Yuca frita rellena de queso
Los Chulitos de Yuca con Queso son arepitas dominicanas que me gusta rellenar con queso y freír hasta que estén doradas. ¡Son un excelente aperitivo y refrigerio que a mi familia le encanta!
Si me conoces, sabes que la yuca es sin duda una de mis raíces favoritas. (¡Lo siento sicómoro, muévete!) ¡Así que no es ningún secreto que también estoy loca por los Chulitos de Yuca com Queijo! ¡Son una excelente manera de comenzar cualquier cena y reunión familiar!
Las Arepitas de Yuca son parientes cercanos de los Chulitos de Yuca. De hecho, todos los ingredientes son los mismos. La principal diferencia es la forma. Ahora, como muchas de mis recetas dominicanas clásicas, hay múltiples formas de prepararlas. Recuerdo ver a mi abuela haciéndolo casi todos los domingos. ¡Parecía que nunca ganaba suficiente dinero porque se habían ido antes de que pudieras tener un segundo!
Siempre los guardaba en la estufa en un plato con una toalla de papel absorbiendo el exceso de aceite. Mi tío habría ido directamente a por estas delicias fritas doradas. Puedes comerlos solos con ketchup o salsa picante. Yuca + anís + queso era todo lo que necesitabas para activar tus papilas gustativas. Estos días hago un bailecito alegre, porque eso es lo que hacen los alimentos de la infancia… ¡me hacen feliz!
Chulitos de yuca dominicana!
Mi versión de Chulitos de Yuca con Queso es muy similar a la receta de mi abuela. De hecho, este es uno de los platos principales que preparo cuando mi madre está triste y extraña a su madre. La yuca picante con anís te transporta instantáneamente a todas las fiestas, cenas y reuniones que solíamos tener cuando mi abuela aún vivía. Ese es el poder de la comida y las recetas familiares. Nada puede traer de vuelta a los que hemos perdido, pero recrear sus especiales a veces es lo mejor que podemos hacer.
Cuando hago los chulitos de yuca, empiezo pelando la yuca. Es muy importante quitar TODA la piel. Luego corte la yuca por la mitad para revelar la membrana gruesa que atraviesa el centro. Esta raíz/vena puede ser dura, así que me aseguro de eliminarla. A continuación, rallo finamente la yuca, luego la paso para sazonar.
agendame!
Los chulitos de Yuca con Queso son súper fáciles de hacer, pero hay algunas cosas a tener en cuenta.
Consejo #1: Quitar siempre por completo la piel morena de la yuca
Consejo #2: Retire también la raíz/nervio que corre por el centro de la yuca
Consejo #3: Después de rallar la yuca, si hay demasiada “leche”, es decir, líquido de la yuca rallada, no dude en escurrirla también.
Consejo #4: Sazonar los chulitos/arepitas al gusto. Recomiendo hacer primero un chulito/arepita pequeño y luego freír. Pruebe la sazón y ajuste si es necesario antes de formar el resto de los chulitos/arepitas.
Consejo #5: Utilice siempre aceite limpio al freír Chulito – Arepita de Yuca. No hay nada peor que arruinar este plato con aceite viejo y rancio.
Consejo #6: Caliente el aceite a fuego medio-alto. Debes freír los chulitos hasta que estén dorados y lo suficientemente largos para que el queso se derrita por dentro.
Por lo general, empiezo a hacer estos bocadillos 1 o 2 días antes de tener que hacerlos. Rallo y salpimento la yuca no más de 2 días antes. Luego los guardaré en la heladera. El día que esté listo para freír los Chulitos de Yuca, los moldearé en mi mano.
Cómo te gusta formar los chulitos depende de tus preferencias personales. Cuando preparo arepitas de yuca, me gusta darles forma de mini panqueques planos. Sin embargo, cuando hago chulitos, me gusta darles forma de mini puros, principalmente porque me gusta rellenarlos con queso. Escuché que también puedes rellenarlos con carne. Nunca los he tenido de esta manera, pero no puedo esperar para intentarlo.
¡Los chulitos de yuca son perfectos para compartir!
Al rellenar los chulitos con queso, tenga en cuenta que puede usar una variedad de quesos diferentes. Para esta receta, estoy usando queso para freír, ya que se derrite maravillosamente pero también mantiene su forma. También puedes usar mozzarella si es más fácil de encontrar.
Finalmente, freír los Chulitos de Yuca es el último paso final. La clave es hacer que el aceite esté bien caliente, pero no demasiado caliente, donde se quemará por fuera antes de cocinar la yuca por completo y luego derretir el queso por dentro. Recomiendo usar hierro fundido holandés ya que esta sartén mantiene muy bien el calor. Recuerde probar solo unos pocos a la vez, no más de 4-5 dependiendo del tamaño de su plato. El aceite se enfriará mucho si agregas demasiado.
¿Sigues con hambre? Si quieres ver un video paso a paso de Cómo hacer Chulitos de Yuca Dominicana, visita mi canal de YouTube: ¡Paso a Paso!.
… ¡Y ahora la receta!
Yuca Chulitos con Queso | Yuca Frita Rellena De Queso | recetas dominicanas | Chef Zee cocina
Servidores: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 min. 20 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 yucas frescas
- ½ taza de queso frito
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 ½ cucharadita de anís
- 1 ½ cucharaditas de sal o al gusto
- 2 huevos
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Pelar la yuca y quitar la raíz/nervio central. Luego ralla la yuca en un tazón grande. Retire cualquier exceso de líquido o “leche” (la leche es el líquido natural que a veces suelta la yuca)
- Agregue el anís, el azúcar, la sal y los huevos a la yuca rallada. Revuelva hasta que esté bien mezclado
- Forma los chulitos en tus manos formando primero una mini tortita pequeña. Luego agregar el queso en el centro. Envuelva la yuca aplastada alrededor del queso para formar un mini cigarro. Asegúrate de que el queso esté completamente cubierto. Reserva en una placa para horno o bandeja para horno. Formar el resto de los chulitos de yuca. Si se te acaba el queso, puedes quedarte con la yuca desmenuzada sazonada en forma de mini tortitas. Esta será una arepita de yuca en su lugar. Nota: No hagas los chulitos de yuca demasiado grandes o corres el riesgo de que la yuca no se cocine por completo cuando la frías más tarde. También puedes formar un mini chulito o arepita para probar la sazón antes de formar el resto.
- A fuego medio, caliente el aceite vegetal (o el aceite para freír de su elección) a unos 350 grados. Fríe los chulitos 4-5 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Cuando las paletas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Aprovéchalo mientras hace calor!
Los grados
Puede preparar la mezcla de yuca rallada sazonada con al menos 2 días de anticipación antes de freír. También puedes hacer chulitos de yuca sin queso y quedará delicioso. Primero formar unos mini chulitos/arepita y freír hasta que estén dorados. Pruebe y ajuste la cubierta de la masa si es necesario antes de formar el resto de los chulitos/arepitas.
El post Chulitos de Yuca con Queso apareció por primera vez en Paso a paso!.
