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Ingredientes
- 2 kg de tomate maduro
- 2 manzanas grandes
- 150 g de azúcar moreno
- 50 g de pasas sultanas
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharada de sal
- 3/4 taza de vinagre blanco
Método
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Pelar los tomates con el método de blanqueo. Picar.
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Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en cubos.
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Agregue todos los ingredientes a una olla grande y cocine, tapado, durante aproximadamente 2 horas, revolviendo constantemente.
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Transfiera el líquido caliente a frascos esterilizados con tapas selladas.
Los grados
Produce alrededor de 1 litro. Reservar en la despensa durante al menos una semana para que maduren los aromas. Esto debe conservarse durante 12 meses si está debidamente esterilizado y sellado. El tiempo de cocción varía según lo suculentos que estén los tomates. Cocine sin tapar durante media hora si siente que hay demasiado líquido.
