ciervo ahumado

Este lomo de venado ahumado está aromatizado con una marinada cítrica y ahumado a la perfección. Esta puede ser una de las formas más sencillas de preparar carne de venado.

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¿Qué es el lomo de venado?

ciervo ahumado

Este lomo de venado ahumado está aromatizado con una marinada cítrica y ahumado a la perfección. Esta puede ser una de las formas más sencillas de preparar carne de venado.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 2 horas

Tiempo total 2 horas 5 minutos

Curso: Entrada

Cocina americana

Palabra clave: ciervo ahumado

Porciones: 4

Calorías: 179

Ingredientes

• 1 lomo entero de venado

• sal

• Madera para ahumar (manzano, cerezo u otras maderas delicadas)

marinado

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1/3 taza de jugo de naranja

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 2 ramitas de romero fresco

• 4 dientes de ajo

• ½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• Mezcle todos los ingredientes para la marinada en un tazón, luego agregue una bolsa zip-lock de un galón con todo el lomo de venado. Deje marinar durante 2 horas – toda la noche.

• Precaliente el ahumador a 225 grados.

• Retirar el lomo de venado de la marinada y espolvorear con sal.

• Agregue astillas de madera al ahumador y abra las aberturas para evitar que la creosota se acumule en la carne.

• Coloque el venado en el ahumador y déjelo ahumar durante 1 1/2 – 3 horas, según el grosor y el punto de cocción deseado. (la mayoría de los lomos se ahumarán en 2 horas)

• Apunte a 130 grados para carne roja, 145 para medio y cocine a 160 grados para eliminar la carne rosada.

• Después de retirarlo del ahumador, deje reposar el venado durante 10 minutos antes de rebanarlo para redistribuir los jugos.

Los grados

Si lo desea, puede omitir la marinada y usar su condimento favorito para sazonar el bistec. Si está buscando otras formas de disfrutar la carne de venado, ¡vea todas mis recetas de carne de venado aquí!

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.