tienden a ponerse blandas.
¿Cuánto dura esta receta de ensalada fría de lentejas? Desafortunadamente, esto no dura mucho, por lo que recomiendo agregar solo la salsa antes de servir. Si desea preparar una comida para hacer esta ensalada, puede asar previamente la calabaza, escurrir la granada y revolver la salsa 2-3 días antes, luego ensamblar cuando esté listo para comer.
¿Puedo cambiar un ingrediente en esta receta de ensalada fría de lentejas? ¡Sí! Esta es una receta muy flexible. Aquí hay algunos intercambios de ingredientes que puede hacer:
- hazlo vegano omite el queso de cabra
- sustituya la calabaza por batata (puede necesitar un pequeño giro adicional en el horno)
- Cambia la mezcla de rúcula y espinacas por col rizada o lechuga romana.
- Cambia las lentejas por garbanzos o quinoa
- Cambia el queso de cabra por queso feta
- Cambia la vinagreta de vino blanco por esta vinagreta balsámica de 4 ingredientes o esta reducción balsámica
- cambia las semillas de calabaza por nueces, almendras o nueces
¿Qué puedo servir con esta Ensalada de Lentejas Cosecha?
Esta ensalada va bien con muchas recetas. Aquí hay algunas ideas:
Colección de ensalada de lentejas
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: Navidad, Ensalada, Acción de gracias, Vegetariano
Calorías: 243kcal
Porciones: 6
Ensalada de lentejas Havest tiene calabaza asada, rúcula, granadas, queso de cabra y semillas de calabaza, y una vinagreta de canela. Hacer una comida o servir como guarnición.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Ingredientes
calabaza canela
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4 tazas de calabaza (cortada en cubos de 1 pulgada)
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1 cucharadita de jarabe de arce
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/8 de cucharadita de canela
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1/8 de cucharadita de pimentón
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sal y pimienta
Vinagreta
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1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
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1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
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2 cucharaditas de jarabe de arce
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1/8 de cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de Dijon
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sal y pimienta
colección de ensalada de lentejas
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1 1/2 tazas de lentejas marrones enlatadas (o cocinadas desde cero)
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4 tazas de mezcla de rúcula y espinacas (sueltas)
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1/4 taza de semillas de calabaza
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1 granada (sin semillas)
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1/4 taza de queso de cabra (desmoronado)
Instrucciones
Calabaza Butternut Canela Arce
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Precaliente el horno a 425 ° F. Mezcle los cubos de calabaza con jarabe de arce, aceite de oliva, canela, paprika y sal y pimienta.
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Organizar en una bandeja para hornear. Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Revuelva el cubo de calabaza, revuelva y gire, luego regrese al horno por otros 10-20 minutos, hasta que un tenedor encaje fácilmente en los cubos de calabaza.
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Retire del horno y deje enfriar antes de agregar a la ensalada.
Colección de ensalada de lentejas
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Batir la vinagreta juntos. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la ensalada excepto el queso de cabra.
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Espolvorear con queso de cabra y servir.
preparar de antemano
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Esta ensalada no se mantiene bien después de agregar el aderezo, pero algunos ingredientes se pueden preparar con anticipación: asar la calabaza, pelar la granada y agitar la vinagreta 2-3 días antes de servir.
Los grados
La nutrición es para una porción de ensalada
Nutrición
Porción: 1/6 del lote | Calorías: 243kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 9g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 47mg | Potasio: 692mg | Fibra: 8g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 10355IU | Vitamina C: 27,1 mg | Calcio: 96mg | Hierro: 3,1 mg
