Esta receta de pasta con brócoli cambiará para siempre la forma en que cocinas la pasta. ¡Aquí también te muestro cómo hacer y cocinar brócoli de la manera más deliciosa que puedas imaginar!
Cocine los fideos de brócoli asado
Galleta de queso cremoso cubierta con una crema crujiente, cubierta con brócoli. Sí, brócoli. De nuevo, brócoli.
Mira, voy a ser honesto contigo aquí, no suelo ser un gran fanático del brócoli. Me enamoré de mi misión porque sabía que estaba perdiendo. Descubrí que cociné mal todos estos años. Entonces, las clásicas empanadas de pasta vegetariana que incluyen brócoli dejan caer los floretes en el agua para cocinarlos con la pasta caliente, ¿verdad?
Equivocado.
cuando te digo para hornear El brócoli cambiará tu forma de ver la vida, no exagero.
¿Por qué asar brócoli?
- golpea caliente – Cuando hierves el brócoli, tiende a absorberse y adherirse al agua. Luego lo libera cuando se cocina, dando como resultado una salsa ligeramente acuosa.
- Gusto – ¡La caramelización que se obtiene al asar el brócoli no se puede superar hirviéndola/al vapor!
- extra extra – ¡Puedes agregar golosinas adicionales en la tostadora! Aquí agrego cebolla roja y rodajas de ajo.
Ya no tienes un chorro de agua en la boca donde los cogollos de brócoli lo absorbieron todo. Solo un poco de brócoli tierno y maravillosamente fresco sazonado con sal, pimienta, cebolla y ajo. ñam.
como asar brócoli (Breve resumen)
- Corta los floretes del tallo, cortándolos más en pedazos más pequeños.
- Combine en una sartén con cebolla roja, ajo, sal y pimienta y mezcle con aceite de oliva.
- Hornee a 200°C / 392°F durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
Macarrones con brócoli y queso
¿Es una masa horneada realmente una masa horneada si se le echan grandes cantidades de queso? Quiero decir, ¡ciertamente no en mis libros de todos modos!
¿El mejor queso para cocinar pasta con brócoli?
Aquí uso Gruyere. Tiene un maravilloso sabor dulce a nuez que combina maravillosamente con salsas cremosas y brócoli.
¿Puedo sustituir Cheddar?
La pasta de brócoli con queso cheddar es una combinación popular, así que si por alguna razón no tienes o no quieres gruyère, quédate con el queso cheddar. En ese caso, recomiendo un queso cheddar fuerte de buena calidad para obtener el máximo sabor.
Cómo hacer pasta de brócoli con queso (Breve resumen)
- Fusión manteca y mezclar Harina.
- Agregar mientras se revuelve caldo de legumbres después Leche.
- insertar mostaza entera, nuez moscada Y Condimento.
- insertar Gruyère.
- insertar brócoli/cebolla asada.
- sacudir
- insertar pasta.
- Revuelve para combinar.
MEJOR pasta de brócoli
A partir de ahí es hora del horno. La masa será tan deliciosa como es, ¡pero hornearla en el horno es un cambio de juego absoluto!
Consejos para cocinar la mejor pasta con brócoli
- Al dente – es crucial así que cocina tus propios fideos. Si lo cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, estará muy tierno cuando termine de cocinar.
- Uniones – En lo que a mí respecta, un pastel horneado no es un pastel a menos que tenga un lado crujiente. Una pizca de pan rallado, unas gotas de aceite de oliva y un poco de salsa deberían ser suficientes.
- Cocina, no ases – Sé que suena obvio, pero asegúrate de darle unos buenos 20 minutos en el horno. Es una forma de intentar tirarlo a la parrilla o hacer una cocción rápida, pero la diferencia es enorme. La forma en que el queso se adhiere a la masa y el glaseado se vuelve dorado es demasiado buena para no perdérsela.
¿Puedo cocinar pasta de brócoli con anticipación?
