¡La salsa picante de durazno casera es como “caerse” en un frasco! Es muy fácil de preparar y almacenar y sabe muy bien con pollo, cerdo o pescado.
Tengo que agradecer a mi buena amiga de la familia, Kathy Atkinson, por esta fantástica receta de Peach Chutney. ¡Es una gran cocinera y he estado emocionado de compartir esta receta durante mucho tiempo!
¡Este chutney de durazno es como “caerse” en una jarra! Tiene todas las especias de otoño que amo, como canela, clavo y jengibre. Nos encanta servido con lomo de cerdo, encima de pollo o con un pescado blanco dulce como el halibut o la tilapia. ¡Esta receta produce una docena de frascos, así que los guardo para que puedas tener algunos durante todo el otoño/invierno e incluso regalar algunos!
chutney de durazno
Este delicioso chutney de durazno está hecho con duraznos frescos, pasas, pasas y todas tus especias otoñales favoritas. ¡Sirva sobre carne de cerdo, pollo y tilapia!
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Plato: entrada, plato principal, guarnición
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 12 8 oz. lanzadores
Calorías: 555kcal
Ingredientes
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4 tazas de duraznos maduros, pelados y picados
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3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de jugo de limón
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1 taza de pasas
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1/2 taza de arándanos secos (cranberries deshidratados)
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1/3 taza de cebolla dulce, picada
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1 bote de jengibre cristalizado McCormick
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1 cucharada de sal marina
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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7 1/2 tazas de azúcar granulada
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1 sobre de pectina de frutas líquida
Instrucciones
- Coloque los duraznos en una olla grande y agregue todos los demás ingredientes excepto la pectina.
- Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez que hierva, revuelva constantemente durante un minuto.
- Retire del fuego e inmediatamente agregue la pectina. Continúe revolviendo durante 5 minutos, dejando que se enfríe un poco.
- Use un embudo de enlatado para verter en frascos esterilizados, dejando 1/2” de espacio libre.
- Calienta una sartén con unas tazas de agua hirviendo.
- Agregue aproximadamente 1 taza de cera a un frasco de vidrio grande que pueda desechar más tarde. Coloque la olla de cera en el agua hirviendo (asegúrese de que la abertura de la olla esté muy por encima del agua hirviendo).
- Deja reposar hasta que la cera se disuelva por completo.
- Vierta un poco de cera derretida sobre la mostaza de durazno dentro de los frascos hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en cada uno. Mueva suavemente la cera para asegurarse de que toque todo el borde de la olla de chutney, sellándola bien.
- Coloque las tapas y los anillos en los frascos. Conservar en un lugar fresco, oscuro y seco.
Nutrición
Calorías: 555kcal | Carbohidratos: 142g | Sodio: 700mg | Potasio: 269mg | Fibra: 2g | Azúcar: 130g | Vitamina A: 90 UI | Vitamina C: 10,1 mg | Calcio: 33mg | Hierro: 1,2 mg
