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El cóctel de gambas es un aperitivo básico en muchos restaurantes, pero es muy fácil de hacer en casa y mucho más económico. En menos de 15 minutos podrás comer unas deliciosas gambas con salsa cóctel casera para acompañar en cualquier fiesta u ocasión especial.
Cada vez que veo un cóctel de camarones en un menú o en una fiesta, inmediatamente quiero comerlo todo. Hay algo tan delicioso en los camarones dulces fríos y la salsa picante. Te da hambre solo de pensarlo. Además, es bajo en calorías (y puntos), por lo que es obvio para cualquiera que quiera comer sano.
Sin embargo, no me gusta el precio. Un cóctel de camarones en un restaurante puede costar entre $10 y $15, y por lo general terminas con solo 4 o 6 camarones. Hágalo en casa y podrá comer más de una libra de camarones por el mismo precio. Y no me hagas empezar con los anillos de cóctel de camarones comprados en la tienda. En mi opinión, casi siempre son una decepción. Los camarones son aguados y sin sabor.
Entonces, en lugar de tirar un buen centavo en un restaurante o en anillos de cóctel comprados en la tienda, prepare su propio delicioso cóctel de camarones en casa. No podría ser más fácil de hacer y es tan delicioso. Comemos todo el verano y regularmente me preguntan cuál es mi secreto para hacer camarones tan buenos.
Dos formas de hacer un coctel de camarones
A la hora de hacer este snack, hay dos métodos que funcionan muy bien. La opción tradicional es dorar rápidamente los camarones en agua con algunas hierbas, especias y jugo de limón. La otra opción es asar las gambas a la plancha, según la famosa receta de Ina Garten. Mi favorito: la parrilla. Creo que agrega un poco más de sabor y los camarones siempre salen perfectos cada vez.
- caza furtiva: Llene una olla grande con agua y agregue 1 limón por la mitad, 1/4 de cebolla, 1-2 dientes de ajo, 1-2 hojas de laurel y algunos granos de pimienta. También puede agregar Old Bay, perejil o cualquier otro condimento que desee. Llevar a ebullición rápida y añadir las gambas. Cocine durante 2-3 minutos hasta que esté rosado y opaco. Retire inmediatamente y agregue a un baño de hielo para detener la cocción.
- Para hornear: Precalentar el horno a 400 grados. Mezclar las gambas con aceite de oliva, sal, pimienta y condimentos al gusto. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee durante 8-10 minutos hasta que esté rosado y opaco.
Cómo preparar salsa de cóctel
Hacer tu propia salsa de cóctel casera es extremadamente fácil y se puede hacer en menos de cinco minutos.
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de rábano picante preparado (más al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1-2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Tabasco al gusto
- Una pizca de sal (si es necesario)
- Instrucciones: mezclar todo y probar. Ajuste si es necesario. Almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Qué tipo de camarones comprar para un cóctel de camarones?
A menos que viva en algún lugar donde pueda comprar camarones frescos del barco, es probable que compre camarones congelados. ¿Y sabes qué? Los camarones congelados son geniales. Se congela instantáneamente una vez capturado, para conservar todo el sabor del camarón fresco. Imaginando ese camarón “fresco” en tu supermercado. El 99% de las veces son camarones congelados descongelados.
La siguiente pregunta sobre los camarones es cuál es el mejor tamaño. Personalmente, creo que el cóctel de camarones es mejor cuando usa 21-25 camarones por libra o 26-30 por libra. Esto se considera un camarón gigante y grande. Estos tamaños se ven bien en una bandeja para servir, son asequibles y se mantienen lindos y esponjosos. Los langostinos más pequeños también funcionan, pero ten en cuenta que se cocinan más rápido.
Finalmente, siempre busco camarones crudos que deben ser pelados. Esto elimina la necesidad de limpiar y pelar los camarones tú mismo. Ahorre toneladas de tiempo.
Cómo descongelar camarones
Sin duda, la mejor manera de descongelar los camarones congelados es dejarlos reposar en la nevera toda la noche. Colóquelo en un recipiente, justo en la bolsa, para capturar el exceso de humedad.
Si no tiene tiempo para descongelar los camarones durante la noche, descongélelos rápidamente con agua corriente fría. Simplemente agregue los camarones a un tazón grande lleno de agua fría. Deje que el agua continúe fluyendo lentamente hacia el recipiente. Después de 10 a 15 minutos, los camarones estarán completamente descongelados. Escúrrelas en un colador y sécalas.
Sugerencias de recetas de coctel de camarones
Por mucho que me guste la versión clásica de este plato, a veces me gusta mezclar cosas y probar cosas nuevas. Estos son algunos de mis giros favoritos en la clásica receta de cóctel de camarones.
- Cambia la salsa: aunque el cóctel de camarones es un clásico combinado con salsa de cóctel, no tengas miedo de mezclar las cosas o ofrecer más de una opción. Algunos de mis favoritos incluyen el pesto, el romesco (así se ve en la foto), una salsa verde sazonada a base de chile serrano, un poco de alioli de ajo o una saludable salsa de yogur.
- Hágalo picante: agregue un poco de calor a sus camarones espolvoreándolos con hojuelas de pimiento rojo antes de asarlos. Si está cazando sus propios camarones, sírvalos con una salsa picante.
- Hazlo mexicano: El Cóctel Mexicano de Camarones es un plato picante a base de tomate con mucho sabor. Para hacer, mezcle los camarones cocidos con pepino picado, aguacate, cebolla roja, cilantro, jalapeños y tomate. Luego agregue un poco de jugo V8, jugo de limón y salsa picante si lo desea. Para una salsa más espesa, use salsa de tomate en lugar de V8.
- Pruebe Old Bay: una de mis formas favoritas de agregar sabor a los camarones es agregarlos a los condimentos de Old Bay antes de asarlos. También puede agregar una dosis saludable de Old Bay a su líquido para escalfar.
- Pruebe diferentes líquidos de escalfado: otra forma de infundir sabor es a través del líquido de escalfado. En lugar de agua, considere blanquear los camarones en cerveza, vino blanco o incluso una combinación de agua y jugo de cítricos.
¿Cuántas calorías hay en un cóctel de camarones?
En general, hay alrededor de 20 calorías en un camarón grande sumergido en salsa de cóctel. Si dejas la salsa, cada camarón tiene unas 10 calorías.
Cóctel Fácil de Camarones (Al Horno o Escalfados)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Ingredientes
- 2 kilos de camarones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 ud de limon
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Instrucciones
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Asado: Precaliente el horno a 400 grados. Mezclar las gambas con el aceite, la sal y la pimienta. Agrega cualquier otro topping que te guste. Acuéstese en una bandeja para hornear. Hornee durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente o frío. Servir con limón fresco.
Dos
Escalfado: Llene una olla grande con agua. Agregue 1 limón, cortado por la mitad, 1-2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1-2 hojas de laurel, algunos granos de pimienta y cualquier otro condimento que desee. Llévalo al fuego. Agregue los camarones y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén rosados y bien cocidos. Comenzarán a curvarse ligeramente. Retire y agregue a un baño de hielo (un recipiente lleno de agua y hielo). Cuando esté completamente frío, en unos 5 minutos, escurrir las gambas y servir.
