chutney de mango dulce

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Ingredientes

• 1 1/2 kg de mango cortado en cubos maduros
• 1/3 kg de cebolla picada
• 1 taza de pasas grandes
• 500ml de vinagre blanco
• 750 g de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de especias mixtas
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/3 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de nuez moscada

Método

1. Coloque todos los ingredientes en una olla grande.

2. Llevar a ebullición, reducir el fuego y llevar la mezcla a ebullición.

3. Remueve con frecuencia para que no se pegue.

4. Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que espese.

5. Retire del fuego y deje enfriar.

6. Cuando esté frío, embotellar los botes herméticos.

Los grados

Si la salsa picante no es lo suficientemente espesa para su gusto, retire un poco del líquido de la salsa picante y viértalo en una taza. Mezcle unas cucharaditas de harina de maíz con este líquido para hacer una pasta líquida. Añadir a la salsa picante, revolviendo, luego volver al fuego y llevar a ebullición; la salsa picante debe espesar. ¡Esta salsa picante es dulce! Si lo prefieres, puedes reducir la cantidad de azúcar a 500 g, lo que probablemente haré la próxima vez.