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Cocinadas en una salsa salada, estas deliciosas chuletas de cerdo asadas son la comida reconfortante perfecta que se sirve con arroz al vapor o puré de papas cremoso.
Chuletas de cerdo a la mantequilla en una sabrosa salsa de pan y mucho amor
Cuando piensas en una comida favorita súper acogedora y reconfortante, una comida en la que puedes saborear el amor al primer bocado, ¿qué te viene a la mente…?
Para mí, las chuletas de cerdo asadas me parecen jugosas y suculentas con una ligera corteza dorada, cocinadas hasta que estén tiernas en una rica y sabrosa salsa de pan, besadas por un susurro de vino blanco. Dios mío, ¿es un plato acogedor?
Y dado que esta receta produce una gran cantidad de esa deliciosa salsa de pan, mi forma favorita de disfrutar estas chuletas de cerdo asadas es servirlas con arroz blanco o arroz con ajo, o incluso puré de papas tibio y esponjoso para mojarlo todo. .
Cómo hacer chuletas de cerdo bañadas en una sabrosa salsa de pan
Para obtener una costra dorada en el exterior de las chuletas de cerdo asadas y crear una salsa hirviendo saludable, necesitará algunos ingredientes básicos y una sartén o sartén de fondo grueso.
Y debido a que las chuletas de cerdo no tardan mucho en cocinarse y terminar en la salsa de pan después de tostarlas, ¡una cena deliciosa estará sobre la mesa en poco tiempo!
Aquí hay un vistazo a mi receta de chuletas de cerdo asadas: (o ve directo a la receta completa…)
- Cada chuleta de cerdo se sazona generosamente, luego se enharina ligeramente y se seca durante unos minutos por cada lado hasta que se dore. Esto crea esa deliciosa corteza exterior.
- Luego se retiran las chuletas de cerdo de la sartén y se agregan muchas cebollas y se saltean hasta que estén tiernas y doradas antes de mezclarlas con una pizca de vino.
- Luego se agrega el ajo a la sartén junto con una pizca de harina, seguido de un licuado en un poco de caldo o caldo.
- Luego, las chuletas de cerdo se colocan en la salsa en la sartén y se cocinan hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos (dependiendo del grosor) o a 145 ° de la temperatura central (para obtener mejores resultados, use un termómetro digital).
Ingresos
Chuletas de cerdo rellenas con una sabrosa salsa de pan
desde
¡Estas chuletas de cerdo asadas son tiernas y jugosas, con mucha salsa sabrosa para poner en tu lado favorito!
Categoría: InscribirseCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 577 calorías (chuletas de cerdo bañadas en salsa solamente)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 30 minutosTiempo Total: 45 minutos
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo cortadas en el centro con hueso (alrededor de 1/2 – 3/4 “de grosor)
- 3/4 cucharadita de pimentón
- 3/4 cucharadita de gránulos de ajo
- 3/4 cucharadita de gránulos de cebolla
- pimienta blanca
- sal
- pimienta negra
- 1/2 taza de harina (amasada), más 2 cucharadas rasas, uso dividido
- Aceite de aguacate u otro aceite para cocinar a “alta temperatura”
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas pequeñas, cortadas en cuadrados y en rodajas
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 1/4 taza de vino blanco
- 4 dientes de ajo, pasados por un prensa ajos
- 2 tazas de caldo/caldo de pollo
- 1 cucharadita de hojas de tomillo, para decorar
Preparación:
- Coloque las chuletas de cerdo en una superficie de trabajo y, con un mazo para carne, golpéelas ligeramente para ablandar un poco la carne.
- En una sartén, agregar el pimentón granulado, el ajo, la cebolla y la pimienta blanca.
- Sazone las chuletas de cerdo rociando unas buenas pizcas de sal y pimienta negra en cada una, luego rocíe la mitad de la mezcla de condimentos en la sartén. Voltee las chuletas y sazone el otro lado con unas pizcas más de sal y pimienta negra, más el resto de la mezcla de condimentos en la sartén.
