Cochinillo Manok

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¡Carne de cerdo manok marinada en condimentos seleccionados y cocinada a la perfección dorada! ¡Este pollo asado al estilo filipino es tierno, jugoso y delicioso hasta el hueso!

Cochinillo Manok

He estado cocinando un frenesí durante las últimas semanas, probando y probando nuevas recetas para nuestra serie navideña, pero para ser honesto, es posible que no cocinemos en casa en Nochebuena. Además de hacer la ensalada buko, tenemos pensado comprar platos preparados y disfrutar de unas vacaciones relajadas.

Mi mamá piensa que debería tomarme un descanso del trabajo en la cocina y me sugirió que pidiera una bandeja pequeña de fideos asados y una docena de carne de cerdo asada a un amigo de la familia que se preocupa, además de comprar un par de Chooks de pollo asado. . . Es una pena, en mi opinión, porque creo que hacer un mono feo y un cochinillo es tan fácil de preparar que dos no serían mucha molestia.

Creo que tengo tiempo antes de Nochebuena para replantearme el plan. Puedes sorprender a tu querida madre con una fiesta en casa. ?

Lechon Manok es un plato clásico de pollo filipino asado tradicionalmente sobre carbón caliente. Si bien este método imparte una fragancia y un sabor insuperables, no siempre es factible para el cocinero casero.

Una parrilla turbo hace un buen trabajo al imitar la tierna y suculenta carne de cerdo dorada que puedes encontrar en las cadenas de restaurantes populares. También puede usar la función de asador del horno de convección o cocinar en un horno tradicional. Coloque el pollo en la parrilla y NO hornee para que el calor circule y evite que la grasa procesada se acumule alrededor de la carne.

Cómo servir pollo asado filipino

Este pollo asado se puede servir como aperitivo o como parte de una comida. Se disfruta comúnmente con arroz al vapor o puesto, que es un tipo de arroz cocido envuelto en una envoltura de hoja de coco tejida.

Los sabrosos bocados se acompañan de salsas como el toyomansi (calamansi y salsa de soja), el vinagre picante o la salsa de cochinillo. ¡Mira la receta casera a continuación!

perejil casero

1 cucharada de aceite de canola
1/2 cebolla pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y picados
1/3 taza de vinagre
1 1/2 tazas de agua
1/3 taza de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 a 5 hígados de pollo asados, hechos puré (alrededor de 1 taza)
1/3 taza de pan rallado

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que quede suave.

Agregue el vinagre y el agua y cocine, sin tapar, durante aproximadamente 2-3 minutos para resaltar el fuerte sabor del vinagre. Agregue el azúcar, la sal y la pimienta y continúe cocinando, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue el puré de hígado y cocine, revolviendo regularmente hasta que esté bien combinado. Agregue el pan rallado y cocine, revolviendo bien, hasta que la salsa espese como desee. Retirar del fuego y dejar enfriar.

¡Prueba esta receta de lechon de manok! Es tan fácil de hacer en casa y tan barato que no volverás a comprarlo en un restaurante.

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