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Espero que todos hayan recibido el mensaje de hacer todo lo posible para evitar que otros frenen la propagación del virus. Si tienes que ir a trabajar, gracias por hacer que las necesidades sociales funcionen para todos nosotros, te lo agradezco mucho. Y para aquellos de ustedes que se han refugiado en casa, pensé en compartir algunas ideas y consejos sobre cómo alimentar a sus familias con comidas nutritivas y sabrosas cuando no tienen acceso ilimitado a alimentos e ingredientes frescos.
¿Qué productos básicos de despensa debo tener?
Si tienes la opción de ir al supermercado, puedes prepararte comprando artículos básicos de la despensa. Algunas de las mejores cosas para comprar son los alimentos enlatados y congelados, ya que tienen una vida útil muy larga. Compraría pollo, atún, salmón, frijoles, verduras y frutas enlatados o congelados. Estas cosas suelen ser mejores, pero a veces como estas, brindan una gran cantidad de nutrición y un gran sabor. Siempre me gusta la pasta seca, el arroz, la harina y otros cereales. Otros productos enlatados/enlatados que agregan sabor a los platos de la despensa: caldo de pollo, tomates enlatados, tomates secos, alcachofas, pesto, perejil y mantequilla de nueces. Y siempre que tenga aceite de oliva, sal, pimienta y un puñado de especias, todo sabrá muy bien.
Consejos básicos
Lo primero que debe recordar es que cada comida que haga no tiene que ser digna de una cena o de Instagram. Las comidas básicas y nutritivas son todo lo que usted y su familia necesitan. Creo que una olla de cocción lenta es una de las mejores herramientas que puedes usar. Puede poner carne y verduras congeladas, tal vez un poco de arroz, agregar algunas especias o una sopa condensada y siempre tendrá una sabrosa comida casera lista para la cena. Si está preparando comidas o guisos de olla de barro, prepare porciones grandes para que pueda tener sobras para el almuerzo.
Sustitución de hierbas secas por hierbas frescas
The Kitchn tiene un excelente artículo sobre cómo reemplazar las hierbas frescas, pero la regla general es: 1 cucharada de hierbas frescas = 1 cucharadita de hierbas secas
Sustitución de ajo fresco y cebolla fresca en polvo por cebolla fresca
Cuando use ajo en polvo en lugar de ajo fresco, 1/8 cucharadita de ajo en polvo = 1 diente de ajo fresco
Cuando use cebolla en polvo en lugar de cebolla fresca, 1 cucharada de cebolla en polvo = 1 cebolla mediana
Recetas elaboradas con puntos de despensa
Pan de Ajo Frijoles Blancos Puttanesca Macarrones con Frijoles Sopa Vegetariana de Lentejas Garbanzos Olla de Pavo a la Pimienta Lenta (*Si no encuentras carne de pavo molida, solo frijoles te irán muy bien) Avena asada con limón y ajo Hamburguesa de atún Ensalada de atún Hamburguesa Waldorf Frijoles negros veganos A la parrilla queso con tomates secos y alcachofas Salmón con hierbas Saquitos de pita Ensalada de salmón con pepino y queso feta
