¡Estas chuletas de cordero con ajo y romero son una receta fácil para la cena hecha con un adobo súper fresco y sabroso y asadas a la perfección!
La primavera es definitivamente la estación de las chuletas de cordero a la parrilla. Si eres como muchos en mi familia, tienes la idea preconcebida de que el cordero sabe demasiado fuerte. Lo cierto es que si la mayoría de la gente probara una buena chuleta de cordero bien hecha, cambiaría de tono. Yo era una de esas personas que juraba que no le gustaría el cordero hasta que tuviera la chuleta de cordero más deliciosa, tierna y perfectamente sazonada. ¡He estado enganchado desde entonces!
¿Qué sabores van bien con el cordero?
Lo importante del cordero es que necesitas saber qué ingredientes complementan su sabor único. El cordero se sazona excelentemente con ajo, romero, tomillo, orégano, ajedrea, limón, hinojo, mostaza y menta, entre otros. Si está trabajando con uno o más de estos sabores, definitivamente va en la dirección correcta.
¿Qué corte de cordero funciona bien a la parrilla?
Estás buscando una chuleta de solomillo, costillar o solomillo. Si toma un hombro o un muslo, necesitará usar un adobo para que quede tierno. Las costillas que elija deben ser de carne rosada/roja clara, de textura fina con grasa blanca suave, y deben tener poco más de una pulgada de grosor. Prefiero las chuletas de cordero, solo porque parecen bistecs con hueso, lo que las hace súper ricas. Para esta receta puedes utilizar tu corte favorito (costilla, solomillo o solomillo). Asegúrese de que el cordero también sea un corte de buena calidad.
Cómo hacer Chuletas de Cordero a la Plancha con Ajo y Romero
Mezcla el ajo, el romero, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el aceite en una taza medidora. Este será el adobo para las chuletas de cordero. Vierta la marinada sobre las chuletas de cordero, teniendo cuidado de darles la vuelta para cubrirlas por completo. Cubra el plato con una envoltura de plástico y deje marinar las chuletas en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche. ¡Cuanto más tiempo puedan sentarse, mejor!
Cómo asar chuletas de cordero
Cuando esté listo para asar estos bebés, caliente la parrilla a fuego medio-alto. Quieres broncearte maravillosamente. Ase las chuletas de cordero durante 7 a 10 minutos, o hasta que alcancen una temperatura central de 135 grados F (use un termómetro para carne), luego es hora de sacarlas. En este punto, serán de nivel medio, y así es como me gustan. Definitivamente no quieres cocinarlos bien hechos. No hay nada peor que una chuleta de cordero seca y demasiado hecha.
Disponer las chuletas de cordero cocidas en un plato y cubrir con papel aluminio. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Qué servir con chuletas de cordero a la parrilla
Me encanta servir chuletas de cordero a la parrilla con mi ensalada primaveral de cebada con espárragos y guisantes, el maridaje es el plato primaveral perfecto.
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Chuletas de Cordero a la Brasa con Ajo y Romero
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2 libras de lomo o costillas de cordero, rebanadas gruesas
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4 dientes de ajo picados
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1 cucharada de romero fresco picado
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1 1/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Ralladura de 1 limón
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1/4 taza de aceite de oliva
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Mezcla el ajo, el romero, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el aceite en una taza medidora.
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Vierta la marinada sobre las chuletas de cordero, teniendo cuidado de darles la vuelta para cubrirlas por completo. Cubra y marine las costillas en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.
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Ase las chuletas de cordero a fuego medio durante 7-10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 135 grados F.
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Deje reposar las chuletas de cordero en un plato cubierto con papel aluminio durante 5 minutos antes de servir.