- Agregue 1/2 taza de harina colmada a un tazón o plato grande y arrastre ambos lados de cada chuleta de cerdo en la harina, presionando suavemente para cubrir. Sacuda el exceso de harina y colóquelo en un plato para mantener.
- Coloque una sartén grande o pesada a fuego medio-alto y agregue aproximadamente 1/4 taza de aceite, o suficiente para dorar las chuletas. Cuando el aceite esté caliente, agregue 2 chuletas de cerdo (trabajar en tandas) y dore el primer lado durante 4 minutos, hasta que esté dorado, luego voltee y dore el segundo lado durante 3 minutos; Retire de la sartén y coloque en un plato para sostener, luego repita el proceso con las chuletas de cerdo restantes.
- Retire las partes excesivamente quemadas de la sartén, luego agregue la mantequilla, junto con aproximadamente 2 cucharadas de aceite; Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas, junto con unas pizcas de sal y pimienta, así como el condimento italiano, y caramelícelas hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
- Escurrir las cebollas con el vino (si se usa) y dejar reducir un poco; Agregue el ajo y mezcle para combinar, permitiendo que el ajo se vuelva aromático.
- Luego espolvoree las 2 cucharadas de harina y mezcle para agregar la cebolla, cocinando esta mezcla por unos 30 segundos; luego agregue el caldo/caldo de pollo.
- Reduzca el fuego a medio-bajo o bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 30 segundos a 1 minuto; Luego coloque con cuidado cada chuleta de cerdo en la salsa e inserte un termómetro digital a lo largo u horizontalmente en el centro de la chuleta más gruesa (la sonda va hacia los lados en lugar de hacia arriba y hacia abajo).
- Vierta generosamente un poco de salsa sobre cada chuleta de cerdo y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el termómetro registre 145°; Extinguir el fuego.
- Deje reposar las chuletas de cerdo asadas durante unos 10 minutos en la sartén, luego adorne con hojas frescas de tomillo antes de servir con arroz o puré de papas.
Consejos y trucos para mis chuletas de cerdo cubiertas con una sabrosa salsa de pan:
- Chuletas de cerdo con hueso para darle sabor: Si puede comprar chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro (de 1/2 “a 3/4” de grosor), elija esas, ¡son deliciosas y carnosas y el hueso agrega más sabor!
- No cocine demasiado las chuletas de cerdo: Las chuletas de cerdo son un corte de carne muy magro y no tardan mucho en cocinarse. Hoy en día, la carne de cerdo es extremadamente segura y se come mejor a temperatura media. El proceso de cortar estas chuletas de cerdo hace que se cocinen por la mitad y terminen en la salsa muy rápido, en unos 5-7 minutos. (Es mejor usar un termómetro digital para verificar la temperatura interna de 145°).
- Omita el vino de la salsa si lo desea: Solo uso un poco de vino blanco para dar sabor y desglasar las cebollas antes de terminar la salsa, pero puedes saltarte este paso y continuar con el resto de los ingredientes.
- Dale un poco de descanso a las costillas de cerdo: Una vez que las chuletas están cocidas, apago la sartén de la estufa y la dejo reposar durante unos 10 minutos. Luego decoro con una pizca de tomillo y sirvo directamente de la sartén, o coloco en una fuente con la salsa.
- Excelentes guarniciones para servir con chuletas de cerdo asadas: Este esponjoso puré de papas es excelente como guarnición para absorber toda la sabrosa salsa, al igual que el arroz basmati blanco que se sirve solo o con hierbas. ¡Estos frijoles blancos cremosos también son deliciosos con chuletas de cerdo estofadas!
¿Tienes hambre de platos más picantes? ¡Mira estos muslos de pollo asados, este stroganoff de champiñones, este filete a la parrilla o este goulash de patata roja húngara!
