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Me encantan los sabores mediterráneos de estas chuletas de cordero a la parrilla con harissa marinadas con jugo de limón fresco, ajo, comino y harissa.
Chuletas De Cordero Harissa A La Parrilla
AMO las chuletas de cordero en mi casa; Probablemente las hago dos veces al mes, pero quería probar algo diferente y consumir mi olla de Mina Harissa, así que pensé que sería genial marinar estas chuletas de cordero (y tenía razón). Lo serví con una ensalada simple e hice mi propio tzaziki flaco para acompañarlo, también puedes servirlo con pilaf al lado para una comida rápida y ligera de inspiración mediterránea.
Si no te gusta el cordero, estoy seguro de que esto sería un gran adobo en un bistec magro como falda.
Calcular las chuletas de lomo de cordero es un poco complicado porque solo proporcionan el alimento para la carne y como están en el hueso, corté algunas chuletas del hueso para ver cuánto pesaba la carne y descubrí que el hueso pesaba alrededor de 1 onza, así que resté 8 onzas del peso total ya que no estoy comiendo hueso. Mis costillas no eran muy grandes y los tamaños varían, así que puedes pesar las tuyas para ser preciso.
Si no tienes parrilla o parrilla, también puedes cocinarlas en una sartén o debajo de la parrilla. ¡Que la pases bien!
Chuletas De Cordero Harissa A La Parrilla
200 calorías 29 proteínas 2 carbohidratos 8 grasas
Me encantan los sabores mediterráneos de estas chuletas de cordero a la parrilla con harissa marinadas con jugo de limón fresco, ajo, comino y harissa.
- 8 chuletas de cordero T-bone, aproximadamente 3-1/2 onzas cada una, todo sin grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 dientes de ajo, machacados
- 3/4 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de Harrisa preparada, comprada o casera, yo usé Mina Harissa
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
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Coloque las chuletas de cordero en un tazón grande y exprima el jugo de limón.
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Agregue el ajo machacado, el comino, la harissa y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Cubra con film transparente y deje marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
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Rocíe la parrilla o una cacerola con aceite; precaliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
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Ase las costillas durante aproximadamente 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el costado de cada chuleta registre 145 °F para un punto de cocción medio, o más alto si le gusta que la carne esté mejor cocida.
Tamaño de la porción: 2 costillas, Calorías: 200 kcal, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 29g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 91mg, Sodio: 149mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g
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