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La calabaza embotellada tiene numerosos beneficios para la salud. Es una rica fuente de calcio, vitamina K y C y ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar.
Además de disfrutar de las partes carnosas de las verduras, también debes incluir la piel de vez en cuando. La piel vegetal está cargada de fibra insoluble y beneficia al cuerpo de muchas maneras. Por ejemplo, la cáscara de calabaza limpia el estómago.
Aquí compartimos una receta simple de chutney de cáscara de calabaza contigo. Esta salsa picante combina bien con dosas, idlis, rotis e incluso con arroz cuajado.
Esta salsa picante también se puede hacer con diferentes cáscaras de vegetales o cáscaras de vegetales mixtos.
¡Mira la receta a continuación! ‘
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes
- 1 taza de cáscara de calabaza limpia
- 1 cucharada de pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 20 g de tamarindo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de Asafétida
- 2-3 piezas de carne de calabaza embotellada opcional
- 1 rodaja de jengibre opcional
- Unas hojas de curry para sazonar
- 1 cucharadita de Urad dal para sazonar
- 1 cucharadita de semillas de mostaza para sazonar
- 2 pimientos rojos para sazonar
- 1 cucharadita de aceite para sazonar
Instrucciones
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Lava la calabaza, pélala y córtala en trozos pequeños. ¡No tires las conchas!
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Agregue aceite a una sartén caliente. Agregue las pieles de calabaza, algunos trozos de pulpa de calabaza, ajo, semillas de comino, cúrcuma, asafétida y sal.
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Cocine durante 5 minutos a fuego lento hasta que se ablanden. Cierra la cacerola con una tapa.
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Una vez suavizado, déjelo enfriar y transfiéralo a una licuadora. Mezclar bien.
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Para sazonar: Agregue aceite a la misma sartén y agregue urad dal, semillas de mostaza, hojas de curry y pimiento rojo al aceite. Remueve hasta que cambie de color y apaga el fuego. Agregue este personaje a la salsa picante y mezcle bien.
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Nuestro chutney está listo.
