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Esta es una versión más saludable del plato tradicional irlandés, el colcannon. ¡Contiene aceite de oliva y puerros y podría ser la mejor receta de puré de papa que hayas probado! Fácil de preparar y cocinar, ¡a toda tu familia le encantará!
Puré de patata
Soy un gran amante de cualquier plato que acompañe o incluya papas. Está en mi sangre franco-canadiense, corriendo por mis venas y estoy de acuerdo. Hoy les presento una versión más saludable del colcannon, que es un plato tradicional irlandés hecho con puré de patatas y col. Para ser honesto, nunca había oído hablar de Colcannon hasta la semana pasada cuando encontré un artículo que hablaba sobre diferentes formas de servir papas. La imagen del cañón colónico me convenció al instante y esa noche preparé el plato. Fue recibido con gran entusiasmo por Ben, quien pensó que era el mejor plato de puré de papa que había probado en su vida. Y ya sabes cómo es: si a Ben le gusta, ¡lo compartiré en el blog!
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cañón de col
Esta es una versión más saludable del clásico colcannon irlandés. ¡Contiene aceite de oliva y puerros y podría ser la mejor receta de puré de papa que hayas probado!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Actuación: 6 personas 1x
- Categoría: Lado
- Cocina: irlandesa
Ingredientes
- 4 papas (preferiblemente Yukon gold)
- 3 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tallo de puerro, solo blanco y verde claro (cortado por la mitad a lo largo y picado en medias lunas)
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 taza de leche 2% o 1 taza de agua para la versión vegana
- 1/2 taza de agua
- 2 cebolletas, en rodajas finas al bies
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque las papas en una cacerola y cubra con agua y 1 cucharadita de sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas (alrededor de 25-30 minutos). Escurrir, dejar enfriar unos minutos y pelar.
- En una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva, ajo y puerros y cocine por 3 minutos.
- Agregue el repollo y mezcle bien. Cocine por 4 minutos o hasta que el repollo se ablande. Añadir la leche y el agua y llevar a ebullición.
- Añadir las patatas y mezclar. Apagar el fuego y triturar con un machacador de papas. Sazone con sal y pimienta y transfiéralo a un plato.
- Agregue la cucharada restante de mantequilla, cebollino y perejil y sirva de inmediato.
Los grados
Esta receta de colcannon se almacenará en el refrigerador hasta por 6-7 días.
