Churros caseros (freidora o fogón)

Crea un lote de churros caseros rápida y fácilmente en la freidora o en la placa. ¡Este postre español maravillosamente esponjoso es un verdadero placer! Cubierto con azúcar de canela y servido con una sedosa salsa de chocolate.

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Los ingredientes/instrucciones para las recetas completas se pueden encontrar en tarjeta de receta en la parte inferior de la publicación. Puede encontrar consejos/trucos importantes enentrada en el blog.

¡Los churros son una de mis golosinas favoritas y mi versión casera no me decepcionó! Cuando se cocinan en la freidora, son maravillosamente esponjosos y como almohadas, pero también se pueden cocinar de la manera más tradicional en la estufa.

¡La fritura al aire es una de mis formas favoritas de cocinar y estos churros salen perfectos siempre! Mis pasteles de lava fundida de chocolate son otro postre favorito para freír y asegúrese de ver todas mis otras recetas para freidoras.

Cómo hacer churros caseros

Reúne tus ingredientes para hacer churros:

Manteca
Leche
Agua
azucar blanca
sal
harina de uso general
Huevo
Extracto de vainilla

Agregue 6 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando la mezcla hierva y la mantequilla se haya derretido, retira del fuego y agrega toda la harina de una vez.

Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Retire del fuego y deje reposar durante 5-7 minutos. La temperatura de la masa debe enfriarse a 145-150 grados Fahrenheit.
En un recipiente aparte, agregue un huevo y bata ligeramente. Agregue el huevo a la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que se incorpore. Haz esto con los 2 huevos restantes, asegurándote de batir cada uno primero y mezclarlos uno a la vez.
Deja reposar la masa durante 10 minutos. La masa quedará brillante y brillante.

Mientras la masa reposa, precaliente la freidora a 400 grados Fahrenheit.
Agregue la masa a una bolsa de plomería con una punta de estrella grande.

Rocíe ligeramente la cesta de la freidora con aceite o coloque un revestimiento de pergamino en la cesta.
Vierta la masa en la canasta de la freidora, teniendo cuidado de no tocarse entre sí.

Cierra la freidora y cocina la pasta. 400 grados Fahrenheit durante 7-8 minutos o hasta que estén doradas.

Mientras se cocina la masa, prepare el azúcar de canela combinando 1/4 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazón.
Prepare una salsa de chocolate combinando 1/4 taza de crema espesa y 6 cucharadas de hojuelas de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez. El jarabe de chocolate se hace cuando está suave.
Luego de terminar la masa con el churro, agregar la mezcla de azúcar y canela. Sirva con sirope de chocolate o cualquier otra salsa de su elección.

¿Puedes hacer estos churros en la estufa?

Si no tienes una airfryer, ¡no te preocupes! Incluso puedes prepararlos en la estufa. Freír la masa en una sartén de fondo grueso con aceite hasta que esté dorada. Asegúrese de desplazarse hacia abajo para ver las instrucciones completas de la estufa.

Aquí hay una imagen de fideos churro fritos al aire (arriba) y fideos churro fritos (abajo) para comparar. La masa de churro de la freidora de aire es más dura y un poco menos crujiente que la versión de estufa. Siempre puedes hacer ambas cosas y hacer una comparación por ti mismo. Mis catadores preferían la versión frita.

¿Qué son los churros?

Los churros son una masa frita parecida a un pastel, originaria de España, pero también son populares en los países de habla hispana y portuguesa de América del Sur. Está en algún lugar entre un eclair y una dona en sabor y textura.

La masa se crea haciendo una masa choux, una masa horneada y luego frita.

¿Puedes hacerlos con anticipación?

Los churros, sin duda, se sirven mejor calientes en la freidora. Sin embargo, puede hacer la masa el día anterior y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador; deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.

Si tiene sobras, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días.

Notas de recetas y sugerencias.

No se necesita aceite adicional si los churros se fríen al aire. Se doran solos en la freidora.
Si fríes los churros en aceite en la estufa, asegúrate de que la temperatura del aceite se mantenga cerca de los 360 grados. Demasiado caliente quemará los churros y demasiado frío los volverá blandos y grasientos.
Poner los churros en el azúcar de canela mientras aún están calientes para que se les pegue el azúcar.

Recetas de postres más fáciles

churros caseros

Prepara una tanda de churros caseros de forma rápida y sencilla en la freidora o en la estufa. ¡Hecho con unos pocos ingredientes simples, este postre español maravillosamente esponjoso es un verdadero placer!

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6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos de ½ pulgada
½ taza de leche
½ taza de agua
1 cucharada de azúcar blanca
¼ de cucharadita de sal
1 taza de harina de trigo
3 huevos grandes
½ cucharadita de extracto de vainilla

azúcar y canela

¼ taza de azúcar blanca
½ cucharadita de canela

Sirope de chocolate

6 cucharadas de chocolate con leche
¼ taza de crema

Instrucciones de la freidora:

Agregue la mantequilla, la leche, el agua, el azúcar y la sal a una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando la mezcla comience a hervir y la mantequilla se haya derretido, retira del fuego y agrega la harina. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Retire del fuego y deje reposar durante 5-7 minutos. La temperatura de la masa debe enfriarse a 145-150 grados Fahrenheit.
En un recipiente aparte, agregue un huevo y bata ligeramente. Agregue el huevo a la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que se incorpore. Haz esto con los huevos restantes, asegurándote de batir cada uno primero y mezclarlos uno a la vez. Deja reposar la masa durante 10 minutos. La masa quedará brillante y brillante.
Mientras la masa descansa, precaliente la freidora a 400 grados Fahrenheit.
Agregue la masa a una bolsa de plomería con una punta de estrella grande.
Rocíe ligeramente la cesta de la freidora con aceite o coloque un revestimiento de pergamino en la cesta. Vierta la masa en la canasta de la freidora, teniendo cuidado de no tocarse entre sí. Cierra la freidora y cocina la masa durante 7-8 minutos o hasta que esté dorada.
Mientras se cocina la masa, haga el azúcar de canela combinando el azúcar y la canela en un tazón.
Prepare una salsa de chocolate combinando la crema y las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntela en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada vez. El jarabe de chocolate se hace cuando está suave.
Luego de terminar la masa con el churro, agregar la mezcla de azúcar y canela. Sirva con sirope de chocolate o cualquier otra salsa de su elección.

Instrucciones de la estufa:

Formar la masa como se indica. Cuando llegue el momento de freír, caliente 2 pulgadas de aceite para freír (canola, maní o vegetales funcionan muy bien) en una sartén profunda de 10 pulgadas o en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que alcance los 360 grados Fahrenheit.
Verter la masa en el aceite y freír los churros hasta que estén dorados, unos 2 minutos por cada lado.
Escurra sobre toallas de papel, luego agregue la mezcla de azúcar y canela.

No se necesita aceite adicional si los churros se fríen al aire. Se doran solos en la freidora.
Si fríes los churros en aceite en la estufa, asegúrate de que la temperatura se mantenga cerca de los 360 grados. Demasiado caliente quemará los churros y demasiado frío los volverá blandos y grasientos.
Poner los churros en el azúcar de canela mientras aún están calientes para que se les pegue el azúcar.