¡Churros!

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¡Bienvenidos a la edición de mayo de BEB Bake-Along! Como ayer fue Cinco de Mayo, quería hacer un postre popular de inspiración mexicana para hornear este mes.

Los churros están hechos con pasta choux (¿recuerdas esos gubias de enero?) que es un poco menos condimentada (no tantos huevos) y un poco más dulce (¡gracias a la vainilla!) que se vierte en aceite caliente y se fríe como donas. Pueden ser rectos, curvos o de cualquier forma que desee. DESPUÉS (¡y ahí es donde brillan los churros!) se vierten en una capa de azúcar y canela para morirse.

Hacer estas bellezas es relativamente rápido y fácil, y todos los que las necesiten pedirán más. ¡Vamos a hacer eso!

Ingredientes Churros

1. Manteca para la grasa y el sabor.
2. leche + agua para mantener la masa húmeda
3. sal + vainilla por gusto
4. Harina para dar la estructura de masa.
5. Huevo por la riqueza
6. Aceite vegetal freír
7. azúcar y canela por ese abrigo increíblemente delicioso!

¡Colecciona todo y comienza!

como hacer churros

1. Convierte el paté en una pasta choux – Derrita la mantequilla con el agua, la leche y la sal, luego agregue la harina con una cuchara de madera hasta que la masa y las paredes de la sartén estén secas. Transfiera a un tazón y agregue el huevo y la vainilla.
2. Transferir la masa a una bolsa de pasta. Con una punta decorativa de estrella abierta de tamaño jumbo (recomiendo el Ateco #829).
3. calentar el aceite hasta que alcance los 360 grados F.
4. Poner la masa en el aceite. (¡Cuidado!) Y freír hasta que estén doradas por todos lados.
5. Escurrir sobre toallas de papel durante unos 10 segundos, luego vierta la capa de azúcar y canela.
6. ¡Come ahora! 🙂

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Así es como se hacen los churros:

churros

Raciones: 15 churros Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Total: 25 minutos

Si nunca has tenido el placer de hincarle el diente a un churro de canela recién frito y cubierto de azúcar, ¡hazte un favor y hazlo ahora! Un postre popular mexicano, español y portugués, son más ricos que una dona tradicional y se pueden comer solos o bañados en chocolate derretido, dulce de leche o chocolate caliente.

para masa

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• ½ taza de leche
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Freír

• Aceite vegetal (para freír)

para el azúcar de canela

• 1 azúcar endulzado
• 1 cucharada de canela redonda

costumbre estadounidense

1. Agregue al menos 1 pulgada de aceite vegetal a una sartén grande y pesada (recomiendo una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas). Lleve el aceite a 360°F a fuego medio.
2. Mientras se calienta el aceite, preparar la masa. Coloque la mantequilla, la leche, el agua y la sal en una cacerola mediana y hierva a fuego medio-alto. Agregue toda la harina de una vez, reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y parezca secarse (se formará una piel o “corteza” en los lados y el fondo de la sartén), otra 2 a 3 minutos.
3. Inmediatamente coloque la masa en un tazón y revuelva a fuego lento hasta que deje de humear y esté caliente al tacto, aproximadamente 1 minuto.
4. Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue el huevo, batiendo hasta que esté completamente incorporado y raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto. La masa final será suave, cremosa y brillante.
5. Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de tubo abierto extra ancha (punta Ateco #829). Cubra una bandeja para hornear circular con dos capas de toallas de papel.
6. Mezcle el azúcar y la canela en un recipiente poco profundo y reserve.
7. Cuando el aceite alcance la temperatura, coloca los churros directamente en el aceite, de unos 6 centímetros de largo. Use tijeras de cocina para cortar la masa al final del tubo. Repita con otros churros en el aceite (no sobrecargue la sartén, debe caber alrededor de 4 o 5 por tanda). Coloque los churros en el aceite y cocine hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos. Retire a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir durante unos 15 segundos, o hasta que no se pueda manipular, luego agregue la mezcla de azúcar y canela y transfiérala a un plato para servir.
8. Deje que el aceite se caliente y repita el paso 7 con la masa restante, unas tres veces más. ¡Servir inmediatamente!

Calorías: 133 kcal Grasa: 5 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 23 mg Sodio: 86 mg Potasio: 23 mg Carbohidratos: 20 g Azúcar: 13 g Proteína: 1 g Vitamina A: 170% Calcio: 19% Hierro: 0, 5%