¡Seguro! Creo que es mejor prepararlo fresco, pero definitivamente puedes prepararlo con anticipación. Recomiendo hacer la salsa y dejarla enfriar un poco antes de combinarla con la pasta (o se pondrá a cocer la pasta). Deje en el pan rallado, cubra y refrigere (3-4 días) o congele, luego descongele, agregue el pan rallado y cocine como sugiere la receta. La salsa será un poco más líquida que cuando estaba fresca e importante para cocinar la pasta, o se hinchará y se ablandará cuando se cocine.
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Deliciosas recetas de brócoli.
Bueno, ¡pasemos a la receta completa para cocinar fideos con brócoli!
Cómo hacer fideos con brócoli (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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Placa de cocción de tamaño adecuado
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Florero grande y colador
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Jarra (para caldo)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Rallador de queso
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300 g / 10,6 oz Rigatoni (o pasta corta de su elección)
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1,25 tazas / 300ml Leche, a temperatura ambiente
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1,25 tazas / 300ml caldo de legumbres
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2 tazas / 200g queso gruyere, puede sub queso cheddar (ver notas)
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2 cucharadas Manteca
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2 cucharadas Harina
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1 cabeza pequeña de brócoli, cortar en floretes
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1 pequeño cebolla roja, pelado y rebanado
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1 diente de ajo, pelado y en rodajas finas
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1 cucharadita rasa mostaza entera
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una pizca de nuez moscada
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1 rebanada de Pan de molde, pulsado en migas (ver notas)
- Aceite de oliva/spray de aceite, según sea necesario
- sal y pimienta negra, gusto
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Coloque el brócoli, la cebolla, el ajo, un buen chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta en una bandeja para hornear del tamaño adecuado y hornee durante 15-20 minutos a 200°C o hasta que el tenedor esté tierno y ligeramente carbonizado. Los tiempos variarán según el tamaño del brócoli, solo esté atento ya que el brócoli puede quemarse rápidamente.
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Mientras tanto, coloque los fideos en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén al dente. La masa aún debe estar un poco rígida, si está completamente cocida, saldrá descuidada cuando se cocine.
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Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una sartén del tamaño adecuado. Agrega la harina, luego mézclala hasta obtener una pasta. Añadir la leche poco a poco, removiendo, luego poco a poco y el caldo de verduras. Asegúrese de que sea gradual y siga revolviendo o se formarán grumos. Deja que se cocine hasta que espese.
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Cuando espese, agregue el gruyere, la mostaza, la nuez moscada y los condimentos, luego agregue el brócoli, la cebolla y el ajo. Escurrir la pasta y agregar.
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Vierta nuevamente en la sartén, cubra con pan rallado, rocíe aceite, sazone y hornee por 20 minutos a 200C/392F o hasta que estén doradas.
a) Gruyère – Gruyère tiene un maravilloso toque dulce y de nuez, que funciona perfectamente en esta receta. Lo encontrarás en casi todos los supermercados/tiendas de comestibles. Si no lo tiene/quiere usarlo, puede sustituirlo por cheddar. En ese caso, recomiendo un queso cheddar fuerte de buena calidad para obtener el máximo sabor. b) Pasta de dientes – Como se menciona en el método, debes hervir la pasta hasta que esté al dente. Una vez más y se verá descuidado mientras se cocina. c) Pan rallado – Lo mejor es usar un pan un poco duro y pulso en un procesador de alimentos. Si tienes migas de pan listas (puntos extra para Panko), solo úsalas. Una capa ligera es suficiente para cubrir la pasta, pero no tanto como para que absorba toda la salsa. d) Calorías – basado en el uso de 1 cucharada de aceite de oliva para cubrir el brócoli/cebolla y 10 chispas sobre el pan rallado.
Si planea hacer fideos con brócoli, ¡asegúrese de anotarlo para más adelante! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!
