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Cocina cremosa y reconfortante.
¿A quién de nosotros no le gustan las albóndigas suecas? No es que la albóndiga en sí sea tan única (excepto quizás el hecho de que generalmente se cubre con nuez moscada en lugar de albahaca y orégano), pero generalmente se sirve en una deliciosa salsa cremosa. Si bien es posible que te gusten servidos con puré de papas, soy fanático de combinarlos con fideos de huevo, y esta cacerola trae toda esa bondad a un plato cocinado.
Hay tres componentes principales en esta cocina: las albóndigas, la pasta y la salsa. Pero todo comienza con las albóndigas, que son una combinación de carne molida, pan rallado, huevos, cebolla y una pizca de nuez moscada.
Terminarán de cocinarse en el horno, pero dora las albóndigas antes de colocarlas sobre una cama de espaguetis esponjosos.
Y entonces cualquier cosa Se cubre con una salsa muy rápida y fácil: una mezcla de caldo, crema y Worcestershire que se hierve al fuego.
Los fideos horneados no serían tan buenos sin una capa de queso y este tiene una bonita manta suiza.
Eso es todo lo que debe ser una buena cazuela: reconfortante, saludable, cursi, cremosa. La salsa tiene un sabor ligero con un sabor ligeramente carnoso, pero su cremosidad es lo que la hace tan irresistible.
Esta cremosidad va muy bien con nuez moscada en albóndigas y nuez moscada en suiza. ¡Es toda la comodidad y el placer de las albóndigas suecas a la carta, pero cocinadas en una comida completa y reconfortante!
Macarrones al horno con albóndigas suecas
para 6; 15 minutos de preparación, 20 minutos de cocción
Para las albóndigas:
- 1 kg de carne picada
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo grande, batido
- 1/2 cebolla rallada
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cazuela:
- 1 taza de caldo de res
- 1 litro de nata espesa
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 1/2 tazas de huevo batido
- 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco, picado, para servir
Preparación
- Precaliente el horno a 375°F y engrase el molde de 9×13 pulgadas con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
- Primero prepara los ñoquis:
- En un tazón grande, combine la carne, el pan rallado, el huevo, la cebolla, la nuez moscada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Recoja la mezcla en 1 1/2 cucharadas y forme bolas.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las albóndigas y dorar por todos lados. (Se terminarán de cocinar en el horno). Retirar en un plato y reservar.
- Mientras se cocinan las albóndigas, hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos 2 minutos menos que el paquete necesario.
- En la misma sartén se asaron las albóndigas, agregar el caldo, la nata y la salsa inglesa, raspando los trozos pegados al fondo.
- Cocine hasta que espese un poco, unos 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta y retire del fuego.
- Agregue la pasta a la sartén y coloque las albóndigas encima de los espaguetis. Vierta la salsa uniformemente con el queso.
- Cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¡Gustar!
