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Ingredientes
- 4 mangos medianos pelados, pelados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 chile rojo, finamente picado
- 250 g de pasas sultanas
- 2 1/2 tazas de vinagre entero
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 dientes de ajo, machacados
Método
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Combine el mango, la cebolla, la pimienta, las sultanas, el vinagre, la sal y el jengibre en un tazón grande.
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Cubra, deje reposar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche.
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Coloque la mezcla en una cacerola grande, agregue el azúcar, revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue los ingredientes restantes, hierva, cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1¼ horas o hasta que la mezcla espese.
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Vierta en frascos calientes y esterilizados; Cierra los frascos mientras estén calientes.
equipo
- 1 tazón
- 2 botes de cristal con tapa
Los grados
La receta se puede preparar con 2 meses de antelación. Conservar en la nevera después de abrir la botella. Rinde 6 tazas. Cuatro asas medianas pesan aproximadamente 1,5 kg.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Recipes.
