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¡Este pollo asado mediterráneo es una comida saludable y deliciosa en un solo plato! ¡Tienes tu propia carne, verduras y deliciosa salsa, todo en uno! ¡La salsa tiene sabor a limón, ajo y especias y está llena de sabor!
Hemos tratado de incorporar más verduras en nuestra dieta aquí, así que cuanto más fácil puedas hacerlo, ¡mejor! ¡Este pollo asado mediterráneo fue un éxito para todos! Acabo de quitar la carne de los huesos para los niños y estaba muy húmeda y sabrosa. Tengo que admitir que son más pan y salsa que verduras, ¡pero lo intenté!
Cómo hacer pollo asado mediterráneo:
El primer paso es marinar el pollo. Técnicamente, puede omitir esto si tiene poco tiempo, pero le recomiendo marinar. Le da mucho más sabor al pollo.
Estos son los ingredientes para la marinada:
- 2-3 kg de pollo de carne oscura
- Ralladura y jugo de 1 limón grande
- 6 dientes de ajo grandes
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cada: sal, pimienta, paprika
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
La forma más fácil de marinar el pollo es simplemente agregarlo todo a una bolsa con cremallera y colocarlo en un plato en el refrigerador (en caso de que se derrame).
Cuando esté listo para cocinar el pollo, prepare una sartén de 9×13 con spray antiadherente y agregue las batatas y las cebollas al fondo.
Luego agregue el pollo marinado y todo el adobo de la bolsa y el caldo de pollo a la sartén. ¡Esta será la deliciosa salsa para mojar!
Luego puede agregar todas las otras verduras más suaves alrededor del pollo. Trate de mantener la mayor parte del pollo expuesta para que la piel quede agradable y crujiente en el horno. Si quieres que tus vegetales estén firmes, salta este paso y agrégalos cuando el pollo tenga solo 20 minutos en el horno.
Hornee el plato en el horno a 350 grados sin tapar. Una vez listo, déjalo reposar por solo 10 minutos y luego sirve.
Cocinar pollo al estilo mediterráneo
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo de marinado opcional 4 horas
Curso: plato principal
cocina mediterranea
Porciones: 4
Ingredientes de adobo/salsa:
- 2-3 kg de pollo de carne oscura (yo uso una mezcla de piernas y muslos)
- ralladura y jugo de 1 limón grande
- 6 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal, pimienta y paprika
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Todo lo demas:
- 1 batata grande (cortada en cubos de 1 “)
- 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
- 2 puñados de tomates cherry (poco menos de medio litro)
- unas 20 aceitunas Kalamata
- 1 calabaza amarilla (cortada en trozos de 1″)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal extra para verduras
- 3/4 taza de caldo o caldo de pollo
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Agregue los ingredientes del pollo y la marinada a una bolsa ziplock grande y refrigere durante la noche o durante al menos 4 horas.
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Cuando esté listo para cocinar el plato, precaliente el horno a 350 grados.
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Rocíe 9×13 con spray antiadherente.
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Agregue la batata y la cebolla a la sartén y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal.
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Agregue el caldo de pollo, el pollo marinado y todo el adobo sobre las papas y las cebollas.
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Coloque los tomates, la calabaza y las aceitunas alrededor del pollo y agregue un poco más de sal.
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Cocine, sin tapar, durante 50-60 minutos.
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¡Déjalo reposar por 10 minutos y luego sírvelo con pan para mojar en la deliciosa salsa!
