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También Helado de vainillaEl glaseado de fresa es probablemente mi sabor favorito de crema de mantequilla americana. Me encanta el sabor brillante y combina muy bien con casi cualquier otro sabor que haya.
De hecho, desde que mi hija cumplió un año, de alguna manera le he agregado fresas a su pastel de cumpleaños. Es una tradición para nosotros. Una forma en que me gusta hacer esto es poner fresa en el glaseado como estos pastelitos de chocolate y pastel de crema de fresa y menta.
Hice mi glaseado usando varios métodos y todos tienen su lugar en el mundo. Recomendaré y continuaré usando cada método en diferentes situaciones, pero esta receta en particular que comparto con ustedes hoy es mi receta favorita absoluta.
Diferentes métodos para hacer Crema de Fresa Americana
Hay algunas formas populares de hacer glaseado de fresa. Aquí están los tres principales, además de algunos pros y contras de cada uno.
- Cobertura con fresas frescas – Este es el método que más he estado haciendo en el sitio. Tiene una frescura en el glaseado que no se puede lograr con ningún otro método y ofrece un tono muy bueno. Sin embargo, el alto contenido de líquido en las fresas significa que tienes que hacer más para combatirlo y obtener la mejor textura. También significa que está limitado al glaseado cuando las fresas están en temporada para obtener los mejores sabores.
- Glaseado con mermelada de fresa – Hay menos líquido acuoso en la mermelada de fresa, por lo que tienes más control sobre la textura final. También tiene un sabor a fresa más redondo porque las bayas están cocidas. Esta opción también está disponible para usted durante todo el año. La mermelada tiende a ser muy dulce y agregarla al glaseado dulce significa que tendrás que hacer más para evitar que el glaseado se vuelva pegajoso.
- Cobertura con fresas liofilizadas – Como no se agrega líquido, tienes control total sobre la textura. No lleva azúcar añadida, así que tampoco tienes que luchar contra ella. Tiene un sabor a fresa concentrado que se vuelve más fuerte a medida que se seca el glaseado. También puede utilizar este método durante todo el año. Desafortunadamente, las fresas liofilizadas pueden ser un poco caras y no todos los supermercados las venden, pero muchos están comenzando a hacerlo. Los encontré en Walmart, Target, Aldis, Trader Joe’s y algunos de mis supermercados locales.
¿Cómo hacer topping de fresas?
Soy fan del método de las fresas liofilizadas. Me encanta tener mucho control sobre la textura final del glaseado. También creo que las frutas liofilizadas contienen mucho sabor que solo mejora con el tiempo. En mi opinión, también da el color más vibrante.
Primero, debes pulverizar las fresas liofilizadas. Puse el mío en el procesador de alimentos y pulsé hasta que se convirtió en un polvo fino.
Luego lo mezclo con el azúcar glas, pero puedes agregarlo a la mantequilla cuando la bates.
Haga su cobertura de la manera normal, me gusta agregar un poco de ralladura de limón para darle un poco de sabor al sabor.
Agregue un poco de crema espesa hasta que alcance una consistencia cremosa agradable.
¿Necesitas refrigerar la crema de mantequilla de fresa?
Puedes dejar esta receta de glaseado a temperatura ambiente durante tres días. No requiere refrigeración. Si sé que no voy a usar el glaseado por un tiempo o si me sobra mucho, lo pongo en un recipiente hermético y lo enfrío por una semana o lo congelo por un mes.
¿Cómo espesar el esmalte?
Si accidentalmente agrega demasiado líquido al glaseado, puede espesarlo agregando más azúcar en polvo. Tenga en cuenta que esto también hará que el glaseado sea más dulce. Puede contrarrestar esto con una pizca o dos de sal, solo mezcle bien para que la sal tenga la oportunidad de incorporarse adecuadamente.
¿Qué pastel va con glaseado de fresa?
Prácticamente cualquier pastel. En serio. Me gustaría agregar esto a mi pastel con sabor a café, o incluso a mi pastel de chocolate favorito. Por lo general, me gusta agregar el mío a las magdalenas de vainilla o al pastel de vainilla.